Veuve Clicquot Ponsardin
Veuve Clicquot Ponsardin ist ein Négociant-Manipulant aus Reims in der Montagne de Reims. Das Haus wurde 1772 gegründet und gehört zu den bekanntesten Champagnermarken weltweit. Heute wird es von Jean-Marc Gallot geleitet.
Geschichte
1772 entstand das Haus in Reims. Die eigentliche Revolution kam jedoch durch Madame Clicquot, die 1818 die erste Rosé-Assemblage der Champagne kreierte, eine Technik, die bis heute den Rosé-Champagner prägt. Diese Innovation war nur eine von vielen: Madame Clicquot entwickelte auch das Rüttelpult und trieb die Internationalisierung des Hauses voran.
Über 250 Jahre später steht Veuve Clicquot für klassischen, kraftvollen Champagner mit breiter Verfügbarkeit. Der ikonische Yellow Label ist weltweit in Supermärkten, Restaurants und Bars zu finden, ein Champagner, der gleichzeitig Alltag und Feier bedient.
Vignoble & Boden
Veuve Clicquot bezieht Trauben aus verschiedenen Dörfern der Champagne. Bouzy in der Montagne de Reims ist eine gesicherte Quelle, von dort kommt der Rotwein für die Rosé-Assemblage. Die genaue Hektarzahl und die vollständige Liste der Weinberge sind nicht öffentlich dokumentiert.
Die Assemblage des Yellow Label besteht aus 50% Pinot Noir, 30% Chardonnay und 20% Meunier, eine kraftvolle Mischung, die den Stil des Hauses definiert: fruchtbetont, zugänglich, strukturiert.
Vinifikation
Der Ausbau erfolgt teilweise in Edelstahl, die malolaktische Gärung wird nicht bei allen Grundweinen durchgeführt, besonders beim Rosé bleibt die Säure so lebendiger. Die Dosage liegt typischerweise zwischen 9 und 12 g/l, wobei der Rosé mit etwa 9 g/l am unteren Ende sitzt.
Die Vintage 2015 reifte mindestens 72 Monate auf der Hefe, bevor sie degorgiert wurde. Wie lange der Yellow Label im Keller liegt, ist nicht öffentlich bekannt, die gesetzlichen Mindestreifung von 15 Monaten wird sicher überschritten, aber Details zur Réserve-Wein-Strategie bleiben intern.
Die Cuvées im Detail
Yellow Label Brut
the_champagne.guy Heute gibt es mal keinen Deep-Dive in Terroir, Dosage oder langes Hefelager. Stattdessen einfach nur entspannte Garten-Vibes und ein absoluter Klassiker, der für meine Übungsrunde herhalten musste: ein @veuveclicquot Yellow Label! 💛 Ab und zu muss man einfach mal wieder zum Säbel greifen, damit der Schwung nicht einrostet. Kopf ab und direkt ab ins Glas – es macht einfach jedes Mal wieder wahnsinnig viel Spaß! Wie öffnet ihr euren Champagner am liebsten? Ganz klassisch und elegant mit dem @laclaye oder per Hand mit einem leisen „Pfft“, lasst ihr den Korken an die Decke knallen oder lasst ihr auch gerne mal den Säbel fliegen? #TheChampagneGuy @grad.dk @grad_rd @riedel_official #Sabrage #ChampagneSabering #GartenVibes #SaberTheMoment
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the_champagne.guy Hier hat meine Frau ganz spontan zum @veuveclicquot Yellow Label gegriffen. Nicht zuletzt wegen des gelben Etiketts – ihr Lieblingschampagner. Und ja: absolut nachvollziehbar. Auf dem Tisch stand wieder Levante pur: Hummus, diesmal mit selbstgemachtem Tahin – deutlich aromatischer, mehr Röstaromen, mehr Wärme, fast schon süßlich. Dazu Aubergine in allen Formen: gegrillt, als Salat, ganz. Frische Dips: Zhug, Harissa, Limettensaft, Joghurt, Tomatenkerne. Und natürlich Hamshuka – scharf, wärmend, mit Rinderfaschiertem und Pinienkernen on top. So ein Essen funktioniert für die ganze Familie. Jeder nimmt sich, worauf er Lust hat, alles steht in der Mitte, alles darf kombiniert werden. Und genau hier zeigt sich dann auch sehr ehrlich der Champagner. Der Yellow Label ist ein angenehmer, verlässlicher Alltagschampagner – keine Frage. Aber neben dieser aromatischen Bandbreite geht er unter. Zu wenig Struktur, zu wenig Tiefe, zu wenig Widerstand gegen Röstaromen, Schärfe und Würze. Nicht falsch. Nur am falschen Platz. Das ist kein Verriss, sondern eher eine Erinnerung daran, wie sehr wir durch gut gewählte Winzerchampagner verwöhnt sind – und wie wichtig Kontext und Essen für die Wahrnehmung werden. Ein schöner Champagner für viele Momente. Dieser hier war einfach zu viel für ihn. :) #TheChampagneGuy @grad.dk @riedel_official @grad_rd #VeuveClicquot #YellowLabel #LevanteKitchen #ChampagneAndFood
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the_champagne.guy 21 Jahre - kein großes Dinner, keine Reservierung, kein Streß. Nur ich und meine Liebste und eine Flasche @veuveclicquot „Yellow Label“ Brut. Ja, es hätte auch der Rare Rosé, ein Dom Pérignon, oder ein 2004er Winzer Jahrgang werden können, bei dem ich mir überlegt hätte, warum er zu diesem Anlass passt. Aber nein – an diesem Abend stand nicht der Champagner im Vordergrund, sondern das, was damals vor 21 Jahren – und vor allem in der ganzen Zwischenzeit – passiert ist. ❤️ Und genau deshalb war’s perfekt so, wie es war. ❤️ #TheChampagneGuy @gabriel_glas @grad.dk #VeuveClicquot #ChampagneMoment #Anniversary #ChampagneLife #ChampagneVibes #ChampagneTasting #TheChampagneGuyMoments
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the_champagne.guy Heute mal wieder ein Klassiker im Glas: @veuveclicquot – Yellow Label Brut. Mich interessiert: Welche Flasche von Veuve Clicquot würdet ihr empfehlen? Sollte ich unbedingt die Grande Dame probieren – vielleicht sogar die neue La Grande Dame by Simon Porte Jacquemus? Was sind eure Favoriten aus dem Hause Veuve Clicquot? #TheChampagneGuy #Champagne #VeuveClicquot @josephinenhutte @vinatis_official #ChampagneMoments #ChampagneTime #ChampagneLover
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the_champagne.guy Nach dem die letzten Tasks an diesem Nachmittag erledigt waren, ging es abends genauso entspannt weiter – Oscars-„Aufzeichnung“ schauen, Snacks auf dem Tisch und ein Glas Champagner in der Hand. ✨ Kleine Herausforderung: Eigentlich hätte ich dafür stilecht einen Lallier aufgemacht – schließlich war das ja DER Oscar-Champagner in den letzten Jahren. 🍿🏆 Aber leider… kein @champagne_lallier im Keller! 🤦♂️ Also: Plan B – @veuveclicquot Brut – Yellow Label. Ein Klassiker, der sich für solche Abende immer gut macht. Und während wir die ersten Awards verfolgt haben, hab ich direkt noch ein paar Flaschen Lallier geordert – Vorbereitung ist alles @tannico.it ! 😅 Key Facts zum heutigen Glas: 🍾 Assemblage: Pinot Noir, Pinot Meunier & Chardonnay 🍾 Stil: Fruchtig, kraftvoll & zugänglich 🍾 Dosage: Brut – perfekter Movie-Begleiter 🎬❓ Wer von euch hat die Oscars auch geschaut – und was gab’s im Glas? #ChampagnerKino @zwieselglas #OscarsNight #TheChampagneGuy #VeuveClicquot #YellowLabel #LallierComingSoon #ChampagnerLiebe
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the_champagne.guy Heute haben wir uns mit einem Glas @veuveclicquot Brut einen kleinen Genussmoment gegönnt – bevor es gleich zum Bauernsilvester bei Freunden geht. 🍾🥂 Über den Champagner: Der Veuve Clicquot Brut, auch bekannt als „Yellow Label“, steht für Eleganz und Qualität. Mit seiner Mischung aus 50% Pinot Noir, 30% Chardonnay und 20% Pinot Meunier bringt er: - Aromen von weißen Früchten, wie Pfirsich und Birne. 🍐✨ - Dezente Noten von Vanille und Brioche, die ihm Tiefe und Komplexität verleihen. - Ein frisches, vollmundiges Mundgefühl, das perfekt für einen Aperitif wie diesen ist. Ein klassischer Champagner, der nie enttäuscht – und der perfekte Start in einen gemütlichen Abend. Bauernsilvester? Für alle, die es nicht kennen: Der 30. Dezember wird in der Steiermark oft als „Bauernsilvester“ gefeiert – ein bodenständiger Vorgeschmack auf den Jahreswechsel. 🎇 Traditionelle Speisen, gemütliches Beisammensein und jede Menge gute Laune stehen im Mittelpunkt. Dieses Jahr richten wir bei unseren Freunden ein Klassiker aus: Originales Schweizer Raclette! Kistenweise Kartoffeln, Essiggurken, Speckstreifen und einige Käseräder ..... sind vorbereitet 🧀 Ob ich dort nochmal eine ruhige Minute für ein Glas Champagner finde? Wahrscheinlich nicht. 😄 Umso mehr genießen wir den Moment vorab. Wie feiert ihr den Jahreswechsel? Und habt ihr schon mal von Bauernsilvester gehört? 🎉 Ach ja - das Glas. Heute habe ich hier, in frohe Aussicht auf das neue Jahr, mal ein Glas gewählt, das ich eher als „Fancy“ bezeichnen würde - von @villeroyboch - ein solides Weißwein-Glas mit dem hübschen schwarzen Stil ❤️ #VeuveClicquot #YellowLabel #ChampagneLover #Bauernsilvester #SteiermarkMoments #ChampagneMoments #RacletteLiebe #TheChampagneGuy
Auf Instagram weiterlesen →Der Klassiker des Hauses: 50% Pinot Noir, 30% Chardonnay, 20% Meunier. Fruchtbetont mit Aromen von Apfel, Birne, Pfirsich und einem Hauch Brioche. Kraftvoll, zugänglich, trinkfreudig, der Champagner, der weltweit am häufigsten entkorkt wird. Ideal für den spontanen Moment, aber auch solide genug für einen Aperitif mit Freunden.
50% PN · 30% CH · 20% PM · Brut · Edelstahl
Rosé
Leuchtend lachsfarben mit 12% Rotwein aus Bouzy assembliert. Die Cuvée besteht aus 52,5% Pinot Noir, 30,5% Chardonnay und 17% Meunier, dazu der stille Rotwein. Erdbeeren, Himbeeren, Sauerkirschen, Brioche, charmant, lebendig, fruchtbetont. Die Dosage liegt bei 9 g/l, keine malolaktische Gärung bei allen Grundweinen, dadurch bleibt die Frische erhalten. Madame Clicquot erfand diese Assemblage-Technik 1818, eine historische Innovation, die bis heute funktioniert.
52,5% PN · 30,5% CH · 17% PM · 12% Rotwein Bouzy · 9 g/l · Rosé
Vintage 2015
Der Jahrgangs-Champagner von Veuve Clicquot: klar, strukturiert, mit der typischen VC-Cremigkeit und einem leicht reifen, briochigen Unterton. 72 Monate Reife auf der Hefe geben dem 2015er Tiefe. Straff, cremig, elegant, besonders zu Meeresfrüchten wie Hummer und Jakobsmuscheln eine präzise Kombination.
Millésimé 2015 · 72 Monate Reife · Brut
Rich
the_champagne.guy Eigentlich habe ich im Keller kaum Champagner mit einer Dosage höher als Brut – aber heute war es mal anders. Warum? Weil meine Frau diesen Champagner bestellt hat… und sich dabei vertan hat. 😅 So stand ich plötzlich mit einer Doux-Cuvée (60 g/l Dosage) da – eine Kategorie, die ich sonst eher meide. Aber wenn das Leben dir @veuveclicquot Rich gibt… dann probierst du ihn halt mit etwas Süßem! Und was würde sich besser eignen als ein Faschingskrapfen mit Marillenmarmelade von Bäckerei @martinauerbrot ? 🎭🍩 👉 Erster Eindruck? Ohne Begleitung war mir der Champagner viel zu süß. Nach dem ersten Schluck dachte ich nur: Das ist schon eine Ansage! Aber dann kam der erste Bissen in den Krapfen – noch ohne die Marmelade zu erreichen – und ich war immer noch nicht überzeugt. Dann der Gamechanger: Die Marillenmarmelade! 🍑✨ Plötzlich kam die Frische des Champagners besser zur Geltung. Die Süße des Krapfens harmonierte mit dem Doux-Stil, und die feine Säure des Champagners brachte eine überraschende Balance ins Spiel. Ob mein @riedel_official Performance Champagnerglas hier geschmacklich etwas bewirkt hat kann ich nicht sagen aber elegantes Feeling gab es der Sache auf jedenfall. 🥂 Fazit: Doux-Champagner sind eine eigene Welt – aber mit der richtigen Kombination können sie richtig Spaß machen. Ich werde wohl in Zukunft ein paar Flaschen für besondere Pairings im Keller haben. 😏 ❓ Kennt ihr Doux-Champagner? Welche würdet ihr empfehlen? Oder bleibt ihr lieber bei Extra-Brut & Brut Nature? Bin gespannt auf eure Meinungen! 🥂 #ChampagnerExperiment @maxiriedel #VeuveClicquotRich #DouxChampagner #SweetPairing #ChampagnerLeben #TheChampagneGuy
Auf Instagram weiterlesen →Ein Doux-Champagner mit 60 g/l Dosage, solo deutlich süß, aber in Kombination mit Desserts oder süßen Speisen überraschend frisch und balanciert. Veuve Clicquot hat Rich als Food-Pairing-Champagner konzipiert: auf Eis mit Früchten, zu Schokolade oder fruchtigen Nachspeisen entfaltet sich die Balance zwischen Süße und Säure.
Doux · 60 g/l Dosage · Food-Pairing
Meine Verkostungen
- Yellow Label · 2026-01-20
- Yellow Label Brut · 2025-12-18
- Vintage 2015 (2015) · 2025-11-25
- Yellow Label Brut · 2025-09-15
- Rosé · 2025-04-05
- Rich · 2025-03-10
- Brut · 2025-03-09
- Brut Yellow Label · 2025-03-03
- Brut Yellow Label · 2024-12-30
Fakten
the_champagne.guy Neulich hat es uns ins @fischrestaurantnautilus in Wien verschlagen. Zum Start gab’s Austern: Fines de Claire & Gillardeau, beide super frisch, beide mit dieser feinen, salzigen Eleganz, die schon allein ein guter Auftakt sind - oder für uns auch schon in ausreichender Menge als Hauptgang passen würden :) Dazu eine Flasche @veuveclicquot Vintage 2015 – und ich war überrascht, wie gut der Jahrgang als Aperitif funktioniert hat: klar, strukturiert, mit dieser typischen VC-Cremigkeit, die trotzdem nicht erschlägt. Beim Hauptgang wurde es dann Hummer, Tiger Prawns, Scampi, Jakobsmuscheln, Half-Shell Muscheln, Seezunge – dazu cremiger Spinat. Ein kleines Seafood-Fest auf einem Teller. Und hier hat der 2015er dann so richtig geglänzt. Die Kombination aus Frische, Struktur und dem leicht reifen, briiochigen Unterton war wie gemacht für den warmen, saftigen Charakter der Meeresfrüchte. Besonders zu Hummer & Jakobsmuscheln war’s ein Volltreffer. Und on top? Der Champagner wurde auf Wunsch im @gabriel_glas serviert – das hat den ganzen Abend abgerundet. Einfach ein perfekter Abend. Nicht nur wegen des Champagners, nicht nur wegen des Essens – sondern weil alles zusammengepasst hat. Champagne-Facts 🥂 Veuve Clicquot – Vintage 2015 📍 Reims · Klassiker mit Charakter 🍇 Pinot Noir dominiert, dazu Chardonnay & Meunier 🕰 6+ Jahre auf der Hefe 🍬 Dosage: Brut 🕯 Stil: straff · cremig · elegant #TheChampagneGuy #VeuveClicquot #Vintage2015 #NautilusWien #ChampagneDinner #SeafoodLovers #ChampagneMoment #ChampagneLife #GabrielGlas #ChampagneVibes #TheChampagneGuyMoments
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the_champagne.guy Heute gab’s zum Samstagnachmittag einen Klassiker: @veuveclicquot Rosé, serviert im eleganten Champagnerglas von @josephinenhutte. Die Farbe: leuchtend lachsfarben. Die Stimmung: Vorfreude auf den Sommer. Und das Detail, das ins Auge stach? Die Info auf der Verschlussfolie: „En 1818, Madame Clicquot inventa le premier Rosé d’assemblage.” „In 1818, Madame Clicquot invented the first blended Rosé.” 🔍 Ein kleiner Reminder, dass wir hier nicht nur einen bekannten Rosé genießen – sondern auch ein Stück Champagne-Geschichte. Ein paar Fakten zum Champagner: - Assemblage: ca. 50–55 % Pinot Noir, 15–20 % Meunier, 28–33 % Chardonnay, davon 12 % Rotwein aus Bouzy - Dosage: ~9 g/l - Stil: Fruchtbetont, mit Noten von Erdbeeren, Himbeeren, Sauerkirschen und einem Hauch Brioche - Ausbau: Teilweise in Edelstahl, keine malolaktische Gärung bei allen Grundweinen - Eindruck: charmant, lebendig, zugänglich – ein Rosé, der nicht zu verspielt, aber auch nicht zu streng ist 💬 Fazit: Ein Klassiker, der seine Berechtigung hat. Und heute? Hat er einfach perfekt zur Sonne gepasst. ➡️ Wer hat den Veuve Rosé zuletzt im Glas gehabt – und wie fandet ihr ihn? #TheChampagneGuy #RoséChampagne #VeuveClicquot #MadameClicquot #ChampagneHistory #Josephinenhütte #RoséImSonnenschein #ChampagnerLiebe
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the_champagne.guy Sonntagmorgen, keine großen Pläne, einfach spontan in den Tag gestartet – und warum nicht direkt mit einem Glas @veuveclicquot Brut? 🍾 🔥 Frühstück vom Grill: ✔ Bacon & Eggs – knuspriger Speck, perfekt gebratene Eier ✔ Frischer Orangensaft – weil’s einfach dazugehört ✔ Und dazu? Ein leichter, nicht aufdringlicher Champagner Die Sonne war schon am Vormittag stark genug, um gemütlich im T-Shirt draußen zu frühstücken – besser kann man den Tag wohl kaum beginnen. ☀️ 🥂 Die Glaswahl – @riedel_official Fatto a Mano mit dem ikonischen rotem Stil. Nicht nur optisch ein Hingucker, sondern auch genau das richtige Glas für einen frischen, zugänglichen Champagner wie den Veuve Clicquot Brut. 💡 Warum der Veuve Clicquot Brut? ✅ Fruchtig & leicht – Noten von Apfel, Birne und etwas Brioche ✅ Angenehme Säure – perfekt zum knusprigen Bacon ✅ Vielseitig & unkompliziert – genau das, was ein spontanes Sonntagsfrühstück braucht Einfach ein perfekter Start in den Tag! 🌞🥂 Was kommt bei euch sonntags auf den Tisch – eher klassisches Frühstück oder auch mal was Ungewöhnliches? #SundayBrunch #ChampagnerZumFrühstück #VeuveClicquot #TheChampagneGuy #RiedelGlass #FattoAMano #BreakfastChampagne #BaconAndEggs 🥂🍳
Auf Instagram weiterlesen →| Offizieller Name | Veuve Clicquot Ponsardin |
| Kategorie | NM (Négociant-Manipulant) |
| Gegründet | 1772 |
| Direktor | Jean-Marc Gallot |
| Adresse | 1 rue Albert Thomas, 51100 Reims |
| Region | Montagne de Reims |
| Dörfer | Bouzy (verifiziert), weitere nicht dokumentiert |
| Assemblage Yellow Label | 50% PN · 30% CH · 20% PM |
| Dosage-Spektrum | 9-12 g/l (Rosé 9 g/l, Brut ~12 g/l) |
| Ausbau | Teilweise Edelstahl |
| Malolaktik | Teilweise (nicht bei allen Grundweinen) |
| Website | veuveclicquot.com |
| @veuveclicquot | |
| Telefon | +33 3 26 89 53 90 |
| contact@veuve-clicquot.fr |
Quellen für dieses Portrait: Maison-Website, eigene Verkostungen, CRM-Daten und Cross-Checks. Felder ohne ausreichende Verifikation bleiben offen.