Die Cuvée
Épisode 21: Tour d'Horizon ist ein Assemblage-Champagner von Champagne R. Faivre aus Reserveweinen der Jahrgänge 2019 und 2020, komponiert aus 52% Meunier, 29% Pinot Noir und 19% Chardonnay. Zwanzig Prozent reifen im Holz, der Rest im Emailletank, die malolaktische Gärung ist durchgeführt, die Dosage liegt bei nur 0,5 g/l. Dégorgiert wurde am 25. Februar 2024.
Im Glas ein feiner, würziger Champagner mit kühler Mineralik und präziser Struktur, in der die grüne Lehmschicht des Belval-Terroirs spürbar wird.
Mein Tasting
Zu einem klassischen Chicken Tikka Masala mit Basmatireis und cremigem Raita passt der Épisode 21 hervorragend: viel Geschmack, viel Wärme, aber keine Überforderung. Ich kenne bereits zwei andere Cuvées von Faivre und hatte das sichere Gefühl, dass diese Flasche perfekt zu indischem Essen passt. Und genau so kam es.
the_champagne.guy Gestern gab es ein klassisches Chicken Tikka Masala mit Basmatireis und cremigem Raita. Viel Geschmack, viel Wärme, aber keine Überforderung. Dazu im Glas: @champagnefaivre – Épisode 21 – Tour d’Horizon Ich kannte bereits zwei andere Cuvées von Faivre – und hatte das sichere Gefühl: Diese Flasche könnte perfekt zu indischem Essen passen. Und genau so kam es. Ein spannender Blend, ausschließlich aus Reserveweinen der Jahre 2019 und 2020. 20 % davon im Holz ausgebaut, der Rest im Emaille-Tank – und das mit durchgeführter malolaktischer Gärung. Dosage: 0,5 g/l – also ein waschechter Extra Brut. • 🍇 52 % Meunier – 29 % Pinot Noir – 19 % Chardonnay • 📍 Terroir: Belval-sous-Châtillon (Ton-Kalk mit grünem Lehm) • 🛢️ Ausbau: 20 % Holz, 80 % Emailletank • 🍾 Degorgiert: 25. Februar 2024 • 🌱 Philosophie: naturnaher Ausbau, wenig Intervention, minimale Schwefelgabe Im Glas zeigt sich der Wein mit feiner Würze, kühler Mineralik und genau der Präzision, die es braucht, um sich mit aromatischen Speisen wie diesem Tikka Masala auf Augenhöhe zu begegnen. Fazit: Ein mutiges Pairing – aber eins, das funktioniert. Der Épisode 21 bringt genug Rückgrat mit, um dem Curry zu begegnen – und bleibt dabei trocken, klar und charaktervoll. Nicht süß, nicht gefällig – aber genau deshalb so spannend. #TheChampagneGuy @riedel_official @grad.dk #RFaivre #Episode21 #TourDHorizon #ExtraBrut #MeunierPower #ChickenTikkaMasala #ChampagneZumEssen #Winzerchampagner #BelvalSousChatillon #PairingMitCharakter
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| Produzent | Champagne R. Faivre |
| Cuvée | Épisode 21: Tour d'Horizon |
| Rebsorten | 52% Pinot Meunier, 29% Pinot Noir, 19% Chardonnay |
| Dosage | 0,5 g/l (Extra Brut) |
| Ausbau | 20% Holz, 80% Emailletank, Malo durchgeführt |
| Basis | Reserveweine 2019 / 2020 |
| Terroir | Belval-sous-Châtillon, Ton-Kalk mit grünem Lehm |
| Highlights | würzig, kühle Mineralik, Meunier-Charakter |