Nicolas d'Olivet 2019
Guy de Chassey | Millésimé | Jahrgang 2019
Der Nicolas d’Olivet 2019 von wirkt von Anfang an sehr klar und ruhig. Die goldene Farbe passt zum Stil: präzise, frisch, ohne jede Schwere.
Aromatisch bleibt er schlank und strukturiert mit einer feinen Mineralität. Dazu Lindenblüte, Mirabelle, etwas Mandel und eine subtile Würze. Nichts Überzeichnetes, sondern ein sehr kontrolliertes, gut gesetztes Profil.
Am Gaumen zeigt er eine lebendige Säure, gelbe Früchte und eine feine Marmeladen-Note, ohne süß zu wirken. Birne, ein wenig Apfel, ein leiser Traubenton – alles sauber, präzise und logisch aufgebaut. Der Pinot Noir gibt Tiefe, der Chardonnay hält alles frisch und straff. Keine malolaktische Gärung, kein Holz – dadurch bleibt die Textur klar und direkt, getragen von fünf Jahren Ruhe auf der Flasche.
Ein Grand Cru, der zeigt, wie elegant und mineralisch 2019 sein kann.
Tasting Notes
Ein klarer, ruhiger Champagner mit feiner Mineralität, Lindenblüte, Mirabelle und Mandel. Am Gaumen lebendige Säure mit gelben Früchten und feiner Marmeladennote, präzise und elegant.
Der Nicolas d’Olivet 2019 von @champagneguydechassey wirkt von Anfang an sehr klar und ruhig. Die goldene Farbe passt zum Stil: präzise, frisch, ohne…
Details
| Produzent | Guy de Chassey |
| Cuvée | Nicolas d'Olivet 2019 |
| Jahrgang | 2019 |
| Kategorie | Millésimé |
| Rebsorten | Chardonnay, Pinot Noir |
| Terroir | Grand Cru, Montagne de Reims, Aube / Côte des Bar |
| Stil | Brut, Vintage, Winzerchampagner |
| Highlights | kreidig, mineralisch, gelbe Früchte, ruhig präzise |