Champagne Guy de Chassey: Grand Cru Louvois in siebter Generation
Champagne Guy de Chassey ist ein Récoltant-Manipulant aus Louvois in der Montagne de Reims, einem von nur 17 Grand-Cru-Dörfern der gesamten Champagne. Geführt wird das Haus heute in siebter Generation von Marie Odile de Chassey und ihrer Tochter Ingrid, ein weiblicher Generationenwechsel, der eine lange Tradition weiterträgt. Bis zur dritten Generation firmierte die Familie unter dem Namen Lucien Beaufort, ehe der heutige Name eingeführt wurde.
Geschichte
Die Geschichte von Louvois reicht weit zurück: Um 1100 wurde das Schloss von Louvois erbaut, das dem Ort seinen Namen gab. Im 13. Jahrhundert wurde Gaucher de Châtillon erster Seigneur de Louvois. Etwa um 1600 kaufte Michel le Tellier, Vater des berühmten Louvois, Minister unter Louis XIV, das verfallene Schloss und ließ es restaurieren. Ein Jahrhundert später ging das Anwesen an die Dames de France über, Marie-Antoinette weilte dort regelmäßig.
Die Französische Revolution 1789 beschädigte das Schloss schwer, nur Teile blieben erhalten. Zur gleichen Zeit begann die Familie als Vignerons tätig zu werden, zunächst in den ersten beiden Generationen als Traubenlieferanten. Ab der dritten Generation, etwa um 1850, begann die Familie unter dem Namen Lucien Beaufort eigene Flaschen zu manipulieren.
Der Übergang zum heutigen Namen Guy de Chassey erfolgte in einer späteren Generation, die genaue Jahreszahl ist nicht verifiziert. Heute führen Marie Odile de Chassey und ihre Tochter Ingrid das Maison, ein weiblicher Generationenwechsel, der die Tradition über sieben Generationen weiterträgt.
Vignoble & Boden
Das Haus bewirtschaftet 9,5 Hektar in drei Dörfern: Louvois und Bouzy, beide Grand Cru, sowie Tauxières-Mutry (Premier Cru zu 99 %). Die Rebsortenverteilung ist eindeutig: 75 % Pinot Noir und 25 % Chardonnay, kein Meunier.
Die Böden sind argilo-calcaire, ein Ton-Kalk-Gemisch, mit Süd- und Südost-Exposition, die Wärme und Reife bringt, während der Kalk für Spannung und Mineralität sorgt. Die alten Reben für die Cuvée Antide und die Pinot-Noir-Parzellen in Bouzy prägen die Signatur des Hauses: kraftvoll und strukturiert, aber stets getragen von natürlicher Säure.
Viticulture & Nachhaltigkeit
Guy de Chassey arbeitet nach Viticulture raisonnée, einem Ansatz, der den bewussten Umgang mit Boden, Wasser, Luft und Fauna in den Vordergrund stellt. Ein Teil der Weinberge ist begrünt, ein anderer wird gepflügt, um Biodiversität und Bodengesundheit zu fördern. Das Haus ist HVE-zertifiziert (Haute Valeur Environnementale), der höchsten französischen Umweltstufe im Weinbau, mit entsprechend hohen Standards bei Pflanzenschutz, Düngung und Wassermanagement.
Vinifikation
Gepresst wird in einer hölzernen Vertikalpresse, einer sanften, traditionellen Methode der Mostgewinnung. Die alkoholische Gärung läuft in thermoregulierten Edelstahltanks bei rund 18 °C, um Frucht und Präzision zu bewahren.
Die malolaktische Gärung wird bewusst geblockt, um Frische, Alterungspotenzial und die natürliche Säure der Trauben zu erhalten. Einzelne Cuvées wie die Antide reifen im Eichenfass, wobei das Holz fein eingebunden und nie dominant ist. Das Remuage erfolgt komplett von Hand. Die Philosophie des Hauses bleibt über sieben Generationen dieselbe: Präzision, Frische und der Erhalt der Fruchtigkeit.
Die Cuvées im Detail
Brut Cuvée de Buretel
the_champagne.guy Von @champagneguydechassey hatte ich ja nun schon ein paar Flaschen im Glas – und bisher waren alle sehr solide und haben durchweg richtig Spaß gemacht. Genauso die Cuvée de Buretel, die ich heute geöffnet habe. Das Haus Guy de Chassey aus Louvois zeigt mit dieser Cuvée eindrucksvoll, was in seinen Grand-Cru-Trauben steckt. Die Assemblage ist klassisch vom Terroir der Montagne de Reims geprägt: 70 % Pinot Noir geben dem Wein Kraft und Struktur, während 30 % Chardonnay für die nötige Eleganz sorgen. Was mir an diesem Ausbau besonders gefallen hat: Die malolaktische Gärung wurde hier bewusst blockiert! Das erhält die natürliche Knackigkeit der Trauben und sorgt für eine brillante Frische und tolle Spannung am Gaumen, die die 9 g/l Dosage wunderbar ausbalanciert. Champagne-Facts 🥂 🍇 70 % Pinot Noir · 30 % Chardonnay 🏆 Klassifikation: 100 % Grand Cru 📍 Herkunft: Louvois (Montagne de Reims) 🍷 Ausbau: Stahltank, **keine** malolaktische Gärung 🕰 Reifung: 36 Monate auf der Hefe 🍬 Dosage: 9 g/l (Brut) Fazit: Ein frischer, strukturierter Champagner, der wieder einmal beweist, dass man für absoluten Grand-Cru-Genuss nicht immer auf die ganz großen, bekannten Namen zurückgreifen muss. Und trotz Sonnenschein braucht es bei nur 6 Grad draussen heute mal keinen Kühler ❄️ #TheChampagneGuy @riedel_official @laclaye #GuyDeChassey #MontagneDeReims #Winzerchampagner #GrowerChampagne
Auf Instagram weiterlesen →Amberfarbene Robe, weiße Blüten, Gewürze, Zitrusfrüchte und weiße Früchte im Sirup. Der Pinot Noir gibt Kraft, der Chardonnay Finesse. Mehrfach ausgezeichnet, darunter 2** im Guide Hachette 2023 und Médaille de Bronze bei Decanter 2018.
70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Sec
Amberfarbene Robe, ähnliches Aromaprofil wie die Buretel-Cuvée, weiße Blüten, Gewürze, Zitrusfrüchte, aber mit höherer Dosage. Balance zwischen Kraft und Finesse, gut geeignet für Dessertbegleitung.
70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Brut Rosé
Rosé mit Lachsreflexen, zunächst fein und subtil, dann reich und komplex. Rote und schwarze Früchte prägen die Aromatik. Der Pinot Noir stammt von alten Reben in Bouzy Grand Cru, ein Teil wird als Rotwein vinifiziert und assembliert. Médaille d'Argent Mondial de Bruxelles 2023, 92 Punkte Wine Spectator.
70% Pinot Noir, 30% Chardonnay · Bouzy Grand Cru
Rosé Dry
Höher dosierte Rosé-Version mit fruchtigem Bouquet, roten Früchten, frisch und gourmand. Perfekt für Desserts. Pinot Noir von alten Reben aus Bouzy Grand Cru.
70% Pinot Noir, 30% Chardonnay · Bouzy Grand Cru
Blanc de Noirs
Reiner Pinot Noir in goldener Robe, weiße Früchte in voller Reife mit kandiertem Zitrus. Schöne Spannung, Marmelade von Mandarine und Zitrone, mineralisches Finish. Extra Brut-Dosage. Grande Médaille d'Or Mondial de Bruxelles 2023, 2** Guide Hachette 2022.
100% Pinot Noir · Extra Brut
Brut Millésime 2015
the_champagne.guy Der Nicolas d’Olivet 2019 von @champagneguydechassey wirkt von Anfang an sehr klar und ruhig. Die goldene Farbe passt zum Stil: präzise, frisch, ohne jede Schwere. Aromatisch bleibt er schlank und strukturiert mit einer feinen Mineralität. Dazu Lindenblüte, Mirabelle, etwas Mandel und eine subtile Würze. Nichts Überzeichnetes, sondern ein sehr kontrolliertes, gut gesetztes Profil. Am Gaumen zeigt er eine lebendige Säure, gelbe Früchte und eine feine Marmeladen-Note, ohne süß zu wirken. Birne, ein wenig Apfel, ein leiser Traubenton – alles sauber, präzise und logisch aufgebaut. Der Pinot Noir gibt Tiefe, der Chardonnay hält alles frisch und straff. Keine malolaktische Gärung, kein Holz – dadurch bleibt die Textur klar und direkt, getragen von fünf Jahren Ruhe auf der Flasche. Ein Grand Cru, der zeigt, wie elegant und mineralisch 2019 sein kann. Champagne-Facts 🥂 60 % Pinot Noir · 40 % Chardonnay 📅 Jahrgang 2019 🧪 Ausbau: Edelstahl · keine malolaktische Gärung 🕰 Flaschenreife: 5 Jahre 🍬 Dosage: 8 g/l (Brut) 📍 Grand Cru · Louvois (Montagne de Reims) 🪨 Stil: kreidig · frisch · gelbe Früchte · ruhig präzise #TheChampagneGuy @riedel_official @grad.dk @laclaye #GuyDeChassey #NicolasDOlivet #GrandCruChampagne #Millésime2019 #GrowerChampagne #ChampagneLife #ChampagneVibes
Auf Instagram weiterlesen →Goldgelbe Robe, feine Mousse. Feines und delikates Bouquet: gelbe kandierte Früchte, süße Blüten, Gewürznoten. Am Gaumen weinig, Marmelade von Sommerfürchten, Nektarine, Aprikose, mit gerösteter Note. Sélectionné Guide Veron 2023.
50% Pinot Noir, 50% Chardonnay · 2015
Brut Cuvée Réservée Nicolas d'Olivet 2020
Schöne goldene Robe, mineralisch, Kreide und Feuerstein, dann Linde, schwarzer Pfeffer, Mirabelle, Mandel. Lebendiger Gaumen, schöne Säure, Birnenmarmelade, Traube, Apfel. Strukturiert mit mineralischem Finale. Grande Médaille d'Or Mondial de Bruxelles 2023.
60% Pinot Noir, 40% Chardonnay · 2020 · Grand Cru Louvois
Brut Cuvée Antide
Vinifiziert und ausgebaut in Eichenfässern, ausschließlich alte Reben. Helles Gold, holzige Dimension mit roten Früchten, Fruchtpaste. Fleischiger Antrunk, feine Blase, sehr frisch und lang. Die Frucht bleibt sehr präsent, das Holz ist gut eingebunden. Médaille d'Or Mondial de Bruxelles 2022, Coup de Cœur Guide Veron 2020.
50% Pinot Noir, 50% Chardonnay · Ausbau in Eichenfässern · alte Reben
Cuvée Euphrasie
the_champagne.guy In meiner Journey merke ich jetzt nach fast einem Jahr immer wieder, wie normal es für mich geworden ist, Champagner zu trinken. Deswegen probiere ich auch immer wieder mal eine andere Perspektive einzunehmen, einen Schritt zurück – und die Sache nicht als „The Champagne Guy“ zu betrachten, um immer wieder zu sehen, wie viel Spaß Champagner macht, vor allem, wenn alles zusammenpasst. Heute also kein großes Essen, keine Inszenierung. Einfach ein ruhiger Abend und die Cuvée Euphrasie von @champagneguydechassey . Bei Guy de Chassey merkt man ein Gefühl von Bodenhaftung + Eleganz. Genau so startet auch die Euphrasie: dezent floral, ein Hauch Mandarine, etwas Meringue, leicht praliniert. Diese typische, leicht kandierte Zitrusnote, die du sofort wiedererkennst, wenn du sie einmal hattest. Am Gaumen dann großzügig, direkt vertraut: kandierte Zitrone, Kiwi, feine Blüten und eine schöne Balance zwischen Frische und Rundheit. Nicht verspielt – eher souverän. Was mir an dieser Cuvée gefällt: Sie zeigt, wie Chardonnay + Pinot Noir aus Tauxières-Mutry funktionieren können. Einfach ein Premier Cru, der seinen Job wirklich gut macht. Und dazu kommt dieses kleine Detail, das ich mag: „7 Générations – 1 Savoir-Faire.“ Du schmeckst wirklich, dass hier Handwerk über Generationen weitergegeben wurde. Champagne-Facts 🥂 Assemblage: 85 % Chardonnay (2012) · 15 % Pinot Noir (2011) 📍 Terroir: Louvois · Premier Cru (Tauxières-Mutry) ❄️ Vinifikation: Edelstahl · keine malolaktische Gärung · manuelles Rütteln 🍬 Dosage: 6,5 g/l (Brut) 🕰 Bottling: 5. März 2015 ⏳ Reife: 10 Jahre auf der Hefe #TheChampagneGuy @riedel_official @grad.dk @laclaye @jchlp @labelleviefamily @grad_rd #GuydeChassey #Euphrasie #ChampagnePremierCru #Louvois #Chardonnay #PinotNoir #ChampagneLife #ChampagneMoment #ChampagneVibes #TheChampagneGuyMoments #laclayeperfectserve
Auf Instagram weiterlesen →Multi-Vintage-Assemblage: 85% Chardonnay aus 2012, 15% Pinot Noir aus 2011. Abgefüllt am 5. März 2015, 10 Jahre Hefelager. Dezent floral, Mandarine, Meringue, praliniert, kandierte Zitrusnote. Am Gaumen großzügig, kandierte Zitrone, Kiwi, feine Blüten. Balance zwischen Frische und Rundheit. Edelstahl, keine MLF, manuelles Rütteln.
85% Chardonnay (2012), 15% Pinot Noir (2011) · 6,5 g/l · 120 Monate Reife · Premier Cru Tauxières-Mutry
Meine Verkostungen
- Cuvée Euphrasie, 2026-01-03
- Nicolas d'Olivet 2019, 2025-12-13
- Cuvée Euphrasie, 2025-11-23
Die Euphrasie ist eine bemerkenswerte Cuvée: 10 Jahre Hefelager, keine MLF, manuelles Rütteln. Du spürst die Reife in der Nase, Mandarine, Meringue, kandierte Zitrusnote, aber der Gaumen bleibt frisch und präzise. Die Balance zwischen Großzügigkeit und Spannung funktioniert sehr gut.
Nicolas d'Olivet 2019 ist ein mineralisches Statement aus Louvois Grand Cru. Klar, präzise, Lindenblüte, Mirabelle, subtile Würze. Am Gaumen lebendige Säure, gelbe Früchte, feine Marmelade. Die geblockte MLF und der Verzicht auf Holz lassen die Mineralität des Terroirs klar durchscheinen.
Fakten
| Kriterium | Wert |
|---|---|
| Offizieller Name | Champagne Guy de Chassey |
| Früherer Name | Lucien Beaufort (ab dritter Generation) |
| Kategorie | RM (Récoltant Manipulant) |
| Adresse | 1 Place de la Demi Lune, 51150 Louvois |
| Region | Montagne de Reims |
| Cru-Status | Grand Cru (Louvois) |
| Leitung | Marie Odile de Chassey, Ingrid (7. Generation) |
| Rebfläche | 9,5 ha |
| Dörfer | Louvois (GC), Bouzy (GC), Tauxières-Mutry (PC 99%) |
| Cépages | 75% Pinot Noir, 25% Chardonnay |
| Boden | Argilo-calcaire, Süd- und Südost-Exposition |
| Ansatz | Viticulture raisonnée, HVE-zertifiziert |
| MLF | geblockt |
| Vinifikation | Edelstahltanks (18°C), teils Eichenfass (Antide) |
| Dosage | ca. 6,5-8 g/l (basierend auf verkosteten Cuvées) |
| Website | champagne-guy-de-chassey.com |
| @champagneguydechassey | |
| Telefon | +33 3 26 57 04 45 |
Quellen für dieses Portrait: Maison-Website, eigene Verkostungen, CRM-Daten und Cross-Checks. Felder ohne ausreichende Verifikation bleiben offen.