Champagne Guy de Chassey — Grand Cru Louvois in siebter Generation
Champagne Guy de Chassey ist ein Récoltant Manipulant aus Louvois in der Montagne de Reims. Das Maison wird heute von Marie Odile de Chassey und ihrer Tochter Ingrid gemeinsam in der 7. Generation geführt. Louvois ist als Grand Cru klassifiziert — eines von nur 17 Dörfern in der Champagne mit diesem Status. Bis zur dritten Generation firmierte die Familie unter dem Namen Lucien Beaufort, bevor der heutige Name Guy de Chassey eingeführt wurde.
Geschichte
Die Geschichte von Louvois reicht weit zurück: Um 1100 wurde das Schloss von Louvois erbaut, das dem Ort seinen Namen gab. Im 13. Jahrhundert wurde Gaucher de Châtillon erster Seigneur de Louvois. Etwa um 1600 kaufte Michel le Tellier, Vater des berühmten Louvois, Minister unter Louis XIV, das verfallene Schloss und ließ es restaurieren. Ein Jahrhundert später ging das Anwesen an die Dames de France über, Marie-Antoinette weilte dort regelmäßig.
Die Französische Revolution 1789 beschädigte das Schloss schwer, nur Teile blieben erhalten. Zur gleichen Zeit begann die Familie als Vignerons tätig zu werden — zunächst in den ersten beiden Generationen als Traubenlieferanten. Ab der dritten Generation, etwa um 1850, begann die Familie unter dem Namen Lucien Beaufort eigene Flaschen zu manipulieren.
Der Übergang zum heutigen Namen Guy de Chassey erfolgte in einer späteren Generation, die genaue Jahreszahl ist nicht verifiziert. Heute führen Marie Odile de Chassey und ihre Tochter Ingrid das Maison — ein weiblicher Generationenwechsel, der die Tradition über sieben Generationen weiterträgt.
Vignoble & Boden
Das Maison bewirtschaftet 9,5 Hektar in drei Dörfern: Louvois und Bouzy (beide Grand Cru) sowie Tauxières-Mutry (Premier Cru à 99%). Die Cépages-Verteilung ist klar: 75% Pinot Noir und 25% Chardonnay, kein Meunier.
Der Boden ist argilo-calcaire — Ton-Kalk-Gemisch — mit Exposition nach Süden und Südosten. Diese Ausrichtung bringt Wärme und Reife, der Kalkanteil sorgt für Spannung und Mineralität. Die alten Reben für die Cuvée Antide sowie die Pinot Noir-Parzellen in Bouzy prägen die Signatur des Hauses: kraftvoll, strukturiert, aber mit natürlicher Säure.
Viticulture & Nachhaltigkeit
Guy de Chassey arbeitet nach Viticulture raisonnée — ein Ansatz, der bewussten Umgang mit Boden, Wasser, Luft und Fauna in den Vordergrund stellt. Ein Teil des Weinbergs ist begrünt, ein anderer wird gepflügt, um die Biodiversität zu fördern und den Boden zu schützen.
Das Maison ist HVE-zertifiziert (Haute Valeur Environnementale), eine staatliche französische Zertifizierung, die hohe Umweltstandards in Biodiversität, Pflanzenschutz, Düngung und Wassermanagement voraussetzt.
Vinifikation
Die Trauben werden in einer Vertikalpresse aus Holz gepresst — eine sanfte, traditionelle Methode zur Mostextraktion. Die alkoholische Gärung erfolgt in thermoregulierten Edelstahltanks bei etwa 18°C, um Fruchtigkeit und Präzision zu bewahren.
Die malolaktische Gärung wird geblockt — ein bewusster Entscheid, um Frische, Alterungspotenzial und die natürliche Säure der Trauben zu erhalten. Einzelne Cuvées wie die Cuvée Antide werden in Eichenfässern ausgebaut, wobei das Holz fein eingebunden und nie dominant ist.
Das Remuage — das Rütteln der Flaschen zur Hefe-Konzentration — erfolgt komplett von Hand. Die Philosophie des Hauses liegt in Präzision, Frische und der Bewahrung der Fruchtigkeit über sieben Generationen handwerklicher Tradition.
Die Cuvées im Detail
Brut Cuvée de Buretel
Amberfarbene Robe, weiße Blüten, Gewürze, Zitrusfrüchte und weiße Früchte im Sirup. Der Pinot Noir gibt Kraft, der Chardonnay Finesse. Mehrfach ausgezeichnet, darunter 2** im Guide Hachette 2023 und Médaille de Bronze bei Decanter 2018.
70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Sec
Amberfarbene Robe, ähnliches Aromaprofil wie die Buretel-Cuvée — weiße Blüten, Gewürze, Zitrusfrüchte — aber mit höherer Dosage. Balance zwischen Kraft und Finesse, gut geeignet für Dessertbegleitung.
70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Brut Rosé
In meiner Journey merke ich jetzt nach fast einem Jahr immer wieder, wie normal es für mich geworden ist, Champagner zu trinken. Deswegen probiere…
Der Nicolas d’Olivet 2019 von @champagneguydechassey wirkt von Anfang an sehr klar und ruhig. Die goldene Farbe passt zum Stil: präzise, frisch, ohne…
Von @champagneguydechassey hatte ich ja nun schon ein paar Flaschen im Glas – und bisher waren alle sehr solide und haben durchweg richtig Spaß…
Rosé mit Lachsreflexen, zunächst fein und subtil, dann reich und komplex. Rote und schwarze Früchte prägen die Aromatik. Der Pinot Noir stammt von alten Reben in Bouzy Grand Cru, ein Teil wird als Rotwein vinifiziert und assembliert. Médaille d'Argent Mondial de Bruxelles 2023, 92 Punkte Wine Spectator.
70% Pinot Noir, 30% Chardonnay · Bouzy Grand Cru
Rosé Dry
Höher dosierte Rosé-Version mit fruchtigem Bouquet, roten Früchten, frisch und gourmand. Perfekt für Desserts. Pinot Noir von alten Reben aus Bouzy Grand Cru.
70% Pinot Noir, 30% Chardonnay · Bouzy Grand Cru
Blanc de Noirs
Reiner Pinot Noir in goldener Robe, weiße Früchte in voller Reife mit kandiertem Zitrus. Schöne Spannung, Marmelade von Mandarine und Zitrone, mineralisches Finish. Extra Brut-Dosage. Grande Médaille d'Or Mondial de Bruxelles 2023, 2** Guide Hachette 2022.
100% Pinot Noir · Extra Brut
Brut Millésime 2015
Goldgelbe Robe, feine Mousse. Feines und delikates Bouquet: gelbe kandierte Früchte, süße Blüten, Gewürznoten. Am Gaumen weinig, Marmelade von Sommerfürchten — Nektarine, Aprikose — mit gerösteter Note. Sélectionné Guide Veron 2023.
50% Pinot Noir, 50% Chardonnay · 2015
Brut Cuvée Réservée Nicolas d'Olivet 2020
Schöne goldene Robe, mineralisch — Kreide und Feuerstein — dann Linde, schwarzer Pfeffer, Mirabelle, Mandel. Lebendiger Gaumen, schöne Säure, Birnenmarmelade, Traube, Apfel. Strukturiert mit mineralischem Finale. Grande Médaille d'Or Mondial de Bruxelles 2023.
60% Pinot Noir, 40% Chardonnay · 2020 · Grand Cru Louvois
Brut Cuvée Antide
Vinifiziert und ausgebaut in Eichenfässern, ausschließlich alte Reben. Helles Gold, holzige Dimension mit roten Früchten, Fruchtpaste. Fleischiger Antrunk, feine Blase, sehr frisch und lang. Die Frucht bleibt sehr präsent, das Holz ist gut eingebunden. Médaille d'Or Mondial de Bruxelles 2022, Coup de Cœur Guide Veron 2020.
50% Pinot Noir, 50% Chardonnay · Ausbau in Eichenfässern · alte Reben
Cuvée Euphrasie
Multi-Vintage-Assemblage: 85% Chardonnay aus 2012, 15% Pinot Noir aus 2011. Abgefüllt am 5. März 2015, 10 Jahre Hefelager. Dezent floral, Mandarine, Meringue, praliniert, kandierte Zitrusnote. Am Gaumen großzügig, kandierte Zitrone, Kiwi, feine Blüten. Balance zwischen Frische und Rundheit. Edelstahl, keine MLF, manuelles Rütteln.
85% Chardonnay (2012), 15% Pinot Noir (2011) · 6,5 g/l · 120 Monate Reife · Premier Cru Tauxières-Mutry
Meine Verkostungen
- Cuvée Euphrasie — 2026-01-03
- Nicolas d'Olivet 2019 — 2025-12-13
- Cuvée Euphrasie — 2025-11-23
Die Euphrasie ist eine bemerkenswerte Cuvée: 10 Jahre Hefelager, keine MLF, manuelles Rütteln. Du spürst die Reife in der Nase — Mandarine, Meringue, kandierte Zitrusnote — aber der Gaumen bleibt frisch und präzise. Die Balance zwischen Großzügigkeit und Spannung funktioniert sehr gut.
Nicolas d'Olivet 2019 ist ein mineralisches Statement aus Louvois Grand Cru. Klar, präzise, Lindenblüte, Mirabelle, subtile Würze. Am Gaumen lebendige Säure, gelbe Früchte, feine Marmelade. Die geblockte MLF und der Verzicht auf Holz lassen die Mineralität des Terroirs klar durchscheinen.
Fakten
| Kriterium | Wert |
|---|---|
| Offizieller Name | Champagne Guy de Chassey |
| Früherer Name | Lucien Beaufort (ab dritter Generation) |
| Kategorie | RM (Récoltant Manipulant) |
| Adresse | 1 Place de la Demi Lune, 51150 Louvois |
| Region | Montagne de Reims |
| Cru-Status | Grand Cru (Louvois) |
| Leitung | Marie Odile de Chassey, Ingrid (7. Generation) |
| Rebfläche | 9,5 ha |
| Dörfer | Louvois (GC), Bouzy (GC), Tauxières-Mutry (PC 99%) |
| Cépages | 75% Pinot Noir, 25% Chardonnay |
| Boden | Argilo-calcaire, Süd- und Südost-Exposition |
| Ansatz | Viticulture raisonnée, HVE-zertifiziert |
| MLF | geblockt |
| Vinifikation | Edelstahltanks (18°C), teils Eichenfass (Antide) |
| Dosage | ca. 6,5–8 g/l (basierend auf verkosteten Cuvées) |
| Website | champagne-guy-de-chassey.com |
| @champagneguydechassey | |
| Telefon | +33 3 26 57 04 45 |
Quellen für dieses Portrait: Maison-Website, eigene Verkostungen, CRM-Daten und Cross-Checks. Felder ohne ausreichende Verifikation bleiben offen.