Veuve Clicquot — Vintage 2015

Vintage 2015

Veuve Clicquot | Millésimé | Jahrgang 2015

Neulich hat es uns ins in Wien verschlagen.

Zum Start gab’s Austern: Fines de Claire & Gillardeau, beide super frisch, beide mit dieser feinen, salzigen Eleganz, die schon allein ein guter Auftakt sind - oder für uns auch schon in ausreichender Menge als Hauptgang passen würden :)

Dazu eine Flasche Vintage 2015 – und ich war überrascht, wie gut der Jahrgang als Aperitif funktioniert hat: klar, strukturiert, mit dieser typischen VC-Cremigkeit, die trotzdem nicht erschlägt.

Beim Hauptgang wurde es dann Hummer, Tiger Prawns, Scampi, Jakobsmuscheln, Half-Shell Muscheln, Seezunge – dazu cremiger Spinat. Ein kleines Seafood-Fest auf einem Teller.

Und hier hat der 2015er dann so richtig geglänzt. Die Kombination aus Frische, Struktur und dem leicht reifen, briiochigen Unterton war wie gemacht für den warmen, saftigen Charakter der Meeresfrüchte. Besonders zu Hummer & Jakobsmuscheln war’s ein Volltreffer.

Und on top? Der Champagner wurde auf Wunsch im serviert – das hat den ganzen Abend abgerundet.

Einfach ein perfekter Abend. Nicht nur wegen des Champagners, nicht nur wegen des Essens – sondern weil alles zusammengepasst hat.

Tasting Notes

Klar und strukturiert mit typischer VC-Cremigkeit, die nicht erschlägt. Leicht reifer, briochiger Unterton, der besonders zu Meeresfrüchten wie Hummer und Jakobsmuscheln harmoniert.

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