Rosé d'Assemblage 2020
Bonnaire-Clouet | Rosé | Millésime 2020
Pour moi, le rosé n'est pas juste un champagne facile pour l'été, mais plutôt une question de style délibérée.
C'est pourquoi j'aime le plus les rosés quand ils ne ressemblent pas du tout à des rosés. Pas de parfum de fraise, pas forcément une image fruitée prononcée, mais parfois même quelque chose de contraire à cela.
Le Rosé d'Assemblage correspond assez exactement à ça. Il fait exactement cela : avec plus de Chardonnay que de Pinot Noir, avec plus de fraîcheur que de fruit, et avec une ligne qui passe plutôt par la texture et la tension que par l'effet.
Dans le verre, il paraît plutôt frais et concentré, avec de fins fruits rouges en arrière-plan et cette tension calcaire qu'on attribue immédiatement à la Côte des Blancs : claire et minérale.
Ce n'est pas un rosé « pour accompagner », qui se boit rapidement. Plutôt un qui accompagne un peu la journée et qui montre à chaque gorgée plus clairement comment il peut aussi évoluer avec le temps, l'air et la température.
Tasting Notes
Rosé frais et concentré avec de fins fruits rouges en arrière-plan et une tension calcaire et minérale typique de la Côte des Blancs. Plus de fraîcheur que de fruit, convainc par sa texture et sa tension plutôt que par l'effet.
the_champagne.guy Rosé ist für mich nicht nur ein easy-summer Champagner, sondern eher eine bewusste Frage des Stils. Deshalb mag ich Rosés am meisten, wenn sie gar nicht wie Rosé anmuten. Kein Erdbeerparfum, nicht zwingend ein ausgeprägtes Fruchtbild, sondern auch gerne mal etwas konträr dazu. Der @bonnaireclouet Rosé d’Assemblage trifft das ziemlich genau. Er tut genau das: mit mehr Chardonnay als Pinot Noir, mit mehr Frische als Frucht, und mit einer Linie, die eher über Textur und Spannung kommt als über Effekt. Im Glas wirkt er eher kühl und fokussiert, mit feiner roter Frucht im Hintergrund und dieser kalkigen Spannung, die man sofort der Côte des Blancs zuordnet: klar und mineralisch. Das ist kein Rosé „für nebenbei“, der schnell getrunken wird. Eher einer, der den Tag ein bisschen begleitet und mit jedem Schluck deutlicher zeigt, wie er sich über Zeit, Luft und Temperatur auch verändern kann. 🥂 Champagne-Facts 🥂 Rosé d’Assemblage 📅 Basisjahre: 2020 & 2021 🍇 60 % Chardonnay · 40 % Pinot Noir 🪵 Ausbau: auf der Feinhefe im Edelstahltank 🕰 Hefelager: mind. 36 Monate 🍬 Dosage: Extra-Brut (4 g/l) 📍 Cramant (GC) · Bouzy (GC) · Bergères-les-Vertus (PC) #thechampagneguy @grad.dk @josephinenhutte @laclaye @jeanetiennebonnaire #bonnaire #rosedassemblage #cotedesblancs #extrabrut
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| Producteur | Bonnaire-Clouet |
| Cuvée | Rosé d'Assemblage |
| Millésime | 2020 |
| Catégorie | Rosé |
| Cépages | Chardonnay, Pinot Noir |
| Terroir | Côte des Blancs, Terroir Blanc de Blancs |
| Style | Brut |
| Points forts | minéralité calcaire, frais et concentré, dominé par le Chardonnay, riche en texture |