Les Terres des Buissons 2016
Bonnaire | Extra Brut | Millésime 2016
Notes de dégustation
Allie l'intense minéralité crayeuse de Cramant avec la texture opulente créée par l'élevage en bois et la MLF. Montre un équilibre entre minéralité et onctuosité avec une onctuosité caractéristique.
the_champagne.guy Seit 1932 lässt Familie Bonnaire in Cramant Chardonnay für sich sprechen. Dieser Les Terres des Buissons ist das perfekte Beispiel dafür. @bonnaireclouet zeigt hier, was möglich ist, wenn man seit vier Generationen dieselben Rebstöcke in Grand Cru-Lage pflegt und seit 2023 biologisch zertifiziert arbeitet. Was diesen Champagner im Bonnaire-Portfolio besonders macht: Er vereint die intensive Kreide-Mineralität von Cramant mit der opulenten Textur, die durch Holzausbau und MLF entsteht. Degorgiert im Mai 2023 nach fünf Jahren Hefelagerung zeigt er genau diese Balance zwischen Mineralität und Cremigkeit: Die Signatur des Hauses. Nach allen Flasche die ich bisher von Bonnaire geöffnet habe ist dieser hier auf jeden Fall in den Top 3. 🎉 🍾 Assemblage: 100% Chardonnay 🏆 Jahrgang: 2016 🍷 Ausbau: Holzfass, MLF ⏱ Reifung: 60 Monate auf der Hefe 🥂 Dosage: 1,5 g/l (Extra Brut) 📍 Lage: Les Terres des Buissons, Cramant Grand Cru Jean-Emmanuel und @jeanetiennebonnaire vinifizieren diesen Champagner bewusst im Holzfass und lassen die malolaktische Gärung zu. Das schafft die charakteristische Cremigkeit, die Bonnaire-Champagner auszeichnet. Die Trauben stammen ausschließlich aus der Lieu-dit Les Terres des Buissons in Cramant, einer der Toplagen ihrer 13,5 Hektar. #BlancDeBlancs @gabriel_glas @mygabrielglas @laclaye @grad.dk @grad_rd #Cramant #GrandCru #Bonnaire #TheChampagneGuy
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| Producteur | Bonnaire |
| Cuvée | Les Terres des Buissons |
| Millésime | 2016 |
| Catégorie | Extra Brut |
| Cépages | Chardonnay |
| Terroir | Cramant, Grand Cru |
| Style | Blanc de Blancs, Extra Brut |
| Points forts | minéral, onctueux, craie, élevage en bois, biologique |