Les Terres des Buissons 2016
Bonnaire | Extra Brut | Jahrgang 2016
Tasting Notes
Vereint die intensive Kreide-Mineralität von Cramant mit der opulenten Textur, die durch Holzausbau und MLF entsteht. Zeigt Balance zwischen Mineralität und Cremigkeit mit charakteristischer Cremigkeit.
the_champagne.guy Seit 1932 lässt Familie Bonnaire in Cramant Chardonnay für sich sprechen. Dieser Les Terres des Buissons ist das perfekte Beispiel dafür. @bonnaireclouet zeigt hier, was möglich ist, wenn man seit vier Generationen dieselben Rebstöcke in Grand Cru-Lage pflegt und seit 2023 biologisch zertifiziert arbeitet. Was diesen Champagner im Bonnaire-Portfolio besonders macht: Er vereint die intensive Kreide-Mineralität von Cramant mit der opulenten Textur, die durch Holzausbau und MLF entsteht. Degorgiert im Mai 2023 nach fünf Jahren Hefelagerung zeigt er genau diese Balance zwischen Mineralität und Cremigkeit: Die Signatur des Hauses. Nach allen Flasche die ich bisher von Bonnaire geöffnet habe ist dieser hier auf jeden Fall in den Top 3. 🎉 🍾 Assemblage: 100% Chardonnay 🏆 Jahrgang: 2016 🍷 Ausbau: Holzfass, MLF ⏱ Reifung: 60 Monate auf der Hefe 🥂 Dosage: 1,5 g/l (Extra Brut) 📍 Lage: Les Terres des Buissons, Cramant Grand Cru Jean-Emmanuel und @jeanetiennebonnaire vinifizieren diesen Champagner bewusst im Holzfass und lassen die malolaktische Gärung zu. Das schafft die charakteristische Cremigkeit, die Bonnaire-Champagner auszeichnet. Die Trauben stammen ausschließlich aus der Lieu-dit Les Terres des Buissons in Cramant, einer der Toplagen ihrer 13,5 Hektar. #BlancDeBlancs @gabriel_glas @mygabrielglas @laclaye @grad.dk @grad_rd #Cramant #GrandCru #Bonnaire #TheChampagneGuy
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| Produzent | Bonnaire |
| Cuvée | Les Terres des Buissons |
| Jahrgang | 2016 |
| Kategorie | Extra Brut |
| Rebsorten | Chardonnay |
| Terroir | Cramant, Grand Cru |
| Stil | Blanc de Blancs, Extra Brut |
| Highlights | mineralisch, cremig, kreide, holzausbau, biologisch |