Fins Lieux No 5 2016
Péhu-Simonet | Extra Brut | Millésime 2016
Tasting Notes
Citronné, minéral, tendu. La fermentation malolactique bloquée laisse passer la minéralité de Mesnil sans filtre, sans que l'onctuosité vienne diluer la ligne claire. Après 8 ans sur lattes, encore frais et précis.
the_champagne.guy Diese Spannung die diese Flasche mit sich bring, macht den Fins Lieux No 5 von @champagne_pehusimonet so reizvoll. Eine reine Chardonnay-Interpretation aus einer der Spitzenlagen der Côte des Blancs,vinifiziert von einem Pinot-Noir-Haus aus der Montagne de Reims. Stéphanie Péhu führt das Haus von Verzenay aus, 27 Hektar Rebfläche. Bei den Grand-Cru-Cuvées kompromisslos: Edelstahltank, MLF blockiert. Die Säure bleibt stehen, nichts wird weichgespült. 🍾 Assemblage: 100% Chardonnay 🏆 Jahrgang: 2016 🍷 Ausbau: Edelstahltank, MLF blockiert ⏱ Reifung: 8 Jahre sur lattes 🥂 Dosage: 1,5 g/l (Extra Brut) 📍 Lage: Mesnil-sur-Oger Grand Cru 💡 Charakter: zitrisch, mineralisch, straff Für mich macht genau diese zitrische Note einen großen Blanc de Blancs aus. Die blockierte Milchsäuregärung lässt die Mineralität von Mesnil ungefiltert durch, ohne dass Cremigkeit die klare Linie verwässert. Und das bewirkt, dass dieser Blanc de Blancs nach 8 Jahren sur lattes noch frisch und präzise ist. #BlancdeBlancs @riedel_official @riedelteam_france @laclaye @grad.dk @grad_rd #GrandCru #MesnilSurOger #PehuSimonet #TheChampagneGuy
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| Producteur | Péhu-Simonet |
| Cuvée | Fins Lieux No 5 |
| Millésime | 2016 |
| Catégorie | Extra Brut |
| Cépages | Chardonnay |
| Terroir | Côte des Blancs, Mesnil-sur-Oger, Grand Cru |
| Style | Blanc de Blancs, Extra Brut |
| Points forts | citronné, minéral, tendu, frais, précis |