Blanc Assemblage
Avant le grand menu pour les 60 ans avec chef privé, il y a eu en guise d'échauffement un Chavost – Blanc Assemblage. Prévu à la base pour accompagner la fondue bourguignonne – mais la curiosité était plus forte et la bouteille déjà ouverte avant le premier morceau de viande.
Un mélange entre apéritif et transition fluide vers le repas. Un champagne nature qui divise – mais c'est exactement ce qui le rend passionnant.
Notes de dégustation
Un champagne pur, sans fard et sans sulfites ajoutés avec une énergie qui réveille. Fermentation spontanée avec fermentation malolactique complète.
Vor dem großen Menü zum 60er mit Privatkoch, was ich euch morgen in 5 Posts präsentieren werde, gab es als Warm-up schon mal einen @champagnechavost…
Détails
| Producteur | Chavost |
| Cuvée | Blanc Assemblage |
| Catégorie | Brut Nature |
| Cépages | Chardonnay, Pinot Meunier |
| Terroir | — |
| Style | Brut Nature, Brut |
| Points forts | Sans Soufre, Brut Nature, fermentation spontanée, énergique |
| Se marie avec | Apéritif |
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Vor dem großen Menü zum 60er mit Privatkoch, was ich euch morgen in 5 Posts präsentieren werde, gab es als Warm-up schon mal einen @champagnechavost…