Domaine Alimar — Nos Terres Amoureuses 2021

Nos Terres Amoureuses 2021

Domaine Alimar | Brut Nature | Millésime 2021

Le – Nos Terres Amoureuses était quelque part particulier. Particulièrement bon, mais aussi pas tout à fait « facile ».

Alexis (et Jeanne) Limar travaillent à La Neuville-aux-Larris, en se concentrant sur des champagnes précis et élancés : fermentation spontanée, non collé, non filtré, long élevage sur lies – et généralement plutôt faiblement dosé.

Nos Terres Amoureuses est construit sans compromis sur le Meunier – issu d'une parcelle exposée sud dans la Vallée de la Marne. Fermenté en inox avec des levures naturelles, puis élevé un peu plus de trois ans sur lies et complètement sans dosage.

Aromatiquement, j'ai perçu des notes très claires et précises : poire et mirabelle, un peu de fleur blanche, avec une pointe de zeste d'orange et d'amande. En bouche ensuite sec et très net, avec une texture légèrement crayeuse et ce trait salin délicat qui prolonge le vin plus qu'on ne le pense à la première gorgée. Et oui – cette « pierre mouillée » ressort encore ici.

Tasting Notes

Notes claires et précises de poire et mirabelle, fleur blanche, zeste d'orange et amande. En bouche sec et net avec une texture crayeuse, un trait salin et un caractère minéral.

Détails