Edouard Duval — Brut d'Eulalie

Brut d'Eulalie

Edouard Duval | Brut

Parfois, derrière des étiquettes simples se cachent les histoires les plus passionnantes, comme ici avec le – Brut d'Eulalie.

Il ne faut pas le confondre avec la grande maison Duval-Leroy. Voici du « Grower Champagne » pur de la Domaine Sainte Eulalie à Bligny (Côte des Bar).

Edouard Duval a créé ici quelque chose de particulier : un domaine en monopole avec 28 hectares de vignes d'un seul tenant, ce qui est extrêmement rare en Champagne.

Le « Brut d'Eulalie » est la pièce maîtresse de la maison. Un assemblage puissant, dominé par le Pinot Noir (env. 77–80 %) des coteaux supérieurs du domaine, complété par du Chardonnay (env. 20–23 %) de la parcelle « L'Épicéa ». La particularité : une partie considérable (près de 30 %) des vins de base est élevée en demi-muids bourguignons (grands fûts de bois), ce qui confère au vin une texture merveilleuse.

Au nez, le terroir est immédiatement présent : calcaire iodé, accompagné de citron frais, cerise et une pointe de pêche. Avec un peu d'air apparaissent des notes complexes de framboise et de meringue fraîche. En bouche, il est crémeux, presque fondant, avec un fruit juteux de pomelo et une finale délicieusement salée et minérale.

Un champagne qui équilibre parfaitement puissance et élégance et montre tout le potentiel des sols de marne de la Côte des Bar.

Tasting Notes

Au nez calcaire iodé avec citron, cerise et pêche, accompagnés de framboise et de meringue. En bouche crémeux-fondant avec un fruit de pomelo et une finale salée, minérale.

Détails

Posts