Brut Souverain
Henriot | Brut
Le Henriot Brut Souverain convient parfaitement comme accompagnateur spontané de poissons frais et de fruits de mer. Un menu qui fonctionne de manière simple et efficace : Coquilles Saint-Jacques au citron et sel, bar et daurade grillés de façon puriste, asperges, aubergines et brocolis au citron, piment et sel.
Pourquoi le Henriot ?
Assemblage : 45 % Pinot Noir, 40 % Chardonnay, 15 % Meunier. 29 Crus réunis – de la Montagne de Reims à la Côte des Blancs. Vins de réserve : 30-50 % apportent profondeur et consistance. Élevage : plus de 3 ans sur lies pour la complexité. Dosage : moins de 6 g/L – donc bien sec, mais avec de la structure.
L'acidité fraîche et la minéralité captent parfaitement les notes d'agrumes des coquilles Saint-Jacques. Parfois, les meilleurs accords sont ceux qu'on ne planifie pas vraiment.
Tasting Notes
L'acidité fraîche et la minéralité caractérisent ce champagne sec. La structure s'harmonise parfaitement avec les fruits de mer et les notes d'agrumes.
Gestern Abend lief es mal wieder anders als geplant. Eigentlich sollte es der Vincent Perseval - Blanc de Blancs 2019 zu den Austern werden – doch…
Details
| Producteur | Henriot |
| Cuvée | Brut Souverain |
| Catégorie | Brut |
| Cépages | Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier |
| Terroir | Côte des Blancs, Montagne de Reims, Aube / Côte des Bar |
| Style | Brut |
| Points forts | acidité fraîche, minéralité, sec, accord fruits de mer |
| Accompagne | Fruits de mer |
Posts
Heute zum Frühstück: French Toast mit Vanille, frischen Beeren und Puderzucker. Für die Kids? Schokocreme oben drauf. Für uns dafür eine Flasche…
Diese Woche war einfach nur viel. Arbeit, To-Do’s ohne Ende, wenig Zeit für Planung. Und so startete auch das Wochenende ziemlich spontan. Die…