Les Couzy 2019
Nicolas Maillart | Extra Brut | Millésime 2019
Deux enfants affamés, trois souhaits différents, et au final une combinaison qui semble tout à fait harmonieuse :
Boulettes de viande grillées avec ajvar piquant, juteuses, légèrement fumées Purée de pommes de terre au beurre & muscade, chaude, moelleuse, douce Salade grecque, feta, concombre, tomate, olives, un peu de citron
Rien de compliqué. Mais exactement ce qu'il faut. Et avec ça ? Une bouteille qui attendait depuis longtemps, tranquille, au frais, comme faite pour exactement ce moment :
, Les Couzy 2019
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Tasting Notes
Acidité vibrante avec une fraîcheur verte et épicée et une texture légèrement salée. Sauvage, mais de manière élégante, un rare Petit Meslier de parcelle unique.
the_champagne.guy Zwei hungrige Kinder, drei unterschiedliche Wünsche – und am Ende eine Kombi, die doch ganz harmonisch scheint: 🥩 Gegrillte Fleischbällchen mit scharfem Aivar – saftig, leicht rauchig 🥔 Kartoffelpüree mit Butter & Muskat – warm, weich, mild 🥗 Griechischer Salat – Feta, Gurke, Tomate, Oliven, etwas Zitrone Nichts Aufwendiges. Aber genau richtig. Und dazu? Eine Flasche, die schon lange gewartet hat – still, im Kühler, wie gemacht für genau diesen Moment: 🍾 @nicolasmaillart – Les Couzy 2019 • 🍇 100 % Petit Meslier – selten, kräutrig, zitrisch • 📍 Einzellage „Les Couzy“ in Écueil – Lehm-Kalk über Kreide • 🌿 Massale Selektion, spontanvergoren • 🛢️ Ausbau im Holzfass, lange auf der Feinhefe • 🚫 Keine Malo, keine Filtration, keine Schönung • 🗓️ Dégorgiert 07/2023 – Extra Brut mit 3 g/l • 🔢 Nur 1697 Flaschen produziert Im Glas: vibrierende Säure, grün-würzige Frische, leicht salzige Textur. Ziemlich wild – aber auf eine sehr elegante Art. Hat dem Essen nicht die Show gestohlen, sondern es getragen. Der salzige Feta wurde klarer, der Püree leichter, die Fleischbällchen weicher. Das erste Glas zum Essen – der Rest dann über den Abend verteilt, draußen, noch in Badehose - Ein lauer Abend, wie man ihn sonst im August erwartet. Und ja: Als kleines Special haben wir diese Flasche sabriert. Einfach, weil wir Lust hatten und mein Sohn berechtigterweise fragte, warum wir den Säbel aus der Vitrine nicht benutzen 😂😂😂. #TheChampagneGuy @gabriel_glas #NicolasMaillart #LesCouzy #PetitMeslier #ChampagneDinner #Sabrage #Samstagabend #1697Flaschen
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| Producteur | Nicolas Maillart |
| Cuvée | Les Couzy 2019 |
| Millésime | 2019 |
| Catégorie | Extra Brut |
| Cépages | Petit Meslier |
| Terroir | , |
| Style | Extra Brut, Brut |
| Points forts | 100% Petit Meslier, parcelle unique Écueil, herbacé-citronné, texture salée |
| Accords | Fromage, plats de gibier |
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the_champagne.guy Zwei hungrige Kinder, drei unterschiedliche Wünsche – und am Ende eine Kombi, die doch ganz harmonisch scheint: 🥩 Gegrillte Fleischbällchen mit scharfem Aivar – saftig, leicht rauchig 🥔 Kartoffelpüree mit Butter & Muskat – warm, weich, mild 🥗 Griechischer Salat – Feta, Gurke, Tomate, Oliven, etwas Zitrone Nichts Aufwendiges. Aber genau richtig. Und dazu? Eine Flasche, die schon lange gewartet hat – still, im Kühler, wie gemacht für genau diesen Moment: 🍾 @nicolasmaillart – Les Couzy 2019 • 🍇 100 % Petit Meslier – selten, kräutrig, zitrisch • 📍 Einzellage „Les Couzy“ in Écueil – Lehm-Kalk über Kreide • 🌿 Massale Selektion, spontanvergoren • 🛢️ Ausbau im Holzfass, lange auf der Feinhefe • 🚫 Keine Malo, keine Filtration, keine Schönung • 🗓️ Dégorgiert 07/2023 – Extra Brut mit 3 g/l • 🔢 Nur 1697 Flaschen produziert Im Glas: vibrierende Säure, grün-würzige Frische, leicht salzige Textur. Ziemlich wild – aber auf eine sehr elegante Art. Hat dem Essen nicht die Show gestohlen, sondern es getragen. Der salzige Feta wurde klarer, der Püree leichter, die Fleischbällchen weicher. Das erste Glas zum Essen – der Rest dann über den Abend verteilt, draußen, noch in Badehose - Ein lauer Abend, wie man ihn sonst im August erwartet. Und ja: Als kleines Special haben wir diese Flasche sabriert. Einfach, weil wir Lust hatten und mein Sohn berechtigterweise fragte, warum wir den Säbel aus der Vitrine nicht benutzen 😂😂😂. #TheChampagneGuy @gabriel_glas #NicolasMaillart #LesCouzy #PetitMeslier #ChampagneDinner #Sabrage #Samstagabend #1697Flaschen
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