Champagne Nicolas Maillart

Champagne Nicolas Maillart

Champagne Nicolas Maillart ist ein Récoltant-Manipulant aus Ecueil in der Montagne de Reims. Die Familie arbeitet seit 1703 als Vignerons. Heute führt Nicolas Maillart das Weingut und vinifiziert Champagner aus Premier Cru und Grand Cru Lagen in Ecueil, Villers-Allerand und Bouzy.

Geschichte

Die Familie Maillart baut seit 1703 Reben in der Montagne de Reims an. In den letzten Jahren hat sich das Weingut einen Namen als kompromissloser Einzellagen-Produzent gemacht. 2020 wurde die Cuvée Les Jolivettes von Richard Juhlin zur Nummer 1 der 100 besten Blanc de Noirs gekürt, Les Loges erhielt 94 Punkte. Ein Jahr später zeichnete Juhlin Nicolas Maillart als Best Champagne Grower of the Year aus.

2021 schafften es gleich drei Cuvées in die Top-10-Listen: Montchenot und der Rosé unter den besten Champagnern ihrer Kategorie. Die Revue des Vins de France vergab 2022 für Mont Martin 93 Punkte, 2023 für Platine 92 Punkte. Im Guide des meilleurs vins de France 2025 erhielt das Weingut zwei Sterne.

Vignoble & Boden

Nicolas Maillart bewirtschaftet Rebflächen in Ecueil, Villers-Allerand und Bouzy. Die Böden sind durchweg Ton-Kalk-Böden auf Kreideuntergrund, zum Teil mit flacher Kreidelage direkt unter der Oberfläche. In Ecueil liegen Parzellen wie Les Auges und Les Courzy, in Villers-Allerand die Lage Mont Martin und Les Loges, in Bouzy Grand Cru die Südhanglage Les Jolivettes.

Die Bodensignatur ist kalkreicher Lehm über Kreide, zum Teil mit hoher Tonkomponente. In Bouzy liegt das Grand Cru-Terroir auf einem Südhang mit intensiver Kalkprägung.

Viticulture & Nachhaltigkeit

Nicolas Maillart arbeitet mit Sélection massale – klonale Vielfalt statt Klonselektion. Die Lese erfolgt selektiv, die Intervention im Weinberg bleibt minimal. Konkrete Bio- oder HVE-Zertifizierungen sind nicht dokumentiert, die Arbeitsweise ist auf Präzision und Terroir-Ausdruck ausgerichtet.

Vinifikation

Die Vinifikation erfolgt konsequent im Holzfass (228 Liter), die Weine reifen auf der Feinhefe. Nicolas Maillart vergärt spontan, ohne Filtration und ohne Schönung. Die malolaktische Gärung wird blockiert – durchgängig bei allen Cuvées. Das Ergebnis ist eine kühle, strukturierte Stilistik mit vibrierender Säure und salziger Textur.

Die Dosage liegt zwischen 0 und 6 g/l, viele Cuvées sind Brut Nature oder Extra Brut. Schwefel wird minimal eingesetzt. Die Philosophie ist klar: Terroir, Frische, Struktur. Kein Schmeichler-Champagner, sondern Weine mit Haltung.

Die Cuvées im Detail

Platine Premier Cru

Kraftvoll, klar, saftig, mit Rückgrat. Assemblage aus 2020, 2019, 2018 und 2016, ausgebaut im Holz auf Feinhefe, ohne Filtration und Schönung. Keine Malo. Frisch, präzise, leicht nussig mit feiner Cremigkeit.

62% Pinot Noir, 28% Chardonnay, 10% Meunier · 2,5 g/l Dosage (Extra Brut) · Terroir: Villers-Allerand, Bouzy, Ecueil · Dégorgiert 07/2024

Rosé Premier Cru

Rosé d'assemblage und Rosé de macération. Ausbau im Holz auf Feinhefe, keine Malo, ungeschönt, ungefiltert. Fruchtig, klar, mit Tiefgang, Hauch Würze und Struktur. Trocken und ernsthaft.

60% Pinot Noir, 40% Chardonnay · 1 g/l Dosage (Extra Brut) · Assemblage 2021, 2020, 2019, 2018 · Dégorgiert 09/2024

Montchenot Premier Cru

100% Pinot Noir, vinifiziert im Holz, ohne Schönung und Filtration. Macération à froid, keine Malo. Druckvoll mit dunkler Frucht, feiner Würze, kühler kalkiger Mineralität.

100% Pinot Noir · 1 g/l Dosage (Extra Brut) · Basis 2019 · Ton-Kalk-Boden auf Kreide · Dégorgiert 04/2025

Les Loges Premier Cru

100% Pinot Noir aus Villers-Allerand, Sélection Massale. Spontanvergoren im 228l Fass, kein Schwefel, keine Malo. Floral, cremig, salzig, enorm strukturiert. Papaya, weißer Pfirsich.

100% Pinot Noir · 0 g/l Dosage (Brut Nature) · Basis 2022 · 10 Monate Reife · Villers-Allerand Premier Cru, Montagne de Reims · Dégorgiert 10/2022

Mont Martin Premier Cru

100% Meunier. Ausbau im Holz auf Hefe, keine Malo, unfiltriert, ungeschönt. Strukturiert, mineralisch, zitrisch-kräutrig, kühl. Kein Schmeichler, sondern mit Haltung.

100% Meunier · 1 g/l Dosage (Extra Brut) · Basis 2019 · Mont Martin, Ton-Kalk-Boden auf Kreide · Dégorgiert 10/2023

Mont Martin Rosé Premier Cru

100% Meunier aus Villers-Allerand, Sélection Massale. Kalte Mazeration, Ausbau auf Feinhefe im Holz, keine Malo, nicht filtriert oder geschönt. Kraftvoll, fast herb, mit toller Textur, reifer Frucht, viel Charakter.

100% Meunier · 6 g/l Dosage (Extra Brut) · Basis 2020 · Villers-Allerand Premier Cru, Lehm-Kalk auf Kreide · Dégorgiert 01/2025

Les Courzy Premier Cru

100% Petit Meslier – eine Rarität. Massale Selektion, spontanvergoren, Holzfass auf Feinhefe, keine Malo, keine Filtration oder Schönung. Vibrierende Säure, grün-würzig, kräutrig-zitrisch, salzige Textur. Nur 1697 Flaschen.

100% Petit Meslier · 3 g/l Dosage (Extra Brut) · Basis 2019 · Les Couzy, Ecueil, Lehm-Kalk über Kreide · Dégorgiert 07/2023

Les Auges Premier Cru

100% Pinot Noir Premier Cru aus Ecueil. Ausbau im Holz ohne Filtration oder Schönung, keine Malo. Druckvoll, präzise, klarer Pinot-Charakter ohne Opulenz. Frische, Struktur, Spannung.

100% Pinot Noir · 0 g/l Dosage (Extra Brut) · Basis 2020 · Ecueil, kalkreicher Tonboden auf flacher Kreide · Dégorgiert 02/2025

Les Jolivettes Grand Cru

100% Pinot Noir aus Bouzy Grand Cru, Sélection Massale. Spontanvergoren im Holz, keine Malo, unfiltriert und ungeschönt. Klar, kraftvoll, fast salzig, kompromisslos dicht. Weniger Frucht, mehr Spannung.

100% Pinot Noir · 0 g/l Dosage (Brut Nature) · Basis 2020 · Bouzy Grand Cru, Südhang, kalkreicher Lehmboden · Dégorgiert 03/2024

Meine Verkostungen

• Platine (2020) · 2025-10-20
• Les Auges 2020 (2020) · 2025-09-10
• Mont Martin Rosé 2020 (2020) · 2025-08-29
• Montchenot 2019 (2019) · 2025-07-23
• Rosé (2021) · 2025-07-14
• Les Jolivettes 2020 (2020) · 2025-06-19
• Mont Martin 2019 (2019) · 2025-06-14
• Les Couzy 2019 (2019) · 2025-06-01
• Les Loges Premier Cru (2022) · 2025-05-25
• Platine Extra Brut (2020) · 2025-04-15

Fakten

Offizieller Name	Champagne Nicolas Maillart
Kategorie	Récoltant-Manipulant (RM)
Gegründet	1703 (Vignerons seit 1703)
Leitung	Nicolas Maillart
Ort	Ecueil, Montagne de Reims, Marne (51)
Cru-Status	Premier Cru & Grand Cru
Rebfläche	k. A.
Produktion	k. A.
Terroirs	Ecueil, Villers-Allerand, Bouzy
Böden	Ton-Kalk auf Kreideuntergrund
Vinifikation	Holzfass (228l), auf Feinhefe, spontan vergoren
Malolaktik	blockiert
Dosage	0–6 g/l (Brut Nature bis Extra Brut)
Website	champagne-maillart.fr
Instagram	@nicolasmaillart

---

Quellen für dieses Portrait: Maison-Website, eigene Verkostungen, CRM-Daten und Cross-Checks. Felder ohne ausreichende Verifikation bleiben offen.