S.A. Sans Année 2022
Nowack | Brut Nature | Millésime 2022
Aujourd'hui, la bouteille n'est pas venue de moi. J'ai généralement une idée assez claire des champagnes que je veux ouvrir pour quelle situation. Et puis ma fille est remontée de la cave, avec le S.A. Sans Année.
Un champagne formidable. Mais pas celui que j'avais imaginé pour ce moment. Et c'est exactement pour cela que c'était presque encore plus passionnant.
Meunier et Chardonnay de Vandières, fermentation spontanée, élevage en fût, Brut Nature, sans dosage.
Aujourd'hui s'est ajouté un petit hasard : Mon refroidisseur à vin avait dû légèrement dégeler, le froid ne circulait pas idéalement. Les bouteilles du bas étaient donc environ 2-3 degrés plus chaudes, et ce champagne est ainsi arrivé dans le verre à environ 10-11 °C.
À ce moment, c'était parfait. Le vin a immédiatement révélé ses notes les plus profondes : épices, une pointe de clou de girofle, presque discrètement de Noël.
Mais comme je voulais aussi le découvrir plus frais, nous avons pris notre temps et laissé le seau refroidir encore environ 30 minutes sur la table.
Avec la baisse de température, le profil s'est nettement déplacé : Zeste d'agrumes, herbes, craie humide, une ligne très claire. Sec, structuré, calme, avec une acidité qui porte et maintient proprement toute la construction.
Pas un champagne pour "comme ça". Mais exactement ce qu'il faut quand on est prêt à l'écouter, et à décider consciemment quelle facette on préfère à ce moment.
La bouteille venait d'ailleurs encore du coffret champagne de et montre assez bien pourquoi les sélections curées amènent parfois exactement les vins dans le verre qu'on n'avait pas soi-même sur le radar.
C'est peut-être aussi la plus belle façon d'ouvrir une bouteille : pas planifié, mais avec ouverture d'esprit.
Tasting Notes
À température plus chaude, il révèle des épices et une pointe de clou de girofle, presque de Noël. Plus frais dominent le zeste d'agrumes, les herbes et la craie humide avec une ligne claire et structurée et une acidité portante.
Details
| Producteur | Nowack |
| Cuvée | S.A. Sans Année |
| Millésime | 2022 |
| Catégorie | Brut Nature |
| Cépages | Chardonnay, Pinot Meunier |
| Terroir | Vallée de la Marne |
| Style | Brut Nature, Brut, Non Vintage, Champagne de vigneron |
| Points forts | Fermentation spontanée, élevage en fût, Brut Nature, facettes dépendantes de la température |
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the_champagne.guy Heute kam die Flasche nicht von mir. Ich habe meist eine ziemlich klare Vorstellung davon, welche Champagner ich für welche Situation öffnen möchte. Und dann kam meine Tochter aus dem Keller zurück – mit dem @nowack – S.A. Sans Année. Ein großartiger Champagner. Aber nicht der, den ich mir für diesen Moment vorgestellt hatte. Und genau deshalb war es fast noch spannender. Meunier und Chardonnay aus Vandières, spontan vergoren, im Holz ausgebaut, Brut Nature – ohne Dosage. Heute kam noch ein kleiner Zufall dazu: Mein Weinkühler dürfte wieder einmal leicht angetaut sein, die Kälte zirkulierte nicht ideal. Die unteren Flaschen lagen daher etwa 2–3 Grad wärmer – und so kam dieser Champagner bei gefühlt 10–11 °C ins Glas. In diesem Moment war das perfekt. Der Wein zeigte sofort seine tiefsten Noten: Würze, ein Hauch Nelke, fast schon dezent weihnachtlich. Da ich ihn aber auch kühler erleben wollte, haben wir uns Zeit gelassen und den @grad.dk Kühler noch rund 30 Minuten auf dem Tisch arbeiten lassen. Mit sinkender Temperatur verschob sich das Bild deutlich: Zitrusschale, Kräuter, feuchte Kreide, eine sehr klare Linie. Trocken, strukturiert, ruhig – mit einer Säure, die trägt und das ganze Konstrukt sauber zusammenhält. Kein Champagner für „einfach so“. Aber genau richtig, wenn man bereit ist, ihm zuzuhören – und bewusst zu entscheiden, welche seiner Facetten man gerade am liebsten mag. Die Flasche stammte übrigens wieder aus dem @terroirundadiletten -Champagnerpaket von @einfach_geniessen und zeigt ziemlich gut, warum kuratierte Zusammenstellungen manchmal genau die Weine ins Glas bringen, die man selbst gerade nicht auf dem Radar hatte. Vielleicht ist das auch die schönste Art, eine Flasche zu öffnen: nicht geplant – aber mit Offenheit. Champagne-Facts 🥂 60 % Meunier · 40 % Chardonnay 📍 Vandières · Vallée de la Marne 🪵 Spontangärung · Ausbau im Holz 🍬 Brut Nature · Non Dosé 📅 Basis 2022 · Reserve 2012–2021 🕰 Dégorgiert 12/2024 #thechampagneguy @riedel_official #flaviennowack #brutnature #growerchampagne #valléedelamarne
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