S.A. Sans Année 2022
Nowack | Brut Nature | Annata 2022
Oggi la bottiglia non l'ho scelta io. Di solito ho un'idea piuttosto chiara di quali champagne voglio aprire per quale situazione. E poi mia figlia è tornata dalla cantina, con questo, S.A. Sans Année.
Uno champagne straordinario. Ma non quello che avevo immaginato per questo momento. Ed è proprio per questo che è stato ancora più interessante.
Meunier e Chardonnay da Vandières, fermentazione spontanea, affinamento in legno, Brut Nature, senza Dosage.
Oggi si è aggiunto anche un piccolo caso: Il mio frigorifero per vini doveva essere di nuovo leggermente scongelato, il freddo non circolava perfettamente. Le bottiglie in basso erano quindi circa 2-3 gradi più calde, e così questo champagne è arrivato nel bicchiere a circa 10-11 °C.
In quel momento era perfetto. Il vino ha mostrato subito le sue note più profonde: spezie, un tocco di chiodi di garofano, quasi delicatamente natalizio.
Ma siccome volevo provarlo anche più freddo, ci siamo presi il nostro tempo e abbiamo lasciato lavorare il secchiello sul tavolo per altri 30 minuti circa.
Con l'abbassarsi della temperatura il quadro è cambiato nettamente: Scorza di agrumi, erbe aromatiche, gesso umido, una linea molto pulita. Secco, strutturato, tranquillo, con un'acidità che sostiene e tiene insieme pulitamente tutta la costruzione.
Non uno champagne da bere "così, senza pensarci". Ma perfetto quando si è disposti ad ascoltarlo, e a decidere consapevolmente quale delle sue sfaccettature si preferisce in quel momento.
La bottiglia veniva comunque di nuovo dal pacchetto champagne di e mostra abbastanza bene perché le selezioni curate a volte portano nel bicchiere proprio quei vini che uno stesso non aveva sul radar al momento.
Forse è anche il modo più bello di aprire una bottiglia: non pianificato, ma con apertura mentale.
Tasting Notes
A temperatura più calda mostra spezie e un tocco di chiodi di garofano, quasi natalizio. Più freddo dominano scorza di agrumi, erbe aromatiche e gesso umido con una linea pulita e strutturata e acidità portante.
Details
| Produttore | Nowack |
| Cuvée | S.A. Sans Année |
| Annata | 2022 |
| Categoria | Brut Nature |
| Vitigni | Chardonnay, Pinot Meunier |
| Terroir | Vallée de la Marne |
| Stile | Brut Nature, Brut, Non Vintage, Champagne de Vigneron |
| Highlights | Fermentazione spontanea, affinamento in legno, Brut Nature, sfaccettature dipendenti dalla temperatura |
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the_champagne.guy Heute kam die Flasche nicht von mir. Ich habe meist eine ziemlich klare Vorstellung davon, welche Champagner ich für welche Situation öffnen möchte. Und dann kam meine Tochter aus dem Keller zurück – mit dem @nowack – S.A. Sans Année. Ein großartiger Champagner. Aber nicht der, den ich mir für diesen Moment vorgestellt hatte. Und genau deshalb war es fast noch spannender. Meunier und Chardonnay aus Vandières, spontan vergoren, im Holz ausgebaut, Brut Nature – ohne Dosage. Heute kam noch ein kleiner Zufall dazu: Mein Weinkühler dürfte wieder einmal leicht angetaut sein, die Kälte zirkulierte nicht ideal. Die unteren Flaschen lagen daher etwa 2–3 Grad wärmer – und so kam dieser Champagner bei gefühlt 10–11 °C ins Glas. In diesem Moment war das perfekt. Der Wein zeigte sofort seine tiefsten Noten: Würze, ein Hauch Nelke, fast schon dezent weihnachtlich. Da ich ihn aber auch kühler erleben wollte, haben wir uns Zeit gelassen und den @grad.dk Kühler noch rund 30 Minuten auf dem Tisch arbeiten lassen. Mit sinkender Temperatur verschob sich das Bild deutlich: Zitrusschale, Kräuter, feuchte Kreide, eine sehr klare Linie. Trocken, strukturiert, ruhig – mit einer Säure, die trägt und das ganze Konstrukt sauber zusammenhält. Kein Champagner für „einfach so“. Aber genau richtig, wenn man bereit ist, ihm zuzuhören – und bewusst zu entscheiden, welche seiner Facetten man gerade am liebsten mag. Die Flasche stammte übrigens wieder aus dem @terroirundadiletten -Champagnerpaket von @einfach_geniessen und zeigt ziemlich gut, warum kuratierte Zusammenstellungen manchmal genau die Weine ins Glas bringen, die man selbst gerade nicht auf dem Radar hatte. Vielleicht ist das auch die schönste Art, eine Flasche zu öffnen: nicht geplant – aber mit Offenheit. Champagne-Facts 🥂 60 % Meunier · 40 % Chardonnay 📍 Vandières · Vallée de la Marne 🪵 Spontangärung · Ausbau im Holz 🍬 Brut Nature · Non Dosé 📅 Basis 2022 · Reserve 2012–2021 🕰 Dégorgiert 12/2024 #thechampagneguy @riedel_official #flaviennowack #brutnature #growerchampagne #valléedelamarne
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