Meunier tu dors 2025
Romain Hénin | Brut Nature | Millésime 2025
Aujourd'hui chez moi, c'est le festival des arômes : houmous maison, zhug épicé, hamshuka parfumé, aubergine grillée et salsa de tomates fraîches. Que l'assiette ressemble plus à un « chaos créatif » qu'à de la haute gastronomie n'enlève absolument rien au plaisir !
Avec ça, un vin qui non seulement supporte cette concentration d'arômes épicés et piquants, mais qui les complète - le « Meunier tu dors ».
Pour ceux qui ne connaissent pas Romain Hénin : nous voici dans l'univers des champagnes artisanaux et naturels (sa gamme expérimentale « La Bulle Libre »). 100% Meunier - sans dosage (Brut Nature), sans soufre ajouté et élevé avec une intervention minimale, il déploie une énergie incroyable.
Le fruit Meunier typique, juteux et charnu, s'harmonise à merveille avec l'aubergine fumée et les épices du hamshuka. En même temps, il apporte une structure puriste qui capte parfaitement le zhug piquant et tranche la onctuosité du houmous. Un accord absolument remarquable !
Une mention spéciale aussi pour la fantastique étiquette créée par Nicolas Sautel ( ). Elle traduit visuellement à la perfection l'âme sauvage et rebelle de ce vin !
Anecdote de passionné : sur l'étiquette figure comme date de dégorgement le 08.12.2025. Mais si vous vous demandez pourquoi les bouteilles étaient déjà chez certains cavistes avant : il y a ici une erreur d'étiquetage bien connue ! Le vin a en réalité été dégorgé dès septembre 2025. On adore ce genre de détail, non ?
Tasting Notes
Un champagne naturel avec un fruit Meunier juteux et charnu et une structure puriste. Montre une énergie incroyable et beaucoup de caractère avec des angles et des aspérités.
Details
| Producteur | Romain Hénin |
| Cuvée | Meunier tu dors |
| Millésime | 2025 |
| Catégorie | Brut Nature |
| Cépages | Pinot Meunier |
| Terroir | Vallée de la Marne, Aube / Côte des Bar |
| Style | Brut Nature, Brut, Champagne de vigneron |
| Points forts | fruit juteux et charnu, structure puriste, naturel, non filtré |
| Accord mets | Haute gastronomie, Levant, Fromages, Gibier |
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