Chapel Down
Chapel Down du Kent n'est pas une maison de champagne, mais le plus grand producteur de Sparkling Wine d'Angleterre. Sur les sols crayeux du sud-est de l'Angleterre, géologiquement proches de la Champagne, naissent des vins effervescents selon la méthode traditionnelle de fermentation en bouteille, souvent issus des cépages classiques champenois.
Ici, Chapel Down représente le Sparkling anglais en plein essor, qui se rapproche stylistiquement de plus en plus de la Champagne, sans être lui-même du champagne.
Cuvées
the_champagne.guy @chapeldown beweist: English Sparkling Wine kann deutlich mehr als nur Champagner-Alternative sein. Diese Brut-Cuvée aus Kent zeigt eine Eingängigkeit, die stark an einen Moët Imperial erinnert – und das ist alles andere als ein Vorwurf. Chapel Down gehört zu den Pionieren des englischen Schaumweins, setzt konsequent auf klassische Champagner-Rebsorten und entwickelt massentaugliche Schaumweine, die durchaus kellerfähig sind. Fun Fact: die Kapsel lässt sich normalerweise ja gegen den Uhrzeigersinn öffnen. Bei English Sparkling genau andersrum- zumindest bei diesen letzten drei Flaschen 🇬🇧 Aber keine Angst: Es gibt keine Verbindung zum Linksverkehr 🚗 🍾 Assemblage: Traditional Method Blend 🏆 Jahrgang: NV 📍 Lage: Kent, England 🥂 Dosage: 8 g/l (Brut) 🍷 Alkohol: 12% 💡 Charakter: eingänglich, frisch, massentauglich Von den drei Chapel Down Kandidaten definitiv die zugänglichste Variante. Apfel- und Zitrusnoten dominieren, dazu eine dezente Erdbeerfrucht. Was diese Cuvée im Portfolio besonders macht: Sie zeigt, dass English Sparkling durchaus das Zeug zum Kistenweise-Einlagern hat. Sind wir ehrlich – manchmal muss ein Schaumwein einfach unkompliziert sein und trotzdem Niveau haben. 🍾 #EnglishSparklingWine @riedel_official @laclaye @grad.dk @grad_rd #Kent #ChapelDown #TraditionalMethod #TheChampagneGuy
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the_champagne.guy Weiter geht’s mit der 2019er Grand Reserve. @chapeldown nutzt ausschließlich englische Trauben und setzt auf die erste sanfte Pressung für maximale Reinheit. Die verlängerte Flaschenreifung sorgt für die charakteristische Komplexität, die zwischen reifen Äpfeln und roten Beeren changiert. Im @riedel_official Dom Pérignon Glas zeigt sich die Grand Reserve von ihrer tiefsten Seite – ein „fresher way to celebrate“, wie es von Chapel Down gerne kommuniziert wird, der trotz seiner Komplexität herrlich zugänglich bleibt. 🍾 Assemblage: 40% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 25% Pinot Meunier 🏆 Jahrgang: NV 🍷 Ausbau: Stahltank, erste sanfte Pressung ⏱ Reifung: 24 Monate auf der Hefe 🥂 Dosage: Brut (7 g/l) 📍 Lage: Kent, England 💡 Charakter: reichhaltig, komplex, elegant Ein englischer Schaumwein, der nach der traditionellen Méthode Champenoise entsteht. Direkt in Kent, dem „Garten Englands“. Das maritime Klima und die Kreideböden Südenglands liefern ideale Bedingungen für hochwertigen Schaumwein. Die Grand Reserve ist ihr Aushängeschild und vereint drei klassische Rebsorten zu einem komplexen, eleganten Schaumwein. Englischer Schaumwein auf Champagner-Niveau? Auch wenn’s meinem Fokus auf die Champagne nicht zuträglich ist, muss ich sagen, dass auch in Österreich, Deutschland oder UK (das ist das was ich bisher probiert habe) gute Schaumweine produziert werden. Alle mit ihren Eigenheiten. #EnglishSparkling @riedelteam_france @laclaye @grad.dk @grad_rd #ChapelDown #Kent #BlendedCuvee #TheChampagneGuy
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the_champagne.guy Was passiert, wenn deine Frau eine Leidenschaft für Großbritannien hat und der Geburtstag ansteht? Richtig – English Sparkling! 🍾 Ich habe es dieses Jahr ohnehin nicht geschafft mir einen passenden 1988er Jahrgang zu besorgen - also gibt’s an diesem Geburtsag einen kleinen Exkurs nach UK 🇬🇧 @chapeldown aus Kent hat mir mit diesem Rosé gezeigt, dass englische Schaumweine längst nicht mehr nur ein Experiment sind. Das Weingut aus Southeast England vinifiziert seit den 1990ern und gehört zu den Pionieren der englischen Sparkling-Szene. Diese Rosé-Cuvée vereint fünf Rebsorten – eine ungewöhnlich komplexe Assemblage für englische Verhältnisse. 🍾 Assemblage: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, Pinot Blanc & Early Pinot Noir 🏆 Jahrgang: NV 🥂 Dosage: 8 g/l (Brut) 🍷 Alkohol: 12% 💡 Charakter: frisch, elegant, zitrisch Das Pairing zu Lahmacun war einfach und super. Die Säure des Schaumweins harmonierte perfekt mit den würzigen Aromen. Die Noten von roten Johannisbeeren und Zitrus, die Chapel Down verspricht, kamen deutlich durch. Mein erstes Glas englischen Schaumwein an meinem Geburtstag. Ein schöner Einstieg in den Tag. #EnglishSparkling @riedel_official @riedelteam_france @laclaye @grad.dk @grad_rd #Rose #ChapelDown #Kent #TheChampagneGuy
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