Épisode 21 – Tour d'Horizon 2019
Champagne Faivre | Extra Brut | Annata 2019
Con un classico Chicken Tikka Masala accompagnato da riso Basmati e cremoso Raita, il Champagne Faivre – Épisode 21 – Tour d'Horizon si abbina magnificamente.
Tanto sapore, tanto calore, ma senza essere eccessivo. Conosco già altre due cuvée di Faivre – e ho la netta sensazione che questa bottiglia si sposi perfettamente con la cucina indiana. E infatti è proprio così.
Un assemblage interessante, composto esclusivamente da vini di riserva delle annate 2019 e 2020. Il 20% affinato in legno, il resto in vasca smaltata – e questo con fermentazione malolattica completata. Dosage: 0,5 g/l – quindi un vero Extra Brut.
Tasting Notes
Champagne fine e speziato con mineralità fresca e precisione. Secco, chiaro e caratteristico con abbastanza struttura per piatti aromatici.
Gestern gab es ein klassisches Chicken Tikka Masala mit Basmatireis und cremigem Raita. Viel Geschmack, viel Wärme, aber keine Überforderung.…
Details
| Produttore | Champagne Faivre |
| Cuvée | Épisode 21 – Tour d'Horizon |
| Annata | 2019 |
| Categoria | Extra Brut |
| Vitigni | Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier |
| Terroir | — |
| Stile | Extra Brut, Brut, Vino di riserva, Champagne vigneron |
| Punti di forza | Meunier dominante, mineralità fresca, Extra Brut, forza negli abbinamenti gastronomici |
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