Essentiel 2015
Collard-Picard | Brut Nature | Annata 2015
L'Essentiel 2015 di Collard-Picard come accompagnamento al pranzo di Natale. Da molti anni c'è tacchino, canederli freschi, cavolini di Bruxelles con limone e guanciale, insieme a un sugo saporito.
La scelta consapevole di uno champagne vigneron invece di una grande maison.
L'Essentiel 2015 è un chiaro contrasto: non rumoroso, non opulento, ma concentrato e con una forza tranquilla che si adatta perfettamente al pranzo delle feste.
Tasting Notes
Uno champagne strutturato con acidità presente, che pulisce e risveglia il palato. Il lungo affinamento sui lieviti porta profondità e serenità, le botti di legno conferiscono struttura senza pesantezza.
the_champagne.guy Dieses Jahr war der Essentiel 2015 von @champagnecollardpicard unser Begleiter zum Weihnachtsessen. Seit vielen Jahren gibt es bei uns am 25.12. Truthahn nach @gordongram , frische Semmelknödel, Rosenkohl mit Zitrone und Guanciale – dazu eine kräftige Gravy. Letztes Jahr begleitet von einem Krug, habe ich mich dieses Jahr bewusst für einen Winzerchampagner entschieden. Und das war ein klarer Kontrast: Der Essentiel 2015 ist nicht schmeichelnd, sondern übernimmt spürbar die Führung. Nicht dominant, aber präsent. Die Säure meldet sich nach jedem Happen, räumt auf, spannt den Gaumen neu und setzt wieder einen Fokus. Trotz Brut Nature bleibt der Champagner dabei nie kantig. Gerade zur Gravy und zum Fett des Truthahns funktioniert das hervorragend. Nicht als Kontrast, sondern als Puffer. Die Struktur bleibt straff, die Frische hält das Gericht in Bewegung – nichts wird schwer oder ermüdend. Die lange Hefereife bringt Tiefe und Gelassenheit, die Holzfässer Struktur, ohne dem Essen etwas wegzunehmen. Ein Champagner, der mit einem so opulenten Weihnachtsessen perfekt mithalten kann. Champagne-Facts 🍇 Assemblage: 50 % Chardonnay · 25 % Pinot Noir · 25 % Meunier 📍 Côte des Blancs & Vallée de la Marne 🪨 Craie fossilière & Argilo-Kalk 🪵 Gärung mit Naturhefen · Ausbau in Eichenfoudres · keine Malo 🕰 Fast 9 Jahre Hefelager 📅 Dégorgement: April 2025 🍬 0 g/l · Brut Nature Dieses Jahr also wieder ein traumhaftes Weihnachtsdinner – auch wenn ich sagen muss, dass die Flasche aufgrund des fehlenden Labels bzw. der schwarz geprägten Schrift etwas schwer zu fotografieren war. Dem Genuss stand das aber natürlich nicht im Weg. 🙂 #thechampagneguy @riedel_official @grad.dk @laclaye #collardpicard #essentiel2015 #christmaspairing #growerchampagne
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| Produttore | Collard-Picard |
| Cuvée | Essentiel 2015 |
| Annata | 2015 |
| Categoria | Brut Nature |
| Vitigni | Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier |
| Terroir | Côte des Blancs, Vallée de la Marne |
| Stile | Brut Nature, Brut, Champagne vigneron, Grandi maison |
| Punti di forza | acidità presente, lungo affinamento sui lieviti, struttura da botte di legno, Brut Nature |