Expression Noir 2019
Météyer | Extra Brut | Annata 2019
L'Expression Noir (2019) di Météyer è un accompagnatore eccellente per una carbonara classica.
Guanciale, uovo, Pecorino, calore, un piatto che non perdona nulla. Ed è proprio qui che lo champagne si posiziona perfettamente.
L'acidità tiene sotto controllo il grasso, il perlage dona la struttura necessaria al palato. Così questo vino mantiene tutto in movimento e rende questo abbinamento così armonioso.
Uno champagne che funziona benissimo come parte del pasto.
Météyer lavora volutamente in silenzio, concentrato con Pinot Noir della Vallée de la Marne, più precisamente da Trélou-sur-Marne. Non una grande maison, ma una comprensione molto precisa di struttura ed equilibrio. L'Expression Noir non è un vezzo, ma rispecchia esattamente questo, in linea con il vitigno.
Il Pinot Noir porta sostanza, ma non pesantezza. Tutto appare radicato, calmo, molto controllato. Nessun effetto ossidativo, piuttosto una costruzione lineare e portante, che si dispiega lentamente.
Tasting Notes
Un Blanc de Noirs strutturato con sostanza senza pesantezza, radicato e controllato. Costruzione lineare e portante senza note ossidative, che si dispiega lentamente.
the_champagne.guy Gestern habe ich den Expression Noir (2019) von @champagne_meteyer zu einer klassischen Carbonara geöffnet. Guanciale, Ei, Pecorino, Hitze – ein Gericht, das nichts verzeiht. Und genau hier war der Champagner perfekt platziert. Die Säure hält das Fett in Schach, die Perlage gibt immer die nötige Struktur am Gaumen. So hält dieser Wein alles in Bewegung und macht dieses Pairing so stimmig. Ein Champagner, der als Teil des Essens super funktioniert. Météyer arbeitet bewusst still – fokussiert mit Pinot Noir aus der Vallée de la Marne, genauer aus Trélou-sur-Marne. Kein großes Haus, sondern ein sehr präzises Verständnis von Struktur und Balance. Der Expression Noir ist dabei keine Spielerei, sondern spiegelt genau das, passend zur Rebsorte, wider. Der Pinot Noir bringt Substanz, aber keine Schwere. Alles wirkt geerdet, ruhig, sehr kontrolliert. Kein oxidativer Effekt – eher ein linearer, tragender Aufbau, der sich langsam entfaltet. Champagne-Facts 🥂 Expression Noir · Millésime 2019 🍇 100 % Pinot Noir 📍 Vallée de la Marne · Trélou-sur-Marne (Ton- & Kalkboden) 🪵 Vinifikation im emaillierten Stahltank · keine malolaktische Gärung 🌱 HEV (High Environmental Value) 🍬 Dosage: 4 g/l · Extra Brut #thechampagneguy @riedel_official @laclaye @grad.dk #meteyer #expressionnoir #champagnepairing #pinotnoir
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| Produttore | Météyer |
| Cuvée | Expression Noir 2019 |
| Annata | 2019 |
| Categoria | Extra Brut |
| Vitigni | Pinot Noir |
| Terroir | Vallée de la Marne |
| Stile | Extra Brut, Brut |
| Highlights | Pinot Noir, struttura lineare, radicato, Food-Pairing |
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the_champagne.guy Gestern habe ich den Expression Noir (2019) von @champagne_meteyer zu einer klassischen Carbonara geöffnet. Guanciale, Ei, Pecorino, Hitze – ein Gericht, das nichts verzeiht. Und genau hier war der Champagner perfekt platziert. Die Säure hält das Fett in Schach, die Perlage gibt immer die nötige Struktur am Gaumen. So hält dieser Wein alles in Bewegung und macht dieses Pairing so stimmig. Ein Champagner, der als Teil des Essens super funktioniert. Météyer arbeitet bewusst still – fokussiert mit Pinot Noir aus der Vallée de la Marne, genauer aus Trélou-sur-Marne. Kein großes Haus, sondern ein sehr präzises Verständnis von Struktur und Balance. Der Expression Noir ist dabei keine Spielerei, sondern spiegelt genau das, passend zur Rebsorte, wider. Der Pinot Noir bringt Substanz, aber keine Schwere. Alles wirkt geerdet, ruhig, sehr kontrolliert. Kein oxidativer Effekt – eher ein linearer, tragender Aufbau, der sich langsam entfaltet. Champagne-Facts 🥂 Expression Noir · Millésime 2019 🍇 100 % Pinot Noir 📍 Vallée de la Marne · Trélou-sur-Marne (Ton- & Kalkboden) 🪵 Vinifikation im emaillierten Stahltank · keine malolaktische Gärung 🌱 HEV (High Environmental Value) 🍬 Dosage: 4 g/l · Extra Brut #thechampagneguy @riedel_official @laclaye @grad.dk #meteyer #expressionnoir #champagnepairing #pinotnoir
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