Champagne Éric Taillet
Champagne Éric Taillet è una maison familiare di Baslieux-sous-Châtillon nella Vallée de la Marne occidentale, riconosciuta come specialista del Meunier. Mentre molte maison vedono questo vitigno solo come complemento, Taillet lo pone costantemente al centro della propria produzione.
Questo approccio emerge in cuvée come Exclusiv'T o nella Sur le Grand-Marais specifica del terroir, che mostrano il Meunier dal suo lato più serio e legato al territorio. Attualmente la nuova generazione con Dylan e Léna porta avanti l'azienda. Dati certi su superficie vitata e storia seguiranno non appena disponibili.
Cuvées
the_champagne.guy Heute zeige ich euch den “Sur le Grand-Marais” von Champagne Éric Taillet. @champagneerictaillet baut diese Cuvée aus einer einzigen Parzelle auf: dem Grand-Marais. Eine Lage, die ihm erlaubt, sein handwerkliches Können ohne jede Dosage zu zeigen. Das Resultat ist ein Champagner von beeindruckender Tiefe und Komplexität. Was mich fasziniert: trotz null Gramm Restzucker entwickelt dieser Champagner eine honigbetonte Süße, die aus der Oxidation und den alten Reserveweinen stammt. Die Réserve perpétuelle bringt genau diese Tiefe mit, die man normalerweise nur bei dosierteren Cuvées findet. Am Ende kommt noch eine pfeffrige Note durch. Ein Zeichen für die Komplexität dieser Assemblage. 🍾 Assemblage: 90% Pinot Meunier, 10% Chardonnay 🏆 Jahrgang: NV 🥂 Dosage: 0 g/l (Brut Nature) 📍 Lage: Grand-Marais 💡 Charakter: voluminös, oxidativ, pfeffrig, honigbetont 🍯 Besonderheit: Réserve perpétuelle System Die Domain wird gerade an die nächste Generation übergeben. @dylan_taillet und @lena_taillet, Erics Kinder, übernehmen das Ruder. Ein Generationswechsel, der die Kontinuität einer Familie sichert, die seit Jahrzehnten auf diese spezielle Lage setzt. Für mich ist das einer der stärksten Champagner der letzten Monate. Éric Taillet zeigt hier, was möglich wird, wenn Terroir und Zeit zusammenfinden. #BrutNature @riedel_official @riedelteam_france @laclaye @grad.dk @grad_rd #GrandMarais #EricTaillet #ReservePerpetuelle #TheChampagneGuy
Auf Instagram weiterlesen →