The Cuvée
Champagne A. Lété is a grower house from Damery in the Vallée de la Marne that works with thermo-regulated stainless steel tanks. Les Miscellanées is an experimental series from the house, and num. II appears here as a Brut.
In direct comparison to the same Cuvée as Demi-Sec, the Brut shows much more tension and clarity in its contour: less embrace, more structure. Yellow fruit, some dried fruit, a hint of praline, but always with drive. Nothing sweet, rather organizing, a champagne that sorts the aromas instead of covering them up, and whose acidity cuts through the dish.
My Tastings
On December 27th, there were leftovers from the Christmas turkey with rice, spinach and the last dumplings, all together as a curry. I deliberately went back to the cellar for the num. II · Les Miscellanées again, this time as Brut.
In direct comparison to the same Cuvée as Demi-Sec, it's much more taut and clear in its contour here. Less embrace, more structure. Yellow fruit, some dried fruit, a hint of praline, but always with drive. Nothing sweet, rather organizing.
The comparison to the Demi-Sec version with the panettone from the previous evening was particularly exciting. In the end, it remains the same wine. If you balance the sweetness of the panettone against the higher dosage, it becomes very clear what the Brut achieves here. Here the acidity takes the leading role. It cuts through the dish, removes heaviness and immediately creates desire for the next bite. Exactly what this meal needed.
the_champagne.guy Am 27.12. gab es Reste vom Weihnachtstruthahn mit Reis, Spinat und den letzten Knödeln – alles zusammen als Curry. Dazu habe ich mir bewusst noch einmal den @champagnealete – num. II · Les Miscellanées aus dem Keller geholt, diesmal als Brut. Im direkten Vergleich zur gleichen Cuvée als Demi-Sec ist er hier deutlich straffer und klarer in der Kontur. Weniger Umarmung, mehr Struktur. Gelbe Frucht, etwas Trockenfrucht, ein Hauch Praliné – aber immer mit Zug. Nichts Süßes, eher ordnend. Der Vergleich zur Demi-Sec-Version mit der Panettone vom Vorabend war besonders spannend. Am Ende bleibt es derselbe Wein. Relativiert man die Süße der Panettone gegen die höhere Dosage, zeigt sich sehr klar, was der Brut hier leistet. Hier übernimmt die Säure die Hauptrolle. Sie schneidet durchs Gericht, nimmt Schwere raus und macht sofort Lust auf den nächsten Bissen. Genau das, was dieses Essen gebraucht hat. Champagne-Facts 🥂 Brut 🍇 40 % Meunier · 40 % Pinot Noir · 20 % Chardonnay 📍 Damery · Vallée de la Marne 🕰 24 Monate Hefelager 🪵 Malolaktische Gärung 🫧 Manuell gerüttelt · jede Flasche einzeln 🍬 Dosage: 8 g/l Sehr spannend zu sehen, welchen Einfluss die Dosage hat – hier natürlich extrem – und wie klar man trotzdem den Kern des Weins erkennt. #thechampagneguy @grad.dk @josephinenhutte @laclaye #alete #lesmiscellanees #champagnebrut #winzerchampagner
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| Producer | Champagne A. Lété |
| Cuvée | num. II · Les Miscellanées Brut |
| Category | Brut |
| Grape Varieties | Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier |
| Terroir | Damery, Vallée de la Marne |
| Aging | thermo-regulated stainless steel |
| Style | Brut, grower champagne |
| Highlights | yellow fruit, dried fruit, praline, taut acidity |