Brut de Fût
Champagne Aspasie | Brut
Aspasie's Brut de Fût is warm, structured, lightly spiced, with those typical barrel notes that flow along beautifully and elegantly. A bottle that stands out from Aspasie's other bottles.
Right in the nose, this blend of pear, vanilla, some wood, roasted hazelnuts and a hint of smoke. Not overdone, but nicely present, with a calm warmth that slowly unfolds.
On the palate surprisingly creamy: round, spicy, soft, with perfect balance between fruit, wood and minerality.
The barrique doesn't make it heavy, but gives it depth. The Brut de Fût is one of those wines that changes and develops sip by sip.
What surprises me most is this combination of warmth and freshness. Wood, yes, but refined. Structure, yes, but accessible. Here the wood aging doesn't feel demanding or overly complex, but beautifully balanced.
Tasting Notes
Warm, structured and lightly spiced with elegant barrel notes. On the nose pear, vanilla, wood, roasted hazelnuts and a hint of smoke; on the palate creamy, round and soft with perfect balance between fruit, wood and minerality.
Details
| Producer | Champagne Aspasie |
| Cuvée | Brut de Fût |
| Category | Brut |
| Grape Varieties | Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier |
| Terroir | , |
| Style | Brut |
| Highlights | Barrique aging, creamy-spicy, hazelnut-vanilla, balanced wood notes |
| Pairs with | Cheese |
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the_champagne.guy Der Brut de Fût von @champagneaspasie , den wir gestern geöffnet haben, ist warm, strukturiert, leicht würzig, mit dieser typischen Fassnote, die schön elegant mitschwingt. Eine Flasche, die sich von den bisherigen Flaschen von Aspasie, die ich bisher probiert habe, abhebt. Schon in der Nase diese Mischung aus Birne, Vanille, etwas Holz, gerösteten Haselnüssen und einem Hauch Rauch. Nicht Überzeichnet aber doch schön präsent, mit einer ruhigen Wärme, die sich langsam entfaltet. Im Gaumen erstaunlich cremig: rund, würzig, weich, mit perfekter Balance zwischen Frucht, Holz und Mineralität. Das Barrique macht ihn nicht schwer, sondern gibt ihm Tiefe. Der Brut de Fût ist einer dieser Weine, die sich Schluck für Schluck verändern und entwickeln. Mich hat vor allem diese Mischung aus Wärme und Frische überrascht. Holz, ja – aber fein. Struktur, ja – aber zugänglich. Hier wirkt der Ausbau im Holz nicht anstregend oder zu komplex sondern schön ausgewogen. Champagne-Facts 🥂 Assemblage: 50 % Chardonnay · 25 % Pinot Noir · 25 % Meunier 🪵 Vinifikation: 100 % Eichenfass · spontan vergoren · keine Schönung · minimale Filtration 🕰 Hefelager: ca. 4–5 Jahre 🍬 Dosage: Brut (~6–8 g/l) 🍇 Herkunft: Monocru aus den ältesten Weinbergen des Hauses Ich bin auf jeden Fall gespannt auf die weiteren Flaschen die ich von Aspasie noch im Keller habe. #TheChampagneGuy @gabriel_glas @grad.dk @laclaye #Aspasie #BrutDeFut #ChampagneAspasie #OakAgedChampagne #BarriqueChampagne #ChampagneMoments #ChampagneVibes
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