Brut de Fût
Champagne Aspasie | Brut
Le Brut de Fût d'Aspasie est chaleureux, structuré, légèrement épicé, avec cette note de fût typique qui résonne avec une belle élégance. Une bouteille qui se distingue des autres cuvées d'Aspasie.
Déjà au nez, ce mélange de poire, vanille, un peu de bois, noisettes grillées et une pointe de fumée. Pas exagéré, mais joliment présent, avec une chaleur tranquille qui se développe lentement.
En bouche, étonnamment crémeux : rond, épicé, souple, avec un parfait équilibre entre fruit, bois et minéralité.
Le barrique ne l'alourdit pas, mais lui donne de la profondeur. Le Brut de Fût fait partie de ces vins qui changent et évoluent gorgée après gorgée.
Ce qui me surprend surtout, c'est ce mélange de chaleur et de fraîcheur. Du bois, oui, mais fin. De la structure, oui, mais accessible. Ici, l'élevage en fût ne paraît pas fatigant ou trop complexe, mais joliment équilibré.
Tasting Notes
Chaleureux, structuré et légèrement épicé avec une note de fût élégante. Au nez poire, vanille, bois, noisettes grillées et une pointe de fumée ; en bouche crémeux, rond et souple avec un parfait équilibre entre fruit, bois et minéralité.
Details
| Produzent | Champagne Aspasie |
| Cuvée | Brut de Fût |
| Kategorie | Brut |
| Rebsorten | Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier |
| Terroir | , |
| Stil | Brut |
| Highlights | Élevage en barrique, crémeux-épicé, noisette-vanille, note de bois équilibrée |
| Passt zu | Fromage |
Posts
the_champagne.guy Der Brut de Fût von @champagneaspasie , den wir gestern geöffnet haben, ist warm, strukturiert, leicht würzig, mit dieser typischen Fassnote, die schön elegant mitschwingt. Eine Flasche, die sich von den bisherigen Flaschen von Aspasie, die ich bisher probiert habe, abhebt. Schon in der Nase diese Mischung aus Birne, Vanille, etwas Holz, gerösteten Haselnüssen und einem Hauch Rauch. Nicht Überzeichnet aber doch schön präsent, mit einer ruhigen Wärme, die sich langsam entfaltet. Im Gaumen erstaunlich cremig: rund, würzig, weich, mit perfekter Balance zwischen Frucht, Holz und Mineralität. Das Barrique macht ihn nicht schwer, sondern gibt ihm Tiefe. Der Brut de Fût ist einer dieser Weine, die sich Schluck für Schluck verändern und entwickeln. Mich hat vor allem diese Mischung aus Wärme und Frische überrascht. Holz, ja – aber fein. Struktur, ja – aber zugänglich. Hier wirkt der Ausbau im Holz nicht anstregend oder zu komplex sondern schön ausgewogen. Champagne-Facts 🥂 Assemblage: 50 % Chardonnay · 25 % Pinot Noir · 25 % Meunier 🪵 Vinifikation: 100 % Eichenfass · spontan vergoren · keine Schönung · minimale Filtration 🕰 Hefelager: ca. 4–5 Jahre 🍬 Dosage: Brut (~6–8 g/l) 🍇 Herkunft: Monocru aus den ältesten Weinbergen des Hauses Ich bin auf jeden Fall gespannt auf die weiteren Flaschen die ich von Aspasie noch im Keller habe. #TheChampagneGuy @gabriel_glas @grad.dk @laclaye #Aspasie #BrutDeFut #ChampagneAspasie #OakAgedChampagne #BarriqueChampagne #ChampagneMoments #ChampagneVibes
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