Côte Blanche NV (Base 2021)
Le Brun de Neuville | Blanc de Blancs | Vintage NV (Base 2021)
Tasting Notes
Citrusy aromas with structured acidity that cuts perfectly through creamy sheep's milk cheese. Aging in oak barrels lends the otherwise taut Chardonnay a subtle creaminess, with a touch of bitterness on the finish.
the_champagne.guy Hier hatte ich den Côte Blanche von @champagnelebrundeneuville nun zum zweiten mal. Diesmal wird es mediterran. Griechisches Pairing mit gegrilltem Ciabatta, Schafskäse, Melanzani und Putenbrust. Die Säure dieses 100% Chardonnay aus der Côte de Sézanne schneidet perfekt durch den cremigen Schafskäse und harmoniert mit den zitrischen Noten der griechischen Küche. Le Brun de Neuville aus Bethon in der Côte de Sézanne zeigt mit dieser Cuvée ihre Handschrift für klare Blanc de Blancs. Der Côte Blanche vereint 62% Grundweine der Ernte 2021 mit 38% Reserveweinen. Eine Assemblage, die Struktur und Komplexität schön ausbalanciert. 8% der Weine reifen in Eichenfässern, was dem sonst so straffen Chardonnay eine dezente Cremigkeit verleiht. 🍾 Assemblage: 100% Chardonnay 🏆 Jahrgang: NV (Base 2021) 🍷 Ausbau: 8% Holz, 38% Reserveweine ⏱ Reifung: 31 Monate sur lattes 🥂 Dosage: 7 g/l (Brut) 📍 Lage: Côte de Sézanne, Bethon 💡 Charakter: zitrisch, strukturiert, cremig Die zitrischen Aromen des Côte Blanche ergänzen die gegrillte Melanzani perfekt, während seine feine Säure und leichte Bitterkeit zur Putenbrust passen. Bei griechischen Gerichten mit ihrem zitronigen Touch findet dieser Champagner seinen idealen Partner. #BlancdeBlancs #CotedeSezanne @riedel_official @riedelteam_france @laclaye @grad.dk #LeBrundeNeuville #ChampagneandFood #TheChampagneGuy
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| Producer | Le Brun de Neuville |
| Cuvée | Côte Blanche |
| Vintage | NV (Base 2021) |
| Category | Blanc de Blancs |
| Grape Varieties | Chardonnay |
| Terroir | Côte de Sézanne, Bethon |
| Style | Grower Champagne, Brut, Blanc de Blancs |
| Highlights | citrusy, structured, creamy, Blanc de Blancs, elegant |
| Pairs With | grilled ciabatta, sheep's milk cheese, eggplant, turkey breast, Greek cuisine |