René Haton
Haton et Filles | Brut
First Sunday of Advent. Got up later than usual, and somehow everyone was in the mood for something hearty.
But Sunday without breakfast? Not happening.
So we made shakshuka. And champagne at ten o'clock goes perfectly with that, right?
So I quickly brought the "René Haton" to temperature...
The first sip: bright, fresh, charming, but with 9g dosage, almost a touch too round for my taste at this time of day.
And then the first spoonful of shakshuka: tomato, chili, bell pepper, garlic, the gentle sweetness of onion and that soft, creamy egg.
This is where the champagne came alive. The dosage suddenly became part of the dish, embedded in the spices, carried by the tomato, cushioned by the egg. The acidity of the Chardonnay lifted everything, the perlage and texture perfectly complemented it all.
Tasting Notes
Bright, fresh and charming with a certain roundness from the 9g dosage. Interesting on its own, but only reveals its full potential when paired with spicy food.
the_champagne.guy Erster Adventssonntag. Später aufgestanden als sonst – und irgendwie hatte jeder Lust auf etwas Deftiges. Aber Sonntag ohne Frühstück? Geht nicht. Also gab’s Shakshuka. Und dazu ist ein Champagner um zehn Uhr völlig legitim, oder? Also schnell den @champagnehatonetfilles – „René Haton“ im @mybeezer auf Temperatur gebracht… Der erste Schluck: hell, frisch, charmant – aber mit 9 g Dosage für meinen Geschmack um diese Uhrzeit fast einen Tick zu rund. Und dann der erste Löffel Shakshuka: Tomate, Chili, Paprika, Knoblauch, die leichte Süße der Zwiebel und dieses weiche, cremige Ei. Hier ist der Champagner aufgegangen. Die Dosage wurde plötzlich Teil des Gerichts, eingebettet in die Würze, getragen von der Tomate, abgefedert vom Ei. Die Säure des Chardonnay hat alles angehoben, die Perlage und die Textur perfekt mitgenommen. Fazit: Solo interessant. Mit dem Essen: genau da, wo er sein soll. Champagne-Facts 🥂 Rebsorte: 100 % Chardonnay 📍 Terroir: 1er Cru 🍬 Dosage: 9 g/l (Brut) Findest du die eher arabischen und israelischen Pairings spannend? Was hast du schonmal probiert? Willst du mehr davon sehen? #TheChampagneGuy @riedel_official @grad.dk @laclaye @nenifood @labelleviefamily @jchlp @maxiriedel #HatonEtFilles #PremierCru #BlancDeBlancs #ChampagneBreakfast #ShakshukaPairing #ChampagneMoment #GrowerChampagne #laclayeperfectserve
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| Producer | Haton et Filles |
| Cuvée | René Haton |
| Category | Brut |
| Grape Varieties | Chardonnay |
| Terroir | Premier Cru |
| Style | Brut, Grower Champagne |
| Highlights | 100% Chardonnay, 1er Cru, Food-pairing talent, fresh acidity |