Tradition Demi Sec
Jacques Busin | Brut
The second and sweet part of the dual pancake experiment, classic style: with chocolate cream and powdered sugar.
In the glass alongside it, the Tradition Demi Sec, served slightly cooler in the somewhat narrower Champagne Performance glass. Through its high dosage it appears round and soft and paired perfectly with the sweet chocolate, a harmonious, dessert-like pairing.
The champagne alone is almost like a dessert. It becomes interesting in combination with an even sweeter dessert: the champagne's sweetness recedes into the background, its freshness comes more to the fore, while the nutty note from the dessert is picked up. Together they create a beautiful note of toast, almost roasted aromas, with a hint of caramel and a wonderful complement to the missing fruit note, since I unfortunately didn't have any fresh fruit on hand.
Tasting Notes
Round, soft champagne with high dosage that acts almost like a dessert. Shows notes of toast, roasted aromas and a hint of caramel.
the_champagne.guy Der zweite und süße Part des zweierlei Palatschinken-Experiments – klassisch: mit Schokocreme und Staubzucker. Im Glas dazu der @champagnejacquesbusin – Tradition Demi Sec, etwas kühler serviert im etwas schmaleren Champagner Performance Glas von @riedel_official . Durch seine hohe Dosage wirkt er rund und weich und passte perfekt zur süßen Schokolade – ein harmonisches, dessertartiges Pairing. Der Champagner allein ist schon fast ein Dessert. Spannend wird es in Kombination mit einer noch süßeren Nachspeise: die Süße des Champagners tritt in den Hintergrund, seine Frische kommt mehr zur Geltung, während die Nussnote aus dem Dessert aufgegriffen wird. Zusammen entsteht eine schöne Note von Toastbrot, fast röstaromatisch, mit einem Hauch Karamell und eine wunderbare Ergänzung der fehlenden Fruchtnote, da ich leider keine frischen Früchte zur Hand hatte. Champagne-Facts: 🥂 Assemblage: 70 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay 🍬 Dosage: Demi Sec 📍 Herkunft: Verzenay, Montagne de Reims 👄 Eindruck: robust und gleichzeitig weich, mit intensiver, süßer Fülle Da meine Frau wirklich kein Fan von Süßspeisen und auch nicht von hohen Dosagen ist, bleiben solche Flaschen immer an mir hängen – aber der Abend war noch lang. Und man muss sagen: als Begleitung fürs Dessert funktioniert ein Demi-Sec wunderbar, doch über den ganzen Abend hinweg wird er auf Dauer anstrengend. Ein oder zwei Gläser zum Dessert sind super, als Solo-Champagner würde ich ihn aber nicht wählen 🙂. #TheChampagneGuy @grad.dk #Champagne #JacquesBusin #DemiSec #ChampagnePairing #ChampagneMoments
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| Producer | Jacques Busin |
| Cuvée | Tradition Demi Sec |
| Category | Brut |
| Grape Varieties | Chardonnay, Pinot Noir |
| Terroir | Montagne de Reims |
| Style | Demi-Sec |
| Highlights | Demi Sec, robust and soft, sweet richness, dessert companion |
| Pairs with | Charcuterie, Dessert |