Tradition Demi Sec
Jacques Busin | Brut
La deuxième partie, plus douce, de l'expérience des crêpes doubles, classique : avec de la crème au chocolat et du sucre glace.
Dans le verre, le Tradition Demi Sec, servi un peu plus frais dans le verre à champagne Performance légèrement plus étroit. Grâce à son dosage élevé, il paraît rond et moelleux et s'accordait parfaitement au chocolat sucré, un accord harmonieux et dessert.
Le champagne seul est presque déjà un dessert. Cela devient intéressant en combinaison avec un dessert encore plus sucré : la douceur du champagne passe au second plan, sa fraîcheur ressort davantage, tandis que la note de noisette du dessert est reprise. Ensemble naît une belle note de pain grillé, presque torréfiée, avec une pointe de caramel et un merveilleux complément de la note fruitée manquante, car je n'avais malheureusement pas de fruits frais sous la main.
Tasting Notes
Champagne rond et moelleux avec un dosage élevé, qui fait presque effet de dessert. Révèle des notes de pain grillé, d'arômes torréfiés et une pointe de caramel.
the_champagne.guy Der zweite und süße Part des zweierlei Palatschinken-Experiments – klassisch: mit Schokocreme und Staubzucker. Im Glas dazu der @champagnejacquesbusin – Tradition Demi Sec, etwas kühler serviert im etwas schmaleren Champagner Performance Glas von @riedel_official . Durch seine hohe Dosage wirkt er rund und weich und passte perfekt zur süßen Schokolade – ein harmonisches, dessertartiges Pairing. Der Champagner allein ist schon fast ein Dessert. Spannend wird es in Kombination mit einer noch süßeren Nachspeise: die Süße des Champagners tritt in den Hintergrund, seine Frische kommt mehr zur Geltung, während die Nussnote aus dem Dessert aufgegriffen wird. Zusammen entsteht eine schöne Note von Toastbrot, fast röstaromatisch, mit einem Hauch Karamell und eine wunderbare Ergänzung der fehlenden Fruchtnote, da ich leider keine frischen Früchte zur Hand hatte. Champagne-Facts: 🥂 Assemblage: 70 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay 🍬 Dosage: Demi Sec 📍 Herkunft: Verzenay, Montagne de Reims 👄 Eindruck: robust und gleichzeitig weich, mit intensiver, süßer Fülle Da meine Frau wirklich kein Fan von Süßspeisen und auch nicht von hohen Dosagen ist, bleiben solche Flaschen immer an mir hängen – aber der Abend war noch lang. Und man muss sagen: als Begleitung fürs Dessert funktioniert ein Demi-Sec wunderbar, doch über den ganzen Abend hinweg wird er auf Dauer anstrengend. Ein oder zwei Gläser zum Dessert sind super, als Solo-Champagner würde ich ihn aber nicht wählen 🙂. #TheChampagneGuy @grad.dk #Champagne #JacquesBusin #DemiSec #ChampagnePairing #ChampagneMoments
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| Producteur | Jacques Busin |
| Cuvée | Tradition Demi Sec |
| Catégorie | Brut |
| Cépages | Chardonnay, Pinot Noir |
| Terroir | Montagne de Reims |
| Style | Demi-Sec |
| Points forts | Demi Sec, robuste et moelleux, plénitude sucrée, accompagnateur de desserts |
| Se marie avec | Charcuterie, Dessert |