The Cuvée
Maison Lefébure, led by Sébastien and Marie-Laurène, considers itself a "Disciple du Sol," a student of the soil. The house works in two terroirs simultaneously, the Côte du Petit Morin and the Côte des Bar, and consistently places soil characteristics at the center. Tradition and creative freedom belong together here, right down to the artistically designed labels.
Stella Maris, the star of the sea, is the best example of this. The label itself, with its mermaid, plays with Botticelli's Birth of Venus, a humorous connection between antiquity, art history, and pleasure. In the glass is a pure Blanc de Blancs: one hundred percent Chardonnay from the Côte du Petit Morin, aged in oak barrels, unfiltered and riddled by hand.
As an Extra Brut, the wine initially shows mineral precision, but opens with air and time to a buttery creaminess with a hint of popcorn. A bottle that rewards patience and the right temperature, ideally between ten and twelve degrees, where the fine nuances fully unfold.
My Tastings
Sometimes a label tells just as much as the champagne itself, and with the Stella Maris Blanc de Blancs, a closer look is worthwhile.
Stella Maris, "Star of the Sea," a name that sounds both maritime and mystical. But behind the playful label is more than just a beautiful illustration. My interpretation: the motif reminds me of classical depictions of the birth of Venus, particularly Botticelli's masterpiece. The mermaid with champagne glass seems to be a humorous adaptation of this mythological scene, a mix of antiquity, art history, and pleasure culture.
This fits perfectly with a winery that is deeply rooted in the Côte du Petit Morin, but simultaneously combines traditional winemaking and creative freedom. Also interesting is the quote from Leon Battista Alberti (1450) that Maison Lefébure posted in connection with this champagne: "Painting is a window to the world." So is this label also a window, into the winemaker's world, into the philosophy behind the wine?
About the champagne itself: 100% Chardonnay from the Côte du Petit Morin, aged in oak barrels, unfiltered and hand-riddled, Extra Brut, with mineral precision and creamy structure. Drinking temperature 10 to 12 degrees recommended, tasted between 7 and 12 degrees, where the fine nuances come through much better at warmer temperature. After 15 minutes in the glass, the buttery creaminess becomes more dominant, and a hint of popcorn comes through, an exciting champagne that really develops with some air contact.
the_champagne.guy Manchmal erzählt ein Etikett genauso viel wie der Champagner selbst – und beim @maisonlefebure – Stella Maris Blanc de Blancs lohnt sich ein genauer Blick. 🌊 Stella Maris – „Stern des Meeres“ – ein Name, der sowohl maritim als auch mystisch klingt. Doch hinter dem verspielten Etikett steckt mehr als nur eine schöne Illustration. 🔍 Meine Interpretation: Das Motiv erinnert an klassische Darstellungen der Geburt der Venus, insbesondere Botticellis Meisterwerk. Die Meerjungfrau mit Champagnerglas scheint eine humorvolle Adaption dieser mythologischen Szene zu sein – ein Mix aus Antike, Kunstgeschichte & Genusskultur. Das passt perfekt zu einem Winzerhaus, das tief in der Côte du Petit Morin verwurzelt ist, aber gleichzeitig traditionelle Weinherstellung & kreative Freiheit verbindet. 📜 Spannend ist auch das Zitat von Leon Battista Alberti (1450), das Maison Lefébure im Zusammenhang mit diesem Champagner gepostet hat: _„Die Malerei ist ein Fenster zur Welt.“_ Ist also auch dieses Etikett ein Fenster – in die Welt des Winzers, in die Philosophie hinter dem Wein? 🖌️ @maisonlefebure – liege ich mit dieser Interpretation richtig? Oder steckt noch eine ganz andere Geschichte hinter der Meerjungfrau von Stella Maris? Ich bin gespannt! ——— 💡 Zum Champagner selbst: - 100 % Chardonnay aus der Côte du Petit Morin - Ausbau in Eichenfässern, unfiltriert & handgerüttelt - Extra Brut, mit mineralischer Präzision & cremiger Struktur - Trinktemperatur: 10–12°C empfohlen, aber ich habe ihn zwischen 7–12°C probiert und tue mir heute schwer, die feinen Nuancen genau zu greifen. Vielleicht eine Flasche, die mehr Zeit & die richtige Temperatur braucht? Nach 15 Minuten im Glas hat meine Frau einen interessanten Punkt herausgeschmeckt: Die buttrige Cremigkeit wird dominanter, und es scheint ein Hauch von Popcorn durchzukommen. ——— Was sagt ihr – kennt ihr Champagner, die beim ersten Glas schwer greifbar waren, sich aber mit der richtigen Temperatur oder etwas Luft komplett verändert haben? Bin gespannt auf eure Erfahrungen! 🥂 #StellaMaris @josephinenhutte @maisonlefeburecottage @marielaurenelefebure #ChampagneLefébure #ArtMeetsWine #TheChampagneGuy
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| Producer | Maison Lefébure |
| Cuvée | Stella Maris Blanc de Blancs |
| Category | Blanc de Blancs |
| Grape Varieties | Chardonnay (100%) |
| Terroir | Côte du Petit Morin |
| Aging | Oak barrel, unfiltered, hand-riddled |
| Style | Extra Brut |
| Highlights | mineral, creamy, oak barrel aging, buttery |