La Cuvée
Maison Lefébure, dirigée par Sébastien et Marie-Laurène, se considère comme « Disciple du Sol », élève de la terre. La maison travaille sur deux terroirs à la fois, la Côte du Petit Morin et la Côte des Bar, et place systématiquement les caractéristiques du sol au centre de sa philosophie. Tradition et liberté créative s'y conjuguent, jusque dans les étiquettes artistiquement conçues.
Stella Maris, l'étoile de la mer, en est le meilleur exemple. Déjà l'étiquette avec sa sirène joue avec la Naissance de Vénus de Botticelli, un lien humoristique entre Antiquité, histoire de l'art et plaisir. Dans le verre se cache un Blanc de Blancs pur : cent pour cent Chardonnay de la Côte du Petit Morin, élevé en fût de chêne, non filtré et remué à la main.
En tant qu'Extra Brut, le vin montre d'abord une précision minérale, mais s'ouvre avec l'air et le temps vers une crémeusité beurrée avec une pointe de pop-corn. Une bouteille qui récompense la patience et la bonne température, idéalement entre dix et douze degrés, où les fines nuances se dévoilent pleinement.
Mes dégustations
Parfois une étiquette raconte autant que le champagne lui-même, et avec le Stella Maris Blanc de Blancs, un regard attentif en vaut la peine.
Stella Maris, « étoile de la mer », un nom qui sonne à la fois maritime et mystique. Mais derrière l'étiquette ludique se cache plus qu'une simple belle illustration. Mon interprétation : le motif rappelle les représentations classiques de la naissance de Vénus, notamment le chef-d'œuvre de Botticelli. La sirène avec sa coupe de champagne semble être une adaptation humoristique de cette scène mythologique, un mélange entre Antiquité, histoire de l'art et culture du plaisir.
Cela colle parfaitement à une maison de vigneron profondément enracinée dans la Côte du Petit Morin, mais qui conjugue à la fois vinification traditionnelle et liberté créative. La citation de Leon Battista Alberti (1450) que Maison Lefébure a postée en lien avec ce champagne est aussi fascinante : « La peinture est une fenêtre sur le monde. » Cette étiquette est-elle donc aussi une fenêtre, sur l'univers du vigneron, sur la philosophie derrière le vin ?
Concernant le champagne lui-même : 100 % Chardonnay de la Côte du Petit Morin, élevage en fûts de chêne, non filtré et remué à la main, Extra Brut, avec une précision minérale et une structure crémeuse. Température de service recommandée 10 à 12 degrés, goûté entre 7 et 12 degrés, les fines nuances ressortent nettement mieux à température plus élevée. Après 15 minutes dans le verre, la crémeusité beurrée devient dominante, et une pointe de pop-corn transparaît, un champagne passionnant qui ne se révèle vraiment qu'avec un peu de contact à l'air.
the_champagne.guy Manchmal erzählt ein Etikett genauso viel wie der Champagner selbst – und beim @maisonlefebure – Stella Maris Blanc de Blancs lohnt sich ein genauer Blick. 🌊 Stella Maris – „Stern des Meeres“ – ein Name, der sowohl maritim als auch mystisch klingt. Doch hinter dem verspielten Etikett steckt mehr als nur eine schöne Illustration. 🔍 Meine Interpretation: Das Motiv erinnert an klassische Darstellungen der Geburt der Venus, insbesondere Botticellis Meisterwerk. Die Meerjungfrau mit Champagnerglas scheint eine humorvolle Adaption dieser mythologischen Szene zu sein – ein Mix aus Antike, Kunstgeschichte & Genusskultur. Das passt perfekt zu einem Winzerhaus, das tief in der Côte du Petit Morin verwurzelt ist, aber gleichzeitig traditionelle Weinherstellung & kreative Freiheit verbindet. 📜 Spannend ist auch das Zitat von Leon Battista Alberti (1450), das Maison Lefébure im Zusammenhang mit diesem Champagner gepostet hat: _„Die Malerei ist ein Fenster zur Welt.“_ Ist also auch dieses Etikett ein Fenster – in die Welt des Winzers, in die Philosophie hinter dem Wein? 🖌️ @maisonlefebure – liege ich mit dieser Interpretation richtig? Oder steckt noch eine ganz andere Geschichte hinter der Meerjungfrau von Stella Maris? Ich bin gespannt! ——— 💡 Zum Champagner selbst: - 100 % Chardonnay aus der Côte du Petit Morin - Ausbau in Eichenfässern, unfiltriert & handgerüttelt - Extra Brut, mit mineralischer Präzision & cremiger Struktur - Trinktemperatur: 10–12°C empfohlen, aber ich habe ihn zwischen 7–12°C probiert und tue mir heute schwer, die feinen Nuancen genau zu greifen. Vielleicht eine Flasche, die mehr Zeit & die richtige Temperatur braucht? Nach 15 Minuten im Glas hat meine Frau einen interessanten Punkt herausgeschmeckt: Die buttrige Cremigkeit wird dominanter, und es scheint ein Hauch von Popcorn durchzukommen. ——— Was sagt ihr – kennt ihr Champagner, die beim ersten Glas schwer greifbar waren, sich aber mit der richtigen Temperatur oder etwas Luft komplett verändert haben? Bin gespannt auf eure Erfahrungen! 🥂 #StellaMaris @josephinenhutte @maisonlefeburecottage @marielaurenelefebure #ChampagneLefébure #ArtMeetsWine #TheChampagneGuy
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| Producteur | Maison Lefébure |
| Cuvée | Stella Maris Blanc de Blancs |
| Catégorie | Blanc de Blancs |
| Cépages | Chardonnay (100%) |
| Terroir | Côte du Petit Morin |
| Élevage | Fût de chêne, non filtré, remué à la main |
| Style | Extra Brut |
| Points forts | minéral, crémeux, élevage en fût de chêne, beurrée |