Vintage 2016 Blanc de Noirs 2016
Paul Clouet | Blanc de Noirs | Vintage 2016
Bouzy Grand Cru is the undisputed home of Pinot Noir, and the 2016 vintage from Paul Clouet is the ultimate homage to this terroir.
At Paul Clouet, the credo is: "Au commencement est la vigne". Everything starts in the vineyard, specifically in seven south-facing parcels with vines over 45 years old.
Unlike many other vintages, we have a 100% Blanc de Noirs in the glass here. After seven years on the lees, the 2016 shows impressive intensity: the nose is dominated by ripe red fruits, almost cherry-like, paired with the "patina of time".
On the palate it's powerful, round and incredibly precise, which is also due to the extremely low dosage of only 2.5 g/l.
The house describes it as "vin méditatif", a wine that has depth but never feels heavy.
This exact balance of power and freshness was the perfect partner for today's plate: fresh figs, creamy goat cheese, walnuts and a good drizzle of honey. The pairing is a true interplay, the champagne's ripe fruit notes echo in the figs, while the goat cheese challenges the structure of the Pinot Noir. A moment of pure epicureanism, just like the house motto: "L'éphémère cherche le plaisir", the fleeting moment seeks pleasure.
Tasting Notes
Intense aromas of ripe red fruits and cherries with aged patina. Powerful, round and precise on the palate with perfect balance of strength and freshness.
the_champagne.guy Bouzy Grand Cru ist die unangefochtene Heimat des Pinot Noir – und der 2016er Vintage von @bonnaireclouet ist die ultimative Hommage an dieses Terroir. Bei Paul Clouet gilt das Credo: „Au commencement est la vigne“. Alles beginnt im Weinberg, genauer gesagt in sieben südexponierten Parzellen mit über 45 Jahre alten Reben. Im Gegensatz zu vielen anderen Vintages haben wir hier einen 100 % Blanc de Noirs im Glas. Nach sieben Jahren Hefelager zeigt der 2016er eine beeindruckende Intensität: In der Nase dominieren reife rote Früchte, fast schon kirschig, gepaart mit der „Patina der Zeit“. Am Gaumen ist er kraftvoll, rund und unglaublich präzise, was auch an der extrem niedrigen Dosage von nur 2,5 g/l liegt. Das Haus beschreibt ihn als „vin méditatif“ – ein Wein, der Tiefe besitzt, aber nie schwer wirkt. Genau diese Balance aus Kraft und Frische war der perfekte Partner für mein heutiges Plate: Frische Feigen, cremiger Ziegenkäse, Walnüsse und ein guter Schuss Honig. Das Pairing ist ein echtes Wechselspiel – die reifen Fruchtnoten des Champagners finden sich in den Feigen wieder, während der Ziegenkäse die Struktur des Pinot Noirs herausfordert. Ein Moment purer Epikur, ganz nach dem Motto des Hauses: „L’éphémère cherche le plaisir“ – der flüchtige Moment sucht das Vergnügen. Champagne-Facts 🍇 100% Pinot Noir (Blanc de Noirs) 🥂 Bouzy Grand Cru · Vintage 2016 🪵 Ausbau im Edelstahltank auf der Feinhefe 🕰 Mindestens 7 Jahre Hefelager 🍬 Dosage: 2,5 g/l (Extra Brut) 📍 Bouzy (Grand Cru) · Montagne de Reims Fazit: Ein Champagner wie der Hahn auf dem Etikett – stolz, verwurzelt und voller Charakter. Wer die pure Kraft von Bouzy ohne Make-up sucht, wird den 2016er lieben. #TheChampagneGuy @gabriel_glas @mygabrielglas @grad.dk @grad_rd @laclaye #PaulClouet #BouzyGrandCru #Vintage2016 #BlancDeNoirs
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| Producer | Paul Clouet |
| Cuvée | Vintage 2016 Blanc de Noirs |
| Vintage | 2016 |
| Category | Blanc de Noirs |
| Grape Varieties | Pinot Noir |
| Terroir | Grand Cru, Montagne de Reims |
| Style | Extra Brut, Brut, Vintage |
| Highlights | 100% Pinot Noir, 7 years on lees, Extra Brut 2.5g/l, Bouzy Grand Cru |
| Pairs with | Cheese |
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the_champagne.guy Bouzy Grand Cru ist die unangefochtene Heimat des Pinot Noir – und der 2016er Vintage von @bonnaireclouet ist die ultimative Hommage an dieses Terroir. Bei Paul Clouet gilt das Credo: „Au commencement est la vigne“. Alles beginnt im Weinberg, genauer gesagt in sieben südexponierten Parzellen mit über 45 Jahre alten Reben. Im Gegensatz zu vielen anderen Vintages haben wir hier einen 100 % Blanc de Noirs im Glas. Nach sieben Jahren Hefelager zeigt der 2016er eine beeindruckende Intensität: In der Nase dominieren reife rote Früchte, fast schon kirschig, gepaart mit der „Patina der Zeit“. Am Gaumen ist er kraftvoll, rund und unglaublich präzise, was auch an der extrem niedrigen Dosage von nur 2,5 g/l liegt. Das Haus beschreibt ihn als „vin méditatif“ – ein Wein, der Tiefe besitzt, aber nie schwer wirkt. Genau diese Balance aus Kraft und Frische war der perfekte Partner für mein heutiges Plate: Frische Feigen, cremiger Ziegenkäse, Walnüsse und ein guter Schuss Honig. Das Pairing ist ein echtes Wechselspiel – die reifen Fruchtnoten des Champagners finden sich in den Feigen wieder, während der Ziegenkäse die Struktur des Pinot Noirs herausfordert. Ein Moment purer Epikur, ganz nach dem Motto des Hauses: „L’éphémère cherche le plaisir“ – der flüchtige Moment sucht das Vergnügen. Champagne-Facts 🍇 100% Pinot Noir (Blanc de Noirs) 🥂 Bouzy Grand Cru · Vintage 2016 🪵 Ausbau im Edelstahltank auf der Feinhefe 🕰 Mindestens 7 Jahre Hefelager 🍬 Dosage: 2,5 g/l (Extra Brut) 📍 Bouzy (Grand Cru) · Montagne de Reims Fazit: Ein Champagner wie der Hahn auf dem Etikett – stolz, verwurzelt und voller Charakter. Wer die pure Kraft von Bouzy ohne Make-up sucht, wird den 2016er lieben. #TheChampagneGuy @gabriel_glas @mygabrielglas @grad.dk @grad_rd @laclaye #PaulClouet #BouzyGrandCru #Vintage2016 #BlancDeNoirs
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