Brut Nature
11 bottles from the advent calendar, divided into 3 flights, tasted in one day.
Not as a classic tasting, but as a deliberate comparison: same temperature, same order, same glasses, to understand how large the stylistic differences really are within a single house.
For Flight 1, it was all about purism, freshness and structure. Four champagnes from the calendar, all on the more tension-focused side, tasted in parallel, directly next to each other.
Setup:
Tasted as a pair, in parallel in
, Set 1: Gold Edition,
, Set 2: Standard Edition
(same shape, different weight, no glass study, but same foundation).
The bottles:
Brut Nature Taut, clear, spicy. Zero dosage, full tension. My wife immediately thought apple vinegar & balsamic, uncompromisingly dry. -> 70 % Meunier · 15 % Pinot Noir · 15 % Chardonnay · 0 g/l · Brut Nature
Extra Brut Fraîcheur de Coteau Fresh, lightly spicy, beautiful copper color. Compared to the Brut Nature it seemed rounder, almost with sweetness in the finish. -> 85 % Meunier · 15 % Chardonnay · 4 g/l · Extra Brut
Cuvée Rebelle Exotic, fruity, clear dosage jump. Interesting: The second glass (with sediment) was noticeably cloudy and seemed "must-like", not at all for my wife, even though she loves Chardonnay. -> 100 % Chardonnay · 10 % wood · 6 g/l · unfiltered / minimally filtered - hence the cloudiness.
Cuvée Interdite Significantly rounder than everything before. My wife called it "praline": soft, seemingly sweet, but complex. For us it felt like two different worlds compared to the Brut Nature. -> 50 % Chardonnay (15 % wood) · 40 % Meunier · 10 % Pinot Noir · 7,2 g/l
Tasting Notes
Flight 1 of a comparative tasting with four tension-focused champagnes: The Brut Nature shows itself taut and uncompromisingly dry, the Extra Brut Fraîcheur de Coteau rounder with light spice, the Cuvée Rebelle exotic-fruity, and the Cuvée Interdite soft and praline-like complex.
the_champagne.guy 11 Flaschen aus dem @piotsevillano Adventskalender, aufgeteilt in 3 Flights, an einem Tag verkostet. Nicht als klassisches Tasting, sondern als bewusster Vergleich: gleiche Temperatur, gleiche Reihenfolge, gleiche Gläser – um zu verstehen, wie groß die stilistischen Unterschiede innerhalb eines Hauses wirklich sind. Für Flight 1 ging es ganz bewusst um Purismus, Frische und Struktur. Vier Champagner aus dem Kalender, alle eher auf der spannungsbetonten Seite, verkostet parallel, direkt nebeneinander. 📍 Setup: Verkostet zu zweit, parallel im @gabriel_glas – Set 1: Gold Edition, – Set 2: Standard Edition (gleiche Form, anderes Gewicht – keine Glasstudie, aber gleiche Basis). Die Flaschen: 🥂 Brut Nature Straff, klar, würzig. Null Dosage, volle Spannung. Meine Frau war sofort bei Apfelessig & Balsamico — kompromisslos trocken. -> 70 % Meunier · 15 % Pinot Noir · 15 % Chardonnay · 0 g/l · Brut Nature 🍋 Extra Brut Fraîcheur de Coteau Frisch, leicht würzig, schöne kupferne Farbe. Im Vergleich zum Brut Nature wirkte er runder, fast mit Süße im Nachgang. -> 85 % Meunier · 15 % Chardonnay · 4 g/l · Extra Brut 🍍 Cuvée Rebelle Exotisch, fruchtig, klarer Dosage-Sprung. Spannend: Das zweite Glas (mit Bodensatz) war deutlich trüb und wirkte „mostig“ — für meine Frau gar nichts, obwohl sie Chardonnay liebt. -> 100 % Chardonnay · 10 % Holz · 6 g/l · nicht filtriert / minimal filtriert - daher die Trübung. 🍬 Cuvée Interdite Deutlich runder als alles davor. Meine Frau nannte ihn „Praline“: weich, süß wirkend, aber komplex. Für uns gefühlt zwei Welten im Vergleich zum Brut Nature. -> 50 % Chardonnay (15 % Holz) · 40 % Meunier · 10 % Pinot Noir · 7,2 g/l Im nächsten Post geht‘s weiter mit Flight 2… #TheChampagneGuy #PiotSevillano #ChampagneAdventskalender #GrowerChampagne #ChampagneTasting #Meunier #ChampagneComparison #ChampagneEducation #ChampagneLovers #ChampagneMoment @laclaye #laclayeperfectserve
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| Producer | Piot Sevillano |
| Cuvée | Brut Nature |
| Category | Brut Nature |
| Grape varieties | Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier |
| Terroir | , |
| Style | Brut Nature, Extra Brut, Brut, Grower Champagne |
| Highlights | Meunier-dominated, style comparison, Brut Nature to 7.2 g/l dosage, Grower Champagne |
| Pairs with | Cheese |