Brut Nature
11 bottiglie dal calendario dell'Avvento, divise in 3 flight, degustate in un giorno.
Non come degustazione classica, ma come confronto consapevole: stessa temperatura, stesso ordine, stessi bicchieri, per capire quanto siano grandi davvero le differenze stilistiche all'interno di una maison.
Per il Flight 1 si trattava deliberatamente di purismo, freschezza e struttura. Quattro champagne dal calendario, tutti piuttosto sul lato caratterizzato da tensione, degustati in parallelo, direttamente uno accanto all'altro.
Setup:
Degustato in coppia, in parallelo nel
, Set 1: Gold Edition,
, Set 2: Standard Edition
(stessa forma, peso diverso, non uno studio sui bicchieri, ma stessa base).
Le bottiglie:
Brut Nature Teso, chiaro, speziato. Dosage zero, tensione piena. Mia moglie ha subito pensato ad aceto di mele e balsamico, asciutto senza compromessi. -> 70 % Meunier · 15 % Pinot Noir · 15 % Chardonnay · 0 g/l · Brut Nature
Extra Brut Fraîcheur de Coteau Fresco, leggermente speziato, bel colore ramato. Rispetto al Brut Nature sembrava più rotondo, quasi con dolcezza nel finale. -> 85 % Meunier · 15 % Chardonnay · 4 g/l · Extra Brut
Cuvée Rebelle Esotico, fruttato, salto di dosage chiaro. Interessante: il secondo bicchiere (con sedimento) era decisamente torbido e sembrava "mostoso", per mia moglie niente di che, anche se ama lo Chardonnay. -> 100 % Chardonnay · 10 % legno · 6 g/l · non filtrato / minimamente filtrato - da qui la torbidità.
Cuvée Interdite Decisamente più rotondo di tutto quello di prima. Mia moglie l'ha chiamato "cioccolatino": morbido, dall'effetto dolce, ma complesso. Per noi sembravano due mondi diversi rispetto al Brut Nature. -> 50 % Chardonnay (15 % legno) · 40 % Meunier · 10 % Pinot Noir · 7,2 g/l
Tasting Notes
Flight 1 di una degustazione comparativa con quattro champagne caratterizzati da tensione: il Brut Nature si mostra teso e asciutto senza compromessi, l'Extra Brut Fraîcheur de Coteau più rotondo con leggera speziatura, la Cuvée Rebelle esotica e fruttata, e la Cuvée Interdite morbida e complessa come un cioccolatino.
the_champagne.guy 11 Flaschen aus dem @piotsevillano Adventskalender, aufgeteilt in 3 Flights, an einem Tag verkostet. Nicht als klassisches Tasting, sondern als bewusster Vergleich: gleiche Temperatur, gleiche Reihenfolge, gleiche Gläser – um zu verstehen, wie groß die stilistischen Unterschiede innerhalb eines Hauses wirklich sind. Für Flight 1 ging es ganz bewusst um Purismus, Frische und Struktur. Vier Champagner aus dem Kalender, alle eher auf der spannungsbetonten Seite, verkostet parallel, direkt nebeneinander. 📍 Setup: Verkostet zu zweit, parallel im @gabriel_glas – Set 1: Gold Edition, – Set 2: Standard Edition (gleiche Form, anderes Gewicht – keine Glasstudie, aber gleiche Basis). Die Flaschen: 🥂 Brut Nature Straff, klar, würzig. Null Dosage, volle Spannung. Meine Frau war sofort bei Apfelessig & Balsamico — kompromisslos trocken. -> 70 % Meunier · 15 % Pinot Noir · 15 % Chardonnay · 0 g/l · Brut Nature 🍋 Extra Brut Fraîcheur de Coteau Frisch, leicht würzig, schöne kupferne Farbe. Im Vergleich zum Brut Nature wirkte er runder, fast mit Süße im Nachgang. -> 85 % Meunier · 15 % Chardonnay · 4 g/l · Extra Brut 🍍 Cuvée Rebelle Exotisch, fruchtig, klarer Dosage-Sprung. Spannend: Das zweite Glas (mit Bodensatz) war deutlich trüb und wirkte „mostig“ — für meine Frau gar nichts, obwohl sie Chardonnay liebt. -> 100 % Chardonnay · 10 % Holz · 6 g/l · nicht filtriert / minimal filtriert - daher die Trübung. 🍬 Cuvée Interdite Deutlich runder als alles davor. Meine Frau nannte ihn „Praline“: weich, süß wirkend, aber komplex. Für uns gefühlt zwei Welten im Vergleich zum Brut Nature. -> 50 % Chardonnay (15 % Holz) · 40 % Meunier · 10 % Pinot Noir · 7,2 g/l Im nächsten Post geht‘s weiter mit Flight 2… #TheChampagneGuy #PiotSevillano #ChampagneAdventskalender #GrowerChampagne #ChampagneTasting #Meunier #ChampagneComparison #ChampagneEducation #ChampagneLovers #ChampagneMoment @laclaye #laclayeperfectserve
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| Produttore | Piot Sevillano |
| Cuvée | Brut Nature |
| Categoria | Brut Nature |
| Vitigni | Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier |
| Terroir | , |
| Stile | Brut Nature, Extra Brut, Brut, champagne di vigneron |
| Caratteristiche | dominato da Meunier, confronto stilistico, Brut Nature fino a 7,2 g/l di dosage, Grower Champagne |
| Si abbina a | Formaggi |