Brut Nature
11 bouteilles du calendrier de l'Avent, réparties en 3 flights, dégustées en une journée.
Pas comme une dégustation classique, mais comme une comparaison délibérée : même température, même ordre, mêmes verres, pour comprendre à quel point les différences stylistiques au sein d'une même maison peuvent être importantes.
Pour le Flight 1, il s'agissait volontairement de purisme, fraîcheur et structure. Quatre champagnes du calendrier, tous plutôt du côté axé sur la tension, dégustés en parallèle, directement côte à côte.
Setup :
Dégusté à deux, en parallèle dans le
, Set 1 : Gold Edition,
, Set 2 : Standard Edition
(même forme, poids différent, pas une étude de verre, mais même base).
Les bouteilles :
Brut Nature Tendu, clair, épicé. Zéro dosage, pleine tension. Ma femme a tout de suite pensé vinaigre de pomme & balsamique, implacablement sec. -> 70 % Meunier · 15 % Pinot Noir · 15 % Chardonnay · 0 g/l · Brut Nature
Extra Brut Fraîcheur de Coteau Frais, légèrement épicé, belle couleur cuivrée. Comparé au Brut Nature, il paraissait plus rond, presque avec de la douceur en finale. -> 85 % Meunier · 15 % Chardonnay · 4 g/l · Extra Brut
Cuvée Rebelle Exotique, fruité, saut de dosage net. Intéressant : le deuxième verre (avec lie) était nettement trouble et paraissait « moûteux », pas du tout pour ma femme, bien qu'elle adore le Chardonnay. -> 100 % Chardonnay · 10 % bois · 6 g/l · non filtré / minimalement filtré - d'où le trouble.
Cuvée Interdite Nettement plus rond que tout ce qui précédait. Ma femme l'a appelé « Praline » : moelleux, paraissant doux, mais complexe. Pour nous, deux mondes différents comparé au Brut Nature. -> 50 % Chardonnay (15 % bois) · 40 % Meunier · 10 % Pinot Noir · 7,2 g/l
Tasting Notes
Flight 1 d'une dégustation comparative avec quatre champagnes axés sur la tension : le Brut Nature se montre tendu et implacablement sec, l'Extra Brut Fraîcheur de Coteau plus rond avec une légère épice, la Cuvée Rebelle exotique-fruitée, et la Cuvée Interdite moelleuse et complexe façon praline.
the_champagne.guy 11 Flaschen aus dem @piotsevillano Adventskalender, aufgeteilt in 3 Flights, an einem Tag verkostet. Nicht als klassisches Tasting, sondern als bewusster Vergleich: gleiche Temperatur, gleiche Reihenfolge, gleiche Gläser – um zu verstehen, wie groß die stilistischen Unterschiede innerhalb eines Hauses wirklich sind. Für Flight 1 ging es ganz bewusst um Purismus, Frische und Struktur. Vier Champagner aus dem Kalender, alle eher auf der spannungsbetonten Seite, verkostet parallel, direkt nebeneinander. 📍 Setup: Verkostet zu zweit, parallel im @gabriel_glas – Set 1: Gold Edition, – Set 2: Standard Edition (gleiche Form, anderes Gewicht – keine Glasstudie, aber gleiche Basis). Die Flaschen: 🥂 Brut Nature Straff, klar, würzig. Null Dosage, volle Spannung. Meine Frau war sofort bei Apfelessig & Balsamico — kompromisslos trocken. -> 70 % Meunier · 15 % Pinot Noir · 15 % Chardonnay · 0 g/l · Brut Nature 🍋 Extra Brut Fraîcheur de Coteau Frisch, leicht würzig, schöne kupferne Farbe. Im Vergleich zum Brut Nature wirkte er runder, fast mit Süße im Nachgang. -> 85 % Meunier · 15 % Chardonnay · 4 g/l · Extra Brut 🍍 Cuvée Rebelle Exotisch, fruchtig, klarer Dosage-Sprung. Spannend: Das zweite Glas (mit Bodensatz) war deutlich trüb und wirkte „mostig“ — für meine Frau gar nichts, obwohl sie Chardonnay liebt. -> 100 % Chardonnay · 10 % Holz · 6 g/l · nicht filtriert / minimal filtriert - daher die Trübung. 🍬 Cuvée Interdite Deutlich runder als alles davor. Meine Frau nannte ihn „Praline“: weich, süß wirkend, aber komplex. Für uns gefühlt zwei Welten im Vergleich zum Brut Nature. -> 50 % Chardonnay (15 % Holz) · 40 % Meunier · 10 % Pinot Noir · 7,2 g/l Im nächsten Post geht‘s weiter mit Flight 2… #TheChampagneGuy #PiotSevillano #ChampagneAdventskalender #GrowerChampagne #ChampagneTasting #Meunier #ChampagneComparison #ChampagneEducation #ChampagneLovers #ChampagneMoment @laclaye #laclayeperfectserve
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| Produzent | Piot Sevillano |
| Cuvée | Brut Nature |
| Kategorie | Brut Nature |
| Rebsorten | Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier |
| Terroir | , |
| Stil | Brut Nature, Extra Brut, Brut, Winzerchampagner |
| Highlights | Meunier-dominiert, Stilvergleich, Brut Nature bis 7,2 g/l Dosage, Grower Champagne |
| Passt zu | Käse |