Secret de Cave Brut
Veuve Olivier et Fils | Brut
What do you do when one kid is invited to their best friend's house where crepes are being made, and their sister promptly decides that we should make some too? Of course, sweet ones with chocolate cream and powdered sugar.
But we were more in the mood for something savory, so why not make two kinds of crepes?
And why not grab two suitable bottles from the cellar to accompany the savory course and later the sweet version for dessert?
The savory version: crepes with crème fraîche, roasted turkey and melted cheese. (-> The sweet version coming in the next post...)
In the glass: the Secret de Cave Brut from Veuve Olivier et Fils, served in a Fatto a Mano Black Tie glass. With its aromas of candied fruits, almonds and a hint of spice, it carried the creamy dish beautifully and paired perfectly with turkey & cheese.
Tasting Notes
Aromas of candied fruits, almonds and a hint of spice. Carries creamy dishes beautifully and pairs perfectly with turkey and cheese.
the_champagne.guy Was tun, wenn das eine Kind bei seinem besten Freund eingeladen ist und dort Palatschinken angekündigt werden – und die Schwester daraufhin kurzerhand entscheidet, dass wir auch welche machen sollten? Natürlich süß mit Schokocreme und Puderzucker. Wir hatten aber eher Lust auf etwas Herzhaftes – warum also nicht zweierlei Palatschinken? Und warum dann nicht auch gleich zwei passende Flaschen aus dem Keller raussuchen, die den herzhaften Gang und später die süße Variante als Dessert begleiten? Die herzhafte Variante: Palatschinken mit Crème fraîche, gebratener Pute und geschmolzenem Käse. (-> Die süße Version gibt’s im nächsten Post...) Dazu im Glas: der Secret de Cave Brut von @veuve_olivier_et_fils , serviert im @riedel_official Fatto a Mano Black Tie. Mit seinen Aromen von kandierten Früchten, Mandeln und einem Hauch Würze hat er das cremige Gericht wunderbar getragen und passte perfekt zu Pute & Käse. Champagne-Facts: 🥂 Assemblage: 55 % Chardonnay, 45 % Pinot Noir 🍬 Dosage: 6 g/l (Brut) 🕰 Ausbau: 5 Jahre Hefelager 📍 Herkunft: Vallée de la Marne (Maison Veuve Olivier) Ein schönes Beispiel, wie Champagner auch ganz unkompliziert ein herzhaftes Alltagsgericht begleiten kann. -> Und im nächsten Post dann die Fortsetzung mit dem Palatschinken-Dessert... #TheChampagneGuy @grad.dk #Champagne #VeuveOlivier #SecretdeCave #ChampagnePairing #ChampagneTime
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| Producer | Veuve Olivier et Fils |
| Cuvée | Secret de Cave Brut |
| Category | Brut |
| Grape Varieties | Chardonnay, Pinot Noir |
| Terroir | Vallée de la Marne |
| Style | Brut |
| Highlights | candied fruits, almonds, spicy, food-pairing all-rounder |
| Pairs with | cheese, charcuterie, dessert |