Les Avats du Levant – Avize Grand Cru 2017
Benoît Munier | Brut Nature | Jahrgang 2017
Sateé-Spieße, Mango-Chutney, Brokkoli vom Grill, Cashews, Reis, Limette. Das klingt nach Urlaub. War aber Montagnachmittag.
Die Idee: etwas Asiatisches, aber ohne großen Aufwand. Etwas, das rauchig, frisch, süß und leicht scharf zugleich ist.
Und dann die Frage: Was passt dazu, ohne unterzugehen?
Antwort: – Les Avats du Levant – Avize Grand Cru 2017
Das Jahr 2017 war kein einfacher Jahrgang. In der Nacht vom 21. April senkte sich klirrende Kälte über Avize – Spätfrost, gnadenlos und gefährlich. Benoît und Séverine kämpften die ganze Nacht gegen das Eis, um ihre Parzelle zu retten – mit Feuer, mit Windmaschinen, mit allem, was ging. Sie waren am Ende siegreich. Aber sicher war noch nichts.
Und als der Sommer eigentlich schon geschafft war, kam der nächste Schlag: Zwei Wochen vor der Lese – 50 Millimeter Regen in wenigen Tagen. Botrytis drohte. Die Trauben begannen zu kippen. Was dann folgte, war Handarbeit in Reinform: Dreimal ging Benoît persönlich durch die Reben, schnitt aus, sortierte, prüfte jede Traube.
Kein Kompromiss. Kein Zögern.
Und das schmeckt man.
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Tasting Notes
Salzige Frische mit Zitrusnoten und feiner Würze. Ein präziser Blanc de Blancs ohne Dosage, der durch sorgfältige Handarbeit im schwierigen Jahrgang 2017 entstanden ist.
Sateé-Spieße, Mango-Chutney, Brokkoli vom Grill, Cashews, Reis, Limette. Das klingt nach Urlaub. War aber Montagnachmittag. Die Idee: etwas…
Details
| Produzent | Benoît Munier |
| Cuvée | Les Avats du Levant – Avize Grand Cru 2017 |
| Jahrgang | 2017 |
| Kategorie | Brut Nature |
| Rebsorten | Chardonnay |
| Terroir | Grand Cru, Aube / Côte des Bar, Blanc de Blancs Terroir |
| Stil | Brut Nature, Vintage |
| Highlights | salzige Frische, Zitrusnoten, feine Würze, Zero Dosage |
| Passt zu | Käse |