Orchestral 2018
Boutillez Vignon | Prestige Cuvée | Jahrgang 2018
Nach den Austern (aus dem vorigen Post) ging’s für einen ruhigen und sinnlichen Abschluss des Abends weiter mit Jakobsmuscheln.
Ein kompletter Stimmungswechsel: statt salzig-frisch jetzt warm, cremig und duftend nach Butter und Zitrone.
Die Jakobsmuscheln außen goldbraun, innen zart – kurz in brauner Butter mit Knoblauch, Zitronensaft und etwas Zeste geschwenkt. Dazu der Orchestral 2018 von – und das war schlicht perfekt.
Ein Winzer, zwei Flaschen, zwei völlig unterschiedliche Erlebnisse an einem Abend – die kontrastreicher kaum sein könnten.
Ein 90 % Chardonnay, 10 % Pinot Noir, teils malolaktisch vergoren, mit 3 g/l Dosage. Im Glas – diesmal im Dom Pérignon Glas, das ich mittlerweile als mein „Jahrgangs-Glas“ nutze – zeigt er sich goldgelb, mit Noten von Toast, gerösteten Mandeln, Mango, Ananas und Zitruskonfit. Am Gaumen fein, cremig, elegant – und mit genug Frische, um der Butter standzuhalten.
Die nussigen Röstaromen der Muscheln, das Salz, die Zitrone – alles fand hier seine Entsprechung.
Wenn der Ternaire zum Meer passte, dann war der Orchestral das, was man danach trinken will: warm, komplex und sinnlich.
Tasting Notes
Goldgelber Champagner mit Noten von Toast, gerösteten Mandeln, Mango, Ananas und Zitruskonfit. Am Gaumen fein, cremig und elegant mit ausreichend Frische.
Nach den Austern (aus dem vorigen Post) ging’s für einen ruhigen und sinnlichen Abschluss des Abends weiter mit Jakobsmuscheln. Ein kompletter…
Details
| Produzent | Boutillez Vignon |
| Cuvée | Orchestral 2018 |
| Jahrgang | 2018 |
| Kategorie | Prestige Cuvée |
| Rebsorten | Chardonnay, Pinot Noir |
| Terroir | Montagne de Reims |
| Stil | Brut, Vintage, Winzerchampagner |
| Highlights | Toast & Röstaromen, cremig-elegant, tropische Früchte, Extra Brut |
| Passt zu | Austern, Meeresfrüchte |