num. II · Les Miscellanées Brut
Champagne Alété | Brut
Am 27.12. gab es Reste vom Weihnachtstruthahn mit Reis, Spinat und den letzten Knödeln – alles zusammen als Curry.
Dazu habe ich mir bewusst noch einmal den – num. II · Les Miscellanées aus dem Keller geholt, diesmal als Brut.
Im direkten Vergleich zur gleichen Cuvée als Demi-Sec ist er hier deutlich straffer und klarer in der Kontur. Weniger Umarmung, mehr Struktur. Gelbe Frucht, etwas Trockenfrucht, ein Hauch Praliné – aber immer mit Zug. Nichts Süßes, eher ordnend.
Der Vergleich zur Demi-Sec-Version mit der Panettone vom Vorabend war besonders spannend. Am Ende bleibt es derselbe Wein. Relativiert man die Süße der Panettone gegen die höhere Dosage, zeigt sich sehr klar, was der Brut hier leistet.
Hier übernimmt die Säure die Hauptrolle. Sie schneidet durchs Gericht, nimmt Schwere raus und macht sofort Lust auf den nächsten Bissen. Genau das, was dieses Essen gebraucht hat.
Tasting Notes
Straffer, klarer Champagner mit gelber Frucht, Trockenfrucht und einem Hauch Praliné. Die Säure übernimmt die Hauptrolle und sorgt für Struktur und Zug.
Details
| Produzent | Champagne Alété |
| Cuvée | num. II · Les Miscellanées Brut |
| Kategorie | Brut |
| Rebsorten | Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier |
| Terroir | Vallée de la Marne |
| Stil | Brut, Demi-Sec, Winzerchampagner |
| Highlights | gelbe Frucht, Trockenfrucht, Praliné, straffe Säure |