Classic Extra Dry
Binon-Coquard | Extra Dry
Tasting Notes
Zugänglich, rund und süßlich im Charakter, deutlich auf der süßeren Seite mit 17 g/l Dosage, passte als Aperitif für ein anregendes Gespräch.
the_champagne.guy Extra Dry ist so eine unterschätzte Champagner-Kategorie. Nicht weil sie besonders komplex wäre, sondern weil sie in einem ganz bestimmten Kontext einfach funktioniert. So wie heute. Bei einem Geschäftstermin stand der Classic Extra Dry von @champagnebinoncoquard als Aperitif auf dem Tisch. Für meinen normalen Geschmack ist 17 g/l Dosage deutlich auf der süßeren Seite, aber als Einstieg in ein anregendes Gespräch, hat das tatsächlich gepasst. Manchmal gewinnt der Kontext. 🍾 Assemblage: 60% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier, 10% Chardonnay 🏆 Jahrgang: NV 🥂 Dosage: 17 g/l (Extra Dry) 🍷 Alkohol: 12,5% 📍 Lage: Côte des Bar, argilo-kalkhaltige Böden auf Kimmeridgium 💡 Charakter: zugänglich, rund, süßlich Die Côte des Bar liegt weit im Süden der Appellation, südlich von Troyes, und die Böden dort ähneln eher dem benachbarten Chablis als der klassischen Champagne-Kreide. Das erklärt viel an der Ausdrucksweise des Hauses. Binon-Coquard bewirtschaftet 6,5 Hektar verteilt auf drei Gemeinden: Spoy, Meurville und Champignol lez Mondeville. Die Familie kultiviert hier schon seit 1669 Reben. Die heutige Marke gründete Maxime Binon erst 2000, 2012 stieß seine Schwester Cyrielle dazu. Terra Vitis und HVE zertifiziert seit 2012. Der Classic ist der Einstieg ins Portfolio, 70% der Rebfläche ist Pinot Noir geprägt, was sich auch in der Assemblage dieser Cuvée direkt spiegelt. Heute bei diesem Termin übrigens mit dem perfekten mobilen Setup mit dem @grad.dk Kühler und meinen Lieblings @gabriel_glas Gläsern im praktischen Koffer für unterwegs. #ExtraDry #CotedesBar @mygabrielglas @laclaye #BinonCoquard #WinzerChampagner #TheChampagneGuy
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| Produzent | Binon-Coquard |
| Cuvée | Classic Extra Dry |
| Kategorie | Extra Dry |
| Rebsorten | Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay |
| Terroir | Côte des Bar, Spoy, Meurville, Champignol lez Mondeville, argilo-kalkhaltige Böden, Kimmeridgium |
| Stil | Winzerchampagner, Extra Dry |
| Highlights | zugänglich, rund, süßlich, Aperitif |