Champagne Binon-Coquard

Champagne Binon-Coquard — Meunier und Pinot Noir aus Spoy

Champagne Binon-Coquard ist ein Récoltant-Manipulant aus Spoy in der Côte des Bar (Département Aube). Geführt von Maxime Binon und Cyrielle. Die Maison bewirtschaftet Reben in Spoy, Meurville und Champignol-lez-Mondeville und ist Terra Vitis sowie HVE zertifiziert.

Vignoble & Boden

Binon-Coquard besitzt Parzellen in drei Dörfern der Côte des Bar: Spoy, Meurville und Champignol-lez-Mondeville. Die Region liegt im südlichen Teil der Champagne, geprägt von Kimmeridgian-Böden — einem Terroir, das vor allem Pinot Noir und Meunier begünstigt.

Viticulture & Nachhaltigkeit

Das Maison arbeitet nach den Richtlinien von Terra Vitis und trägt die HVE-Zertifizierung (Haute Valeur Environnementale). Die Selbstbeschreibung lautet „Viticulteurs de souche, Elaborateurs de cœur" — Winzer aus Überzeugung, Weinmacher mit Herzblut.

Vinifikation

Binon-Coquard setzt auf Ausbau im Edelstahl und arbeitet mit einem Solera-System für Reserveweine, das zum Beispiel in der Cuvée Extra Pinot Noir zum Einsatz kommt: 50 Prozent Grundwein, 50 Prozent Reserveweine aus dem Solera. Die Dosage bewegt sich zwischen 0 und 8 g/l. Der Stil: lange Hefelagerung, Fokus auf Meunier und Pinot Noir, klare Frucht.

Die Cuvées im Detail

Millésime 2016

Reinsortiger Meunier aus Spoy und Meurville. Erdbeermarmelade, Quittengelee und Kakao in der Nase, am Gaumen vollmundig mit kandierter Orange und der typischen Saftigkeit von Meunier. Nach über sieben Jahren Hefelager zeigt der Wein beeindruckende Struktur. Die Ernte 2016 war schwierig — nur 2.000 Flaschen wurden produziert.

100% Meunier · 8 g/l · 84 Monate Reife · Spoy & Meurville, Côte des Bar

Extra Pinot Noir

Reinsortiger Pinot Noir ohne Dosage. 50 Prozent Ernte 2021, 50 Prozent Reserveweine aus dem Solera-System. Helle Steinfrucht, Pfirsich und weiße Blüten mit zurückhaltender roter Frucht. Am Gaumen trocken und klar, die Mitte rund, fast cremig. Ausbau im Edelstahl, Tirage am 3. Mai 2022.

100% Pinot Noir · 0 g/l · Base 2021 + Solera · Spoy, Meurville & Champignol-lez-Mondeville, Côte des Bar

Meine Verkostungen

• Millésime 2016 (2016) · 16. Februar 2026
• Extra Pinot Noir (2021) · 18. Januar 2026

Fakten

Quellen für dieses Portrait: Maison-Website, eigene Verkostungen, CRM-Daten und Cross-Checks. Felder ohne ausreichende Verifikation bleiben offen.