Die Cuvée
ADN Noir ist der Blanc de Noirs von Collard-Picard, zu gleichen Teilen aus Pinot Noir und Meunier von der rechten Seite der Vallée de la Marne, auf argilo-kalkhaltigem Boden. Mise en cave im März 2019, dégorgiert im Dezember 2024, also 68 Monate Reife. Vergoren wird spontan in großen Fässern, ohne malolaktische Gärung, dosiert mit nur 3 g/l als Extra Brut.
Im Glas zeigt sich der ADN Noir kühl und präzise, mit mineralischer Tiefe und langem Kalkfinish. Rote Apfelschale, Mirabelle, Kräuter und salzige Noten, dazu eine straffe Frische, die nie streng wirkt. Ein Blanc de Noirs, der Aufmerksamkeit fordert.
Mein Tasting
Die erste Flasche, die ich von Collard-Picard geöffnet habe, und zwar den ADN Noir. Im Glas wirkt er zuerst kühl und präzise, aber dann kommt diese mineralische Tiefe, die richtig lange bleibt. Wie ein feiner Kalkfilm, der sich sanft auf die Zunge legt und langsam ausläuft. Straff und frisch, aber nie streng, ein Champagner, der zum Genießen einlädt.
the_champagne.guy Gestern habe ich die erste Flasche von @champagnecollardpicard probiert – und zwar den ADN Noir. Ein Blanc de Noirs aus 50 % Meunier und 50 % Pinot Noir, spontanvergoren und komplett ohne Malo. Im Glas wirkt er zuerst kühl und präzise, aber dann kommt diese mineralische Tiefe, die richtig lange bleibt. Wie ein feiner Kalkfilm, der sich sanft auf die Zunge legt und langsam ausläuft. Für mich genau der Punkt, an dem Extra Brut richtig Spaß macht. Aromen? Rote Apfelschale, etwas Mirabelle, Kräuter, salzige Noten – und darunter diese herrliche Kreidebasis, die den ganzen Abend getragen hat. Straff, frisch, aber nie streng. Ich habe ihn solo getrunken, einfach am Abend – und dafür funktioniert er grandios. Irgendwann erwischst du dich dabei, wie du nach dem zweiten Glas einfach nur noch genießt, statt zu analysieren aber trotzdem fordert dieser Champagner immer wieder deine Aufmerksamkeit. Ein Wein, der zeigt, wie spannend Blanc de Noirs sein kann, wenn Meunier und Pinot Noir wirklich ernst genommen werden. Champagne-Facts 🥂 50 % Meunier · 50 % Pinot Noir 📍 Vallée de la Marne – Rive Droite · Argilo-Calcaire 🪵 Ausbau in großen Fässern (Foudres) · spontane Gärung ❄️ Keine malolaktische Gärung 📅 Mise en cave: März 2019 · Dégorgiert: Dez 2024 🍬 Dosage: 3 g/l (Extra Brut) 🪶 Stil: mineralisch · saftig · präzise Wieder so ein Champagner, der im Kopf bleibt – genau wie diese kalkige Spur, die er hinterlässt. #TheChampagneGuy @riedel_official @grad.dk @laclaye @jchlp #CollardPicard #ADNNoir #BlancdeNoirs #Meunier #PinotNoir #ExtraBrut #ValléedelaMarne #GrowerChampagne #ChampagneMoment #ChampagneLife #ChampagneVibes #ChampagneTasting #TheChampagneGuyMoments #laclayeperfectserve
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| Produzent | Collard-Picard |
| Cuvée | ADN Noir |
| Jahrgang | 2019 |
| Rebsorten | 50% Pinot Noir, 50% Pinot Meunier |
| Dosage | 3 g/l (Extra Brut) |
| Ausbau | Große Fässer, keine Malo, 68 Monate Reife |
| Terroir | Vallée de la Marne, Rive Droite, argilo-calcaire |
| Stil | Blanc de Noirs, Winzerchampagner |
| Highlights | mineralisch, Kreide, rote Apfelschale, salzige Noten |