Forget-Brimont — Brut Terroir

Brut Terroir

Forget-Brimont | Brut

Wie ihr auf dem Foto aus meinem Setup sehen könnt, haben wir hier nicht dieses grelle, knallige Pink, das man manchmal bei Rosés sieht. Die Farbe geht vielmehr in ein wunderbar elegantes Lachsrosa mit zarten, fast schon rostfarbenen Reflexen. Forget-Brimont ist in Ludes beheimatet und greift für diese Cuvée auf ein erstklassiges Terroir der Montagne de Reims zurück (darunter Grand Crus wie Verzenay, Verzy und Mailly-Champagne). Der Blend ist ein klassischer Spiegel der Region: 40 % Pinot Noir, 40 % Pinot Meunier und 20 % Chardonnay. Um die Farbe und die feine Beerenfrucht zu erzielen, werden ca. 6 % roter Pinot Noir als Stillwein hinzugefügt (Rosé d’Assemblage). Was diesen Champagner besonders geschmeidig und zugänglich macht, ist der enorm hohe Anteil an Reserveweinen von 40 bis 50 %! Nach 3 Jahren Reifezeit im Kreidekeller bringt er in der Nase eine pure Ladung roter Beeren mit: Erdbeere, Himbeere und Johannisbeere. Am Gaumen ist er durch die 9 g/l Dosage (Brut) und die gemachte malolaktische Gärung herrlich rund, fruchtig und ausbalanciert, behält aber durch die Edelstahltank-Vinifikation seine klare Frische die ich bewusst mit dem Performance Glas bündeln wollte.

Ich hatte noch nicht einmal daran gerochen, da kam von meiner Frau schon ein spontanes „Wow, der ist lecker!“ – und ehrlich gesagt, das sagt mehr als jede Verkostungsnotiz.

Ein klassischer Brut, wie man ihn sich wünscht: frisch, ausgewogen und erstaunlich harmonisch. Noten von grünem Apfel, weißen Blüten und einem Hauch Brioche – mit feiner, cremiger Perlage und angenehm klarer Säure.

Tasting Notes

Ein klassischer, frischer und ausgewogener Brut mit Noten von grünem Apfel, weißen Blüten und einem Hauch Brioche. Feine, cremige Perlage und angenehm klare Säure.

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