Vintage 2013
Forget-Brimont | Prestige Cuvée | Jahrgang 2013
Der Forget-Brimont Vintage 2013 ist ein Champagner, den ich am liebsten solo genieße, ohne Pairing, nur mit dem richtigen Glas.
Ein interessanter Aspekt bei dieser Cuvée: Die Glaswahl spielt eine entscheidende Rolle. Im breiten Dom Pérignon-Glas braucht der 2013 deutlich mehr Zeit und Wärme, um sich zu öffnen. Erst nach rund zehn Minuten und bei etwa elf Grad entfaltet sich das volle Potenzial. Im schmaleren Riedel Fatto a Mano Black Tie zeigt er sich sofort offener, mit feinen Bubbles, samtiger Mousse und zugänglicherem Aroma.
Aromatisch überzeugt er mit reifer Steinfrucht, Aprikose und Pfirsich, in einem klaren, knackigen Stil. Dazu kommen Mandeln, Haselnüsse und ein Hauch würziger Kreide-Mineralik. Ein Jahrgangs-Champagner, der Geduld belohnt und zeigt, wie stark die Glasform das Erlebnis beeinflussen kann.
Tasting Notes
Reife Steinfrucht mit Aprikose und Pfirsich in klarem, knackigem Stil. Dazu Mandeln, Haselnüsse und ein Hauch würziger Kreide-Mineralik.
the_champagne.guy Für gestern Abend hatte ich den @champagne_forget_brimont – Vintage 2013 rausgesucht. Eine Flasche, die ich zweimal im Keller habe, aber bisher noch nicht kannte. Daher die Idee: einmal solo – und die zweite Flasche dann vielleicht mit einem Pairing, wenn’s passt. Bei der Glaswahl hätte ich eigentlich wieder mein Riedel Fatto a Mano Black Tie genommen, hab mich dann aber an einen Kommentar von @maxiriedel erinnert: Die Dom Pérignon-Gläser passen auch generell für Jahrgangs-Champagner. Also heute mal wieder die Dom Pérignon-Gläser. Beim Einschenken war ich dann erstmal verwundert über die extrem großen Bubbles – kaum Aroma, irgendwie nicht das, was ich mir von dieser Flasche erwartet hatte. Zuerst dachte ich, dass ich die Gläser schon länger nicht mehr verwendet hatte und sie nochmal hätte polieren sollen. Also gespült, poliert – gleiches Ergebnis. Dann der direkte Vergleich im Fatto a Mano Black Tie: alles wie gewohnt. Feine Bubbles, samtige Mousse, offeneres Aroma. Also nochmal etwas gelesen, Chat GPT gefragt, was hier gerade los ist 😄 Und ja – der 2013 braucht im Dom Pérignon-Glas einfach Zeit und Wärme. Nach rund zehn Minuten und etwa elf Grad merkt man, wie das Glas plötzlich zum Werkzeug wird – und nicht mehr nur zum Nebendarsteller. Damit wir nicht nur über Gläser sprechen :) -> reife Steinfrucht – Aprikose, Pfirsich – aber in einem klaren, knackigen Stil. Dazu Mandeln/Haselnüsse und ein Hauch würziger Kreide-Mineralik kam dann dem wasnich erwartet hatte schon näher 🥂🍾 Champagne-Facts 🥂 50 % Pinot Noir · 50 % Chardonnay 📅 Jahrgang 2013 📍 Ludes · Montagne de Reims 🪵 Ausbau im Edelstahl, malolaktische Gärung durchgeführt 🍬 Dosage: 6–7 g/l (Brut) 🕰 Stil: klassisch · strukturiert · elegant Ein spannender Abend, der mal wieder gezeigt hat, wie viel ein Glas verändern kann und dass jede Flasche und jedes Setting auf ihre Weise überraschen kann. Lernkurve und so :) #TheChampagneGuy @mybeezer @riedel_official @grad.dk #ForgetBrimont #Vintage2013 #ChampagneMoment #GrowerChampagne #MontagnedeReims #ChampagneLife #ChampagneVibes #ChampagneTasting #ChampagneExperience #ChampagneLover #TheChampagneGuyMoments
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| Produzent | Forget-Brimont |
| Cuvée | Vintage 2013 |
| Jahrgang | 2013 |
| Kategorie | Prestige Cuvée |
| Rebsorten | Chardonnay, Pinot Noir |
| Terroir | Montagne de Reims |
| Stil | Brut, Vintage, Winzerchampagner |
| Highlights | reife Steinfrucht, Mandeln/Haselnüsse, Kreide-Mineralik, strukturiert-elegant |