Expression Noir 2019
Météyer | Extra Brut | Jahrgang 2019
Der Expression Noir (2019) von Météyer ist ein hervorragender Begleiter zu einer klassischen Carbonara.
Guanciale, Ei, Pecorino, Hitze – ein Gericht, das nichts verzeiht. Und genau hier ist der Champagner perfekt platziert.
Die Säure hält das Fett in Schach, die Perlage gibt die nötige Struktur am Gaumen. So hält dieser Wein alles in Bewegung und macht dieses Pairing so stimmig.
Ein Champagner, der als Teil des Essens hervorragend funktioniert.
Météyer arbeitet bewusst still – fokussiert mit Pinot Noir aus der Vallée de la Marne, genauer aus Trélou-sur-Marne. Kein großes Haus, sondern ein sehr präzises Verständnis von Struktur und Balance. Der Expression Noir ist dabei keine Spielerei, sondern spiegelt genau das, passend zur Rebsorte, wider.
Der Pinot Noir bringt Substanz, aber keine Schwere. Alles wirkt geerdet, ruhig, sehr kontrolliert. Kein oxidativer Effekt – eher ein linearer, tragender Aufbau, der sich langsam entfaltet.
Tasting Notes
Ein strukturierter Blanc de Noirs mit Substanz ohne Schwere, geerdet und kontrolliert. Linearer, tragender Aufbau ohne oxidative Noten, der sich langsam entfaltet.
Gestern habe ich den Expression Noir (2019) von @champagne_meteyer zu einer klassischen Carbonara geöffnet. Guanciale, Ei, Pecorino, Hitze – ein…
Details
| Produzent | Météyer |
| Cuvée | Expression Noir 2019 |
| Jahrgang | 2019 |
| Kategorie | Extra Brut |
| Rebsorten | Pinot Noir |
| Terroir | Vallée de la Marne |
| Stil | Extra Brut, Brut |
| Highlights | Pinot Noir, lineare Struktur, geerdet, Food-Pairing |
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Gestern habe ich den Expression Noir (2019) von @champagne_meteyer zu einer klassischen Carbonara geöffnet. Guanciale, Ei, Pecorino, Hitze – ein…