Royale Réserve Brut 2020
Philipponnat | Brut | Jahrgang 2020
Schwedische Rouladen, gefüllt mit Frischkäse und Petersilie, dazu eine Sahne-Sojasaucen-Preiselbeer-Reduktion und frische Spätzle.
Die Frage: Welcher Champagner hält da mit?
Der Philipponnat, Royale Réserve Brut ist die Antwort.
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Tasting Notes
Im Glas zeigen sich gelbe Früchte, geröstete Haselnuss und ein Hauch Rauch. Am Gaumen kraftvoll und strukturiert mit Grip, ein Wein mit Rückgrat.
Details
| Produzent | Philipponnat |
| Cuvée | Royale Réserve Brut |
| Jahrgang | 2020 |
| Kategorie | Brut |
| Rebsorten | Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier |
| Terroir | , |
| Stil | Brut, Reservewein |
| Highlights | gelbe Früchte, geröstete Haselnuss, rauchig, kraftvoll strukturiert |
| Passt zu | Käse |
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the_champagne.guy Das hab ich noch nie gemacht – aber diesmal hat’s einfach zu gut gepasst: Meine Frau mir auf Instagram ein Rezept von @loredanachantal geschickt und es klang einfach zu gut: Schwedische Rouladen, gefüllt mit Frischkäse und Petersilie, dazu eine Sahne-Sojasaucen-Preiselbeer-Reduktion, die schmeckt wie die beste Köttbullar-Sauce Skandinaviens. Unsere Kids lieben Köttbullar. Und sie lieben Rouladen. Also war klar: das wird an diesem verlängerten Wochenende getestet. Dazu frische Spätzle. Und dann bleibt nur noch eine Frage: Welcher Champagner hält da mit? Ich hab den @champagne_philipponnat – Royale Réserve Brut gewählt. Und er war goldrichtig. • 🍇 65 % Pinot Noir, 32 % Chardonnay, 3 % Meunier • 🛢️ 39 % Reserveweine aus dem Holzfass • 🧃 Nur erste Pressung • ⚖️ Dosage: 8 g/l – bringt Spannung und Rundung • 🗓️ Grundjahr: 2020, Dégorgiert: März 2024 Im Glas: gelbe Früchte, geröstete Haselnuss, ein Hauch Rauch. Am Gaumen: kraftvoll, strukturiert, mit Grip – aber nicht zu viel. Ein Wein mit Rückgrat. Genau das, was diese Sauce braucht. Und plötzlich war’s kein Insta-Rezept mehr. Sondern ein richtig gutes Mittagessen. #TheChampagneGuy @riedel_official @grad.dk #Philipponnat #RoyaleRéserveBrut #ChampagnerLiebe #KöttbullarRouladen #SpätzleUndChampagner #RealFoodRealWine #FamilyDinner #InstaHatRecht
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