Philipponnat: Monopollage an der Marne
Philipponnat ist eine Maison aus Mareuil-sur-Aÿ in der Vallée de la Marne, geführt von Charles Philipponnat. Die Familie ist seit über fünf Jahrhunderten in der Champagne verwurzelt und bewirtschaftet Rebflächen in Aÿ (Grand Cru) und Mareuil-sur-Aÿ (Premier Cru).
Der Name Philipponnat steht heute vor allem für eine Lage: Clos des Goisses, eine ummauerte Monopolparzelle in Mareuil, die steil zur Marne abfällt, eine in der Region einzigartige Hanglage. Das Terroir ist Teil des UNESCO-Welterbes.
Vignoble & Boden
Philipponnat bewirtschaftet Rebflächen in Aÿ (Grand Cru) und Mareuil-sur-Aÿ (Premier Cru). Die Böden liegen auf den für die Vallée de la Marne typischen Kreideformationen, die zu den UNESCO-geschützten Champagne-Terroirs zählen.
Der Clos des Goisses ist eine Besonderheit: eine steile, von Mauern umgebene Einzellage oberhalb der Marne, durchzogen von kleinen Treppen. Die Hanglage bringt eine außergewöhnliche Exposition und Mikroklima-Bedingungen mit sich.
Viticulture & Nachhaltigkeit
Die Maison beschreibt ihren Ansatz als viticulture exigeante, eine anspruchsvolle Bewirtschaftung mit Fokus auf Traubenreife und Fruchtkonzentration. Nachhaltigkeit versteht Philipponnat als selbstverständlichen Teil der Arbeitsweise, konkrete Zertifizierungen oder Maßnahmen werden jedoch nicht öffentlich kommuniziert.
Vinifikation
Philipponnat setzt auf einen Pinot-Noir-geprägten Stil und versteht sich als handwerklich arbeitende Maison im traditionellen Sinn. Ein Teil der Reserveweine reift in Holzfässern, bei der Royale Réserve sind es 39 Prozent aus dem Fass. Vinifiziert wird ausschließlich mit der ersten Pressung.
Die Philosophie lässt sich als enracinement beschreiben: Verwurzelung im Herzen der Champagne, mit klarer Konzentration auf die Identität der eigenen Terroirs.
Die Cuvées im Detail
Royale Réserve Brut
the_champagne.guy Das hab ich noch nie gemacht – aber diesmal hat’s einfach zu gut gepasst: Meine Frau mir auf Instagram ein Rezept von @loredanachantal geschickt und es klang einfach zu gut: Schwedische Rouladen, gefüllt mit Frischkäse und Petersilie, dazu eine Sahne-Sojasaucen-Preiselbeer-Reduktion, die schmeckt wie die beste Köttbullar-Sauce Skandinaviens. Unsere Kids lieben Köttbullar. Und sie lieben Rouladen. Also war klar: das wird an diesem verlängerten Wochenende getestet. Dazu frische Spätzle. Und dann bleibt nur noch eine Frage: Welcher Champagner hält da mit? Ich hab den @champagne_philipponnat – Royale Réserve Brut gewählt. Und er war goldrichtig. • 🍇 65 % Pinot Noir, 32 % Chardonnay, 3 % Meunier • 🛢️ 39 % Reserveweine aus dem Holzfass • 🧃 Nur erste Pressung • ⚖️ Dosage: 8 g/l – bringt Spannung und Rundung • 🗓️ Grundjahr: 2020, Dégorgiert: März 2024 Im Glas: gelbe Früchte, geröstete Haselnuss, ein Hauch Rauch. Am Gaumen: kraftvoll, strukturiert, mit Grip – aber nicht zu viel. Ein Wein mit Rückgrat. Genau das, was diese Sauce braucht. Und plötzlich war’s kein Insta-Rezept mehr. Sondern ein richtig gutes Mittagessen. #TheChampagneGuy @riedel_official @grad.dk #Philipponnat #RoyaleRéserveBrut #ChampagnerLiebe #KöttbullarRouladen #SpätzleUndChampagner #RealFoodRealWine #FamilyDinner #InstaHatRecht
Auf Instagram weiterlesen →Die Basis-Cuvée der Maison, getragen von 65 % Pinot Noir, dazu 32 % Chardonnay und 3 % Meunier. Base 2020, 39 % Reserveweine aus dem Holzfass, nur erste Pressung. Im Glas gelbe Früchte, geröstete Haselnuss und ein Hauch Rauch. Am Gaumen kraftvoll und strukturiert mit einem deutlichen Grip, ein Wein mit Rückgrat.
65% Pinot Noir, 32% Chardonnay, 3% Meunier · 8 g/l Dosage · Base 2020
Clos des Goisses
Die Prestigecuvée der Maison aus der ummauerten Monopollage in Mareuil-sur-Aÿ. Die Parzelle liegt auf einer steilen Hanglage mit Blick über die Marne, eine in der Region einzigartige Exposition. Das Terroir ist Teil des UNESCO-Welterbes.
Monopollage Mareuil-sur-Aÿ · UNESCO-Welterbe-Terroir
Meine Verkostungen
- Royale Réserve Brut (Base 2020), verkostet am 7. Juni 2025
Dégorgiert März 2024. Gelbe Früchte, geröstete Haselnuss, Hauch Rauch. Am Gaumen kraftvoll, strukturiert mit Grip, ein Wein mit Rückgrat.
Fakten
| Ort | Mareuil-sur-Aÿ, Vallée de la Marne |
| Cru-Status | Mareuil-sur-Aÿ Premier Cru, Aÿ Grand Cru |
| Leitung | Charles Philipponnat |
| Adresse | 13 rue du Pont, CS 60002, 51160 Aÿ-Champagne |
| Telefon | +33 (0)3 26 56 93 00 |
| contact@philipponnat.com | |
| Website | philipponnat.com |
| @champagne_philipponnat (63.624 Follower) |
Quellen für dieses Portrait: Maison-Website, eigene Verkostungen, CRM-Daten und Cross-Checks. Felder ohne ausreichende Verifikation bleiben offen.