Vincent Perseval — Blanc de Blancs Millésime 2019

Blanc de Blancs Millésime 2019

Vincent Perseval | Rosé | Jahrgang 2019

Der Vincent Perseval – Blanc de Blancs Millésime 2019 ist ein reinsortiger Chardonnay mit Charakter. Ein Champagner, der sich zu Austern ebenso gut macht wie solo – und der im Fatto a Mano Black Tie Glas besonders gut zur Geltung kommt.

In der Nase: Klare Zitrusnoten, ein Hauch von reifer Ananas und eine dezente florale Note. Am Gaumen: Präzise Säure trifft auf eine feine Cremigkeit. Neben der Zitrusfrische wird die Ananas noch deutlicher spürbar, begleitet von mineralischen Nuancen, die dem Champagner Tiefe verleihen. Der Abgang? Lang und elegant – macht definitiv Lust auf mehr.

Zum Austern-Pairing zeigt sich: Zitrone pur ist perfekt – frisch und wunderbar harmonisch. Auch eine klassische Mignonette aus Schalotten und Rotweinessig ergänzt den Champagner schön und betont die Meeresaromen der Austern. Tabasco hingegen ist zu dominant – der Champagner geht darunter fast unter.

Und wer genau hinsieht, entdeckt im Hintergrund eine kleine Besonderheit: Eine Kerze, die früher mal eine Perseval -Flasche war. In einem weiteren Beitrag zeige ich, wie aus einer leeren Rosé-Flasche ein neues Dasein als Kerze entsteht – von der Verkostung bis zur letzten Flamme.

ésime2019

Tasting Notes

Ein reinsortiger Chardonnay mit klaren Zitrusnoten, reifer Ananas und floralen Akzenten in der Nase. Am Gaumen präzise Säure mit feiner Cremigkeit, mineralischen Nuancen und einem langen, eleganten Abgang.

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