Cramant Vintage 2016
Bonnaire Clouet | Blanc de Blancs | Millésime 2016
Ceux qui aiment le 100% Chardonnay ne peuvent pas passer à côté des terroirs Grand-Cru de Cramant sur la Côte des Blancs septentrionale. Le village est célèbre pour des vins d'une force aromatique énorme et cette minéralité crayeuse si particulière. Bonnaire & Clouet a sélectionné pour ce « Cramant Vintage 2016 » seulement les meilleures parcelles à mi-coteau et avec toutes les bouteilles que j'ai eues de Bonnaire Clouet jusqu'à présent, je ne m'attendais pas à moins.
Le millésime 2016 était caractérisé par une maturation lente et une acidité élevée, conditions parfaites pour une longue vie en cave. Après 7 bonnes années sur lies, ce Blanc de Blancs montre maintenant ce qu'il a dans le ventre.
Pour cette dégustation, j'ai volontairement utilisé les verres un peu plus ventrus de l'édition Gold. Mon idée derrière : je voulais faire ressortir au maximum la profondeur énorme et la texture riche et crémeuse de ce vin.
Et le plan a parfaitement fonctionné ! Au nez se développent immédiatement de fines notes beurrées, des fruits confits et des zestes d'agrumes. En bouche il démarre de façon extrêmement précise et directe, puis obtient grâce à l'espace dans le verre une plénitude incroyable. La finale ? Infiniment longue et merveilleusement salée.
Avec seulement 2,5 g/l de dosage (Extra-Brut) il reste absolument honnête et puriste. Un champagne de toute beauté, à l'image de l'animal emblématique de Cramant qui orne également l'étiquette !
Tasting Notes
Notes beurrées, fruits confits et zestes d'agrumes au nez, en bouche précis avec une plénitude crémeuse et une finale infiniment longue et salée.
the_champagne.guy Wer 100 % Chardonnay liebt, kommt an den Grand-Cru-Lagen von Cramant an der nördlichen Côte des Blancs nicht vorbei. Das Dorf ist berühmt für Weine mit enormer aromatischer Kraft und dieser unverwechselbaren, kreidigen Mineralität. @bonnaireclouet hat für den „Cramant Vintage 2016“ nur die besten Parzellen in der Hangmitte ausgewählt und bei allen Flaschen die ich von Bonnaire Clouet bisher hatte, hatte ich nicht weniger erwartet. Der Jahrgang 2016 war geprägt von einer langsamen Reifung und hoher Säure – perfekte Voraussetzungen für ein langes Leben im Keller. Nach stolzen 7 Jahren auf der Hefe zeigt dieser Blanc de Blancs jetzt, was in ihm steckt. Für dieses Tasting habe ich ganz bewusst die etwas bauchigeren @gabriel_glas (Gold Edition) genutzt. Mein Gedanke dahinter: Ich wollte die enorme Tiefe und die reiche, cremige Textur dieses Weins maximal hervorheben. Und der Plan ging voll auf! In der Nase entfalten sich sofort feine buttrige Noten, kandierte Früchte und Zitruszesten. Am Gaumen startet er extrem präzise und direkt, bekommt dann aber durch den Raum im Glas eine unglaubliche Fülle. Das Finish? Ewig lang und wunderbar salzig. 🍋🐚 Mit nur 2,5 g/l Dosage (Extra-Brut) bleibt er absolut ehrlich und puristisch. Ein bärenstarker Champagner – passend zum Wappentier von Cramant, welches hier auch das Etikett schmückt! 🐻 Champagne-Facts 🥂 🍇 100 % Chardonnay (Blanc de Blancs) 📍 Terroir: Cramant – Grand Cru (Côte des Blancs) 📅 Jahrgang: 2016 🕰 Mind. 7 Jahre Hefelager 🍬 Dosage: 2,5 g/l (Extra-Brut) Fazit: Ein Blanc de Blancs mit beeindruckender Tiefe und salziger Länge. Die Wahl des bauchigeren Glases war hier absolut goldrichtig, um die Struktur von Cramant perfekt in Szene zu setzen. #TheChampagneGuy @mygabrielglas @grad.dk @grad_rd @laclaye #ChampagneBonnaire #Vintage2016 #BlancDeBlancs #GrandCru
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| Producteur | Bonnaire Clouet |
| Cuvée | Cramant Vintage 2016 |
| Millésime | 2016 |
| Catégorie | Blanc de Blancs |
| Cépages | Chardonnay |
| Terroir | Cramant, Grand Cru, Côte des Blancs |
| Style | Brut, Vintage |
| Points forts | minéralité crayeuse, 7 ans de vieillissement sur lies, finale salée, Extra-Brut |
| Accord | Fromage |
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the_champagne.guy Wer 100 % Chardonnay liebt, kommt an den Grand-Cru-Lagen von Cramant an der nördlichen Côte des Blancs nicht vorbei. Das Dorf ist berühmt für Weine mit enormer aromatischer Kraft und dieser unverwechselbaren, kreidigen Mineralität. @bonnaireclouet hat für den „Cramant Vintage 2016“ nur die besten Parzellen in der Hangmitte ausgewählt und bei allen Flaschen die ich von Bonnaire Clouet bisher hatte, hatte ich nicht weniger erwartet. Der Jahrgang 2016 war geprägt von einer langsamen Reifung und hoher Säure – perfekte Voraussetzungen für ein langes Leben im Keller. Nach stolzen 7 Jahren auf der Hefe zeigt dieser Blanc de Blancs jetzt, was in ihm steckt. Für dieses Tasting habe ich ganz bewusst die etwas bauchigeren @gabriel_glas (Gold Edition) genutzt. Mein Gedanke dahinter: Ich wollte die enorme Tiefe und die reiche, cremige Textur dieses Weins maximal hervorheben. Und der Plan ging voll auf! In der Nase entfalten sich sofort feine buttrige Noten, kandierte Früchte und Zitruszesten. Am Gaumen startet er extrem präzise und direkt, bekommt dann aber durch den Raum im Glas eine unglaubliche Fülle. Das Finish? Ewig lang und wunderbar salzig. 🍋🐚 Mit nur 2,5 g/l Dosage (Extra-Brut) bleibt er absolut ehrlich und puristisch. Ein bärenstarker Champagner – passend zum Wappentier von Cramant, welches hier auch das Etikett schmückt! 🐻 Champagne-Facts 🥂 🍇 100 % Chardonnay (Blanc de Blancs) 📍 Terroir: Cramant – Grand Cru (Côte des Blancs) 📅 Jahrgang: 2016 🕰 Mind. 7 Jahre Hefelager 🍬 Dosage: 2,5 g/l (Extra-Brut) Fazit: Ein Blanc de Blancs mit beeindruckender Tiefe und salziger Länge. Die Wahl des bauchigeren Glases war hier absolut goldrichtig, um die Struktur von Cramant perfekt in Szene zu setzen. #TheChampagneGuy @mygabrielglas @grad.dk @grad_rd @laclaye #ChampagneBonnaire #Vintage2016 #BlancDeBlancs #GrandCru
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